層次豐富－雞肉咖哩飯的做法

noriko

食材：
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2種不同的咖哩塊
* X6 m4 K  p" e: Y& \$ V洋蔥3個
2根紅蘿蔔
  l- `6 L( v( g! Z' S3 A4個馬鈴薯
蘋果及奇異果各1
+ W- I5 B8 E* s  K昆布高湯
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雞肉300g
7 r4 K' h0 l& ~0 q鹽1小匙
糖2小匙
+ l" U9 b  G; s少許胡椒
咖哩粉1大匙
醬油1大匙
太白粉少許
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咖哩塊食材：
奶油100g
3大匙中筋麵粉
1大匙咖哩粉
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8 Y) K1 j* |* N: x+ h步驟:
1.炒咖哩麵粉塊:
. t3 _1 N# R$ i1 I將奶油加入鍋中小火融化，加入中筋麵粉，低溫炒到均勻之後咖哩粉一大匙，如需要濃郁的口味可以增加咖哩粉。炒至香氣透出均勻結塊即可。
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+ m$ a9 U, S& R4 H% Z2.雞肉塊
雞腿肉加入咖哩粉，鹽，胡椒，醬油、太白粉醃製１５分鐘，鍋中放入植物油與奶油的混合油，小火到中火之間煎烤雞肉塊。

3.咖哩醬
炒香炒軟洋蔥，再加入馬鈴薯紅蘿蔔塊，炒勻後加入1.5公升高湯，水滾後加入兩種盒裝咖哩塊各一半的分量，加入兩種水果泥，加入炒好的奶油麵粉咖哩塊，不停攪拌，期間視喜好的黏稠度可以增加水或高湯，最後再加入煎烤雞肉塊，完成。