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- 2024-10-26
 
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食材：
: G8 ?% x" u, m$ Q1 ?- `6 N: _ I& v8 z! S! K4 w1 u
2種不同的咖哩塊
, a0 C! B& I8 Q$ O0 u+ }) s H! B( }洋蔥3個) k3 H. t# o/ M
2根紅蘿蔔
: q m# J% m6 u6 m9 ^) u, R: s4個馬鈴薯
. C6 Q, I5 X" `蘋果及奇異果各1/ }: t4 K! `5 X+ `- ~7 n' d
昆布高湯, w: H0 M* K! s7 D! i9 ^
4 K: Z( a3 h! j2 A7 U
雞肉300g
- d: s w. |5 g鹽1小匙! E' T7 Q7 z) R- n) F
糖2小匙. n* X7 X% s$ W9 ~, i3 `) B1 p u
少許胡椒( u9 ?/ G! p9 c y
咖哩粉1大匙
" S7 X6 Y2 v7 U3 }" p醬油1大匙2 Z9 G- E' t* B8 v6 f: f, v
太白粉少許1 }; } s8 f# v0 [
0 |/ r6 Z, E5 Q* O% ?0 X# B u
咖哩塊食材：
- H. c, a8 E, l# b/ k奶油100g
8 v! A# z& ]1 E$ A2 D2 n3大匙中筋麵粉
+ [4 y" B9 f% C' k* ?+ j' a: f1大匙咖哩粉
8 u& `( u* X7 ?8 b4 V- ?; E# n7 L; h
步驟: 2 r: h0 P5 G, ]6 l5 o9 i
1.炒咖哩麵粉塊:# P. v5 i* k' l) Q& Z; n( {6 X( s
將奶油加入鍋中小火融化，加入中筋麵粉，低溫炒到均勻之後咖哩粉一大匙，如需要濃郁的口味可以增加咖哩粉。炒至香氣透出均勻結塊即可。
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' N7 ?3 E8 M; ]( E2.雞肉塊 ( U+ P7 e5 T9 {1 K/ b e, u
雞腿肉加入咖哩粉，鹽，胡椒，醬油、太白粉醃製１５分鐘，鍋中放入植物油與奶油的混合油，小火到中火之間煎烤雞肉塊。$ R6 r* g+ O0 f' c( ?$ t
' T! d3 n( j7 j8 E
3.咖哩醬 - b9 F3 W; `0 z3 H. s
炒香炒軟洋蔥，再加入馬鈴薯紅蘿蔔塊，炒勻後加入1.5公升高湯，水滾後加入兩種盒裝咖哩塊各一半的分量，加入兩種水果泥，加入炒好的奶油麵粉咖哩塊，不停攪拌，期間視喜好的黏稠度可以增加水或高湯，最後再加入煎烤雞肉塊，完成。
0 t; x* G9 y/ @+ g3 ^2 F |
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發表於 2017-10-10 17:05:23
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