層次豐富－雞肉咖哩飯的做法

noriko

食材：
4 k  r1 |# k* r- D7 m. M5 |  n
6 n2 u+ ?! q4 Z) a2種不同的咖哩塊
洋蔥3個
3 x9 s6 y& x# z" |2根紅蘿蔔
* }8 N+ l7 Z  z* o" v. o% z% M4個馬鈴薯
& ]& ~  q8 N" I蘋果及奇異果各1
8 H7 p$ O$ v( n+ v+ d昆布高湯
7 c  f  N4 @; x0 V
# L; ]& L- `" s* n; a雞肉300g
鹽1小匙
; X3 V. U: r3 M( d6 q糖2小匙
少許胡椒
咖哩粉1大匙
醬油1大匙
太白粉少許
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咖哩塊食材：
' V: T# K7 n5 D0 W: k奶油100g
3大匙中筋麵粉
; C0 c# x' Z# g" q0 q" C6 m1大匙咖哩粉

步驟:
5 R" N. y# j' V5 U3 n. ~3 _1.炒咖哩麵粉塊:
將奶油加入鍋中小火融化，加入中筋麵粉，低溫炒到均勻之後咖哩粉一大匙，如需要濃郁的口味可以增加咖哩粉。炒至香氣透出均勻結塊即可。
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# g& P) l7 V  H2.雞肉塊
雞腿肉加入咖哩粉，鹽，胡椒，醬油、太白粉醃製１５分鐘，鍋中放入植物油與奶油的混合油，小火到中火之間煎烤雞肉塊。
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7 c2 g8 F' x# G# x3.咖哩醬
炒香炒軟洋蔥，再加入馬鈴薯紅蘿蔔塊，炒勻後加入1.5公升高湯，水滾後加入兩種盒裝咖哩塊各一半的分量，加入兩種水果泥，加入炒好的奶油麵粉咖哩塊，不停攪拌，期間視喜好的黏稠度可以增加水或高湯，最後再加入煎烤雞肉塊，完成。
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