菇類普林含量，比動物內臟還高

歐陽

【時報-台北電】尿酸偏高的病人須攝取低普林食物，以免痛風發作，
一項針對菇類、豆類、蔬菜所做的普林含量調查發現，近年被視為養
, I& {, I5 h9 l- M* I3 G生聖品的各種菇類，特別是珊瑚菇、秀珍菇，普林含量比動物內臟還
高，尿酸偏高的人應減量攝取。尤其是痛風發作時，應避免吃養生菇
" h+ B$ M  Q5 }: N: O* q6 u的高湯，以免雪上加霜。
2 I/ N3 S# l/ J& f　　根據統計，台灣約有二○％的人尿酸太高，攝取過多高普林食物
，會增加尿酸數值，誘發痛風發作。中國醫藥大學副院長楊玲玲教授
的團隊分析國內常見菇類、穀類、蔬果等食物普林含量，發現和國人
6 m( S/ v1 |8 S. u% |: R過去的認知有相當差異。
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　　根據食物普林含量分類，每一百公克食材中，普林含量廿五毫克
以下，屬低普林食物，廿五至一百五十毫克屬中普林食物，超過一百
五十至一千毫克屬高普林食物，魚皮、小魚乾都是普林含量破千的痛
風禁忌食物。
7 }4 h2 r& [7 C1 V! ~% r　　近年被視為養生聖品的菇類，普林含量都在二百以上，不遜於動
, e8 ^* a1 O9 E. A- D; N  F物內臟。其中珊瑚菇高居榜首，每百公克逼近九百毫克，其次是秀珍
菇破七百，草菇、柳松菇、寒松菇含量都破五百，民眾常吃的香菇、
7 V) r- M; b7 v$ l$ q: R; i杏鮑菇含量達三百，金針菇也有二百五十。
; w  i7 |  Z$ B; P0 G3 c: ~4 x5 v( J　　豆類也被列為痛風禁忌，最高的是黑豆、黃豆，普林含量約一百
四十，算是中普林食物。穀物中小米、薏仁是低普林食物，蔬菜類白
- M/ p* r0 ^1 s, n/ R: w6 u鳳豆、青花菜普林稍高，約五十左右。大家以為普林很高的蘆荀，其
實含量不高，每百公克僅廿，和苦瓜、絲瓜相當，冬瓜、南瓜、牛蒡
、馬鈴薯也都是低普林食物。
; L( @* s; ]# p- v' O9 ^　　北醫營養部主任蘇秀悅說，高尿酸是痛風的前兆，過去醫界認為
，高普林食物會增加痛風發作機率，很多食物如豆類、蘆筍、香菇等
都被列為禁忌。近年研究發現，植物性高普林影響尿酸值有限，但痛
風發作時最好還是忌口。 (新聞來源：中國時報─張翠芬／台北報導
; U- B( n$ t" x)
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明日香

現在人重視健康養生, 變成很多東西都不能吃了~~

鬱金香

還有甚麼可以吃的??

icerivery

我很喜歡吃菇類吔~
看來又只能偶爾吃了~

拉不拉珍

回覆 icerivery 的文章
! V$ |: Z2 }* V/ u8 E+ k3 }
每天吃應該沒問題,應該是"量"的問題吧,我猜

可可的爹

現在有關禁忌食物的資訊滿天飛，好像什麼食物都有問題    吼  只能喝白開水了  

calcandy168898

good information.........

小王子

唉...痛風的禁忌好多~

俺老爹每次一痛起來就沒法走路，這症頭真的無法可治嗎？

$ i7 l' h3 ]  t# F- {多謝歐陽大分享~

A君的爸爸

可可的爹 發表於 2011-3-10 10:12
/ i( }. f+ ~3 Q! E) ]現在有關禁忌食物的資訊滿天飛，好像什麼食物都有問題    吼  只能喝白開水了   ...

任何食物只要適量就OK..別自己嚇自己,
4 P, @9 F, a0 Z2 W3 E4 P$ L* K
% p9 ]- U* ^' O" h3 w9 n3年前我的體重109KG,尿酸值破10..
0 I% n4 L; W  _# K0 Y( {- X連個原子筆都拿不緊...
( P9 X/ _3 G1 {- j8個月...沒吃任何降尿酸藥物,就只是限制飲食內容跟運動..
體重降到65~70KG,尿酸值維持在6~7之間..一直到現在..
' _4 p1 s' L% c, ~$ e
% B: J' ^2 x0 u5 H事在人為!!

kevin7846

同事愛吃海鮮, 常痛風請假不能來
6 H1 e. i* t: h, l真的事在人為