- UID
- 26423
- 閱讀權限
- 40
- 精華
- 0
- 威望
- 70
- 貢獻
- 1818
- 活力
- 7856
- 金幣
- 38264
- 日誌
- 3
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2021-6-13
  
- 文章
- 136
- 在線時間
- 219 小時
|
明天就是中秋節
; H" y5 {) j8 i# {; w% r今天再奮戰一天就結束' b+ [" n* e" M7 [- g. O3 Z' a. B" D
獻上自家做的蛋黃酥
- y) z1 N- L( x祝福大家中秋佳節快樂～
8 H0 ?. P9 k% r- y
1 c, z9 V; {/ I# J' e4 j4 N蛋黃酥製作百分比, A# B- i" ^, S. e3 r& _
$ ~ K w0 V2 c8 A g
油皮：中筋麵粉100%
/ g! \( r- [; u; w% G- H+ F8 X 糖粉20%: A+ n4 h/ U; D. y4 \) Y2 r+ x5 B& q
奶油35%
" P- E* t8 z% [. o+ e- w$ j 水40%4 @" ?! B2 h: h. ^
6 X" p+ j$ q) S: W
油酥：低筋麵粉100%
: v3 `5 `' v* U- O+ |- y( `1 g 奶油45%- a4 W5 `; d( o
, x- l& n; d1 U, E
組合：油皮13g7 ^, G/ X8 D0 k9 C; {# @; F
油酥13g* v/ C% i) v: P {( n6 i) J* x
內餡25-30g
- f( g: M, E2 g7 b$ z 蛋黃1顆
* c( R& m8 E6 S; c4 t/ a O 2 O. K* ]. s7 K6 h- Y
: F% s" o% _7 z! I
: s z* y9 d! R( J. G% t
# p$ t7 j- O* z" o, d$ H [
& Y$ N. O; g: p: \ N
|
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
|
發表於 2017-10-3 12:33:19
收藏
讚