蛋黃酥

QQ愛烘焙

明天就是中秋節
今天再奮戰一天就結束
獻上自家做的蛋黃酥
祝福大家中秋佳節快樂～
1 G& h, O5 Z8 U" y  N$ S9 X7 ~
: ~9 f% }. ?* n4 b# {蛋黃酥製作百分比
/ o9 K. |- V0 F) |" Q( H* ]
油皮：中筋麵粉100%
' |9 b' [3 a2 _- r1 |            糖粉20%
            奶油35%
+ X1 F3 S- H) Q8 o. u" W            水40%
6 W3 |+ u; `7 s; [" B# b; x
* n8 s2 w6 N; _2 O2 D油酥：低筋麵粉100%
. l, O# L) f$ K            奶油45%

9 C1 Y& x% v  }9 \6 v( R: e組合：油皮13g
8 ~7 B- `; f% l$ L/ O7 e" Z            油酥13g
4 T; Z+ U$ i* e$ ~& X, o            內餡25-30g
            蛋黃1顆
            

workbb

看起來不錯吃.不過在地人應該會更在意價錢吧....

QQ愛烘焙

workbb 發表於 2017-10-9 13:57
9 p- o5 a- B" N0 |( j/ K看起來不錯吃.不過在地人應該會更在意價錢吧....

' ~0 s# u& V! m5 B% B" H4 t" |9 q是啊…
2 m5 O) b$ Z0 o在意價錢的人真的還不少
( C. e$ w  f! T$ u9 I0 |還是那句老話“一分錢一分貨”
畢竟真奶油和人造氫化奶油
+ h7 a1 I, H3 t8 e6 o8 ^價格是天差地遠