蛋黃酥

QQ愛烘焙

明天就是中秋節
今天再奮戰一天就結束
, F' ~5 Q" m2 v5 V( p獻上自家做的蛋黃酥
! E- `2 r6 M4 \( Y2 C2 |7 x祝福大家中秋佳節快樂～
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蛋黃酥製作百分比

5 h1 G7 r6 O8 W8 J' w* C& F, p, ~油皮：中筋麵粉100%
            糖粉20%
4 ~7 l+ x' Y( I+ I: Z( E0 @            奶油35%
$ \& q( Z% Y: W# b* t/ g4 e6 Q2 P/ }4 x; O            水40%
. h5 S& f- U. p. S2 v
油酥：低筋麵粉100%
            奶油45%

7 K; R5 z- [& I% w1 E組合：油皮13g
            油酥13g
            內餡25-30g
- X: F# g+ f7 X* u' O$ S            蛋黃1顆
            

6 Q- P) H" Y; K8 j+ F; ?. @0 v
( Z; w/ @2 f6 v0 m2 x- z: \1 L  Y' w

workbb

看起來不錯吃.不過在地人應該會更在意價錢吧....

QQ愛烘焙

workbb 發表於 2017-10-9 13:57
- N1 `; u, b) Q5 ]3 U看起來不錯吃.不過在地人應該會更在意價錢吧....

是啊…
在意價錢的人真的還不少
還是那句老話“一分錢一分貨”
7 a7 N. j# U: M: C$ J- ?0 [. @畢竟真奶油和人造氫化奶油
, U! y) o, f8 l8 T, T9 h! {價格是天差地遠