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本文章最後由 noriko 於 2017-9-8 19:45 編輯
3 ^# ^: @5 ~1 [- T. w6 g0 l; i# Q" o2 p4 M$ ?
以前很喜歡媽媽做的這道料理，對我來說是有家的味道～
- b1 p/ ^+ V& h+ O' e) v2 W) {; s2 P0 v% d5 f
7 Y0 H! J, \+ z) d8 W: d
, g+ N. S; \8 _7 j' N食材：$ n9 t! R& j/ g' b' x
_. I, k* a0 t+ A4 Z; [2 v
南瓜1顆
; N3 g' W! i: L; N3 k) o米粉1包8 @4 n8 T: y# b' S9 a) }# g3 V$ e8 S
蔥1支9 F$ z! a( V0 m; D0 N
猪絞肉 150g
' Q1 K+ I- P9 \3 ]5 E$ q( o紅蘿蔔1/2條/ ]$ o( k4 j, x' Y
香菇10朵
5 t' B4 x) c7 s6 k# L* v, _紅蔥頭8顆# f& w" ?* p0 q5 j
高麗菜 半顆; }4 N" s) R1 f( J- Z( O
蝦米 一小把
1 k' c# k% B' M蝦皮一小把7 `. N1 b; W# T8 J% b
3 X5 D; \$ D8 U) D9 ^8 `
調味料:
0 L4 Q5 T% A4 o; N糖 少許4 O$ X: d7 k4 ^
鹽 少許
M- s; ^1 B+ \( n醬油 一匙
' y+ z4 h! j, \$ c* ? K' S烏醋 少許* b8 G$ e7 u) B0 z
胡椒粉 適量* R1 T4 q. v. q/ p# i
米酒少許2 h) K- j5 ~2 |( U0 r5 _. q5 s4 _
9 p/ U( Z6 ], {- D步驟:1 w. S! S$ Z. k& J( q
1.南瓜切塊狀蒸熟，湯匙壓成粗泥塊狀備用
$ g5 G( h/ e% ]8 I9 x2 .米粉泡軟蒸熟備用/ K! u- L d' w
3 .油蔥酥：油加上少許豬油添香，紅蔥頭切粗片，小火油炸顏色轉黃撈起。
& L/ K, d" Y4 @% ?1 Q) y, ^4 c g5 小火起油鍋，蔥段與蝦皮蝦米爆香，加入香菇與絞肉拌炒中火，絞肉變色時加一點米酒，陸續加入調味料調味，煨炒均勻。$ v: e: V# C; k$ o
6 接著高麗菜與紅蘿蔔絲加入拌炒加水略煨煮，米粉與南瓜粗泥拌入，炒勻收汁，撒上胡椒粉與油蔥酥拌勻 |
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發表於 2017-9-8 19:44:28
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發表於 2017-9-13 11:38:53
發表於 2017-9-24 00:22:47