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本文章最後由 noriko 於 2017-9-8 19:45 編輯
0 W9 Y* G+ _( v9 c; m& a( ?0 O( | N4 L8 m$ b9 M9 `7 I+ x# |
以前很喜歡媽媽做的這道料理，對我來說是有家的味道～( ?% l- H4 F2 r5 ~5 R( W0 e# f- n( h
8 j+ A9 @+ s! @. O* n6 `8 T5 m
6 a8 o. k ]9 z- b
9 ^# M' r( }* x' F. f
食材：
% z2 g( ?; m+ R% a% ? S/ E2 q% v* O* a2 v
南瓜1顆0 D! V9 |8 p" p0 Z+ J
米粉1包3 |, y V! H$ R. Y7 k5 H
蔥1支
8 L7 z; y( D0 v( x ?! D! a3 z7 L猪絞肉 150g7 T; ~2 L+ W0 c" m; U
紅蘿蔔1/2條1 N; g5 K9 i: u3 q
香菇10朵$ c, o# G9 H% ^- \
紅蔥頭8顆
7 G% f1 ?, u% l% h6 ]' Y高麗菜 半顆6 v( Y$ K" B0 A. F8 `( [ F
蝦米 一小把
& J# l2 z+ S: o; j: _蝦皮一小把* l O! l) C& F, M! j5 x
9 D9 R1 U/ K6 V3 m' y
調味料:
: K/ Q: H c" L9 h/ a糖 少許& g* @4 ^: ?# D. }9 x( {
鹽 少許 u1 g! o9 K p2 o* v& F* E
醬油 一匙8 L) D( I4 N! e. \4 R
烏醋 少許- Z' L% }' W5 h' z' F. O+ q
胡椒粉 適量 Y X/ e2 X/ C8 ~2 U: q
米酒少許) o# b1 p$ z1 G5 Q, f
# f! t: [3 K4 B- i" l步驟:% c8 g8 d8 j! s% \' U
1.南瓜切塊狀蒸熟，湯匙壓成粗泥塊狀備用3 k: g7 J: g. W1 L, d
2 .米粉泡軟蒸熟備用, |* o% Q; j% n3 @% V
3 .油蔥酥：油加上少許豬油添香，紅蔥頭切粗片，小火油炸顏色轉黃撈起。4 E+ m- N$ J4 | Z
5 小火起油鍋，蔥段與蝦皮蝦米爆香，加入香菇與絞肉拌炒中火，絞肉變色時加一點米酒，陸續加入調味料調味，煨炒均勻。0 M( C) q W* p0 t
6 接著高麗菜與紅蘿蔔絲加入拌炒加水略煨煮，米粉與南瓜粗泥拌入，炒勻收汁，撒上胡椒粉與油蔥酥拌勻 |
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發表於 2017-9-8 19:44:28
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發表於 2017-9-13 11:38:53
發表於 2017-9-24 00:22:47