義式烘蛋【戶外一鍋式】

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義式烘蛋 Frittata，作法、內加的餡料千奇百怪。
說穿了，就是義大利大媽清冰箱的一道家常料理。
露營備的食材，也常剩些有的沒的！
* I" N7 D& F- z5 n8 R8 ?  h8 b就可以義式烘蛋料理來消化掉。
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烘蛋有別於煎蛋、蛋餅，個人認為在於厚度！
9 x! I4 O( q) k" v烘蛋要像蛋糕般有些厚度，且上下略微焦香，中間像布丁般。
: O4 V: N5 `4 U$ P9 F: c8 M要達到有厚度的烹調，鍋子的尺寸就要慎選。
這次二顆蛋，用小小的6吋(約15cm)鍋！


' v& O2 r( T9 S# w. |油鍋，洋蔥爆香至呈透明狀。
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培根、臘肉、火腿、香腸....有啥加啥！

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蕃茄、玉米、蘑菇、紅椒、青椒.....
反正就是清冰箱的概念！
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黑胡椒、鹽....調味。
離火，放涼！
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' y& k* c# c' ~9 o& P; Z稍涼後倒入蛋液中拌均。
8 U% k  K+ n7 `. w這時若有燙熟的青花菜，亦可加入增加豐富性！
並可加些牛奶，使烘製後中間更加軟嫩。

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6 e0 s, y6 s0 m* l9 ^) H2 d) V0 M- p7 D再次熱油鍋後，轉小火！
倒入拌均的蛋液
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- S' a( |! L$ Y6 h& U因有些厚度，致蛋液呈水水的！
用筷子，小區域一區區，破底的畫圈圈.....
用意是：將鍋底凝固化的蛋液，翻攪上來；
輪換還水水的蛋液到底部，受熱固化。
2 C: l$ ]) o4 I2 G2 J: y1 D努力的畫圈圈烘烤後一段時間後，均已呈布丁狀。
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+ W1 Y* A' A2 N# C1 @若是居家料理，接著就灑上起司絲，進烤箱以上火烘烤，至上面層焦香化。
) W8 I1 g2 g$ N1 R$ U2 |但在郊外，這搞太麻煩了！有失一鍋式的精隨。
豪邁的以噴火槍，收乾上層表面即可！
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) s/ P) k, @1 x5 j剛好手邊沒有起司絲....
. B  e/ k! D; U7 Q  K將就將就！

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2 v, i! k( C0 Z& g& C- ^烘蛋，就要有些厚度，像蛋糕般。
當主食有飽足感！
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