義式烘蛋【戶外一鍋式】

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義式烘蛋 Frittata，作法、內加的餡料千奇百怪。
! d2 j6 x% b" D( g/ Q; m* C) D/ I' _& B# I說穿了，就是義大利大媽清冰箱的一道家常料理。
露營備的食材，也常剩些有的沒的！
/ H/ ?) h4 T) r) R就可以義式烘蛋料理來消化掉。
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) ^6 S8 t# m% z烘蛋有別於煎蛋、蛋餅，個人認為在於厚度！
烘蛋要像蛋糕般有些厚度，且上下略微焦香，中間像布丁般。
要達到有厚度的烹調，鍋子的尺寸就要慎選。
這次二顆蛋，用小小的6吋(約15cm)鍋！
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0 w. k, o0 U* c: z; t$ A/ `油鍋，洋蔥爆香至呈透明狀。

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6 O  x# O' Y# \7 i. [9 `% q培根、臘肉、火腿、香腸....有啥加啥！
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/ P7 {( Z1 t  q/ _$ f蕃茄、玉米、蘑菇、紅椒、青椒.....
' X3 F4 L6 T8 Z# y/ D% T反正就是清冰箱的概念！


( F# n" `$ ^4 \6 k' p黑胡椒、鹽....調味。
離火，放涼！
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稍涼後倒入蛋液中拌均。
8 \6 O* T3 V( Z1 [' c0 h) S這時若有燙熟的青花菜，亦可加入增加豐富性！
( w1 Q' v9 A9 a  c& g並可加些牛奶，使烘製後中間更加軟嫩。
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再次熱油鍋後，轉小火！
) \: S" P: @3 k/ L倒入拌均的蛋液


因有些厚度，致蛋液呈水水的！
用筷子，小區域一區區，破底的畫圈圈.....
用意是：將鍋底凝固化的蛋液，翻攪上來；
輪換還水水的蛋液到底部，受熱固化。
努力的畫圈圈烘烤後一段時間後，均已呈布丁狀。

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若是居家料理，接著就灑上起司絲，進烤箱以上火烘烤，至上面層焦香化。
  J# D+ P. z% z2 O- M& m3 D但在郊外，這搞太麻煩了！有失一鍋式的精隨。
豪邁的以噴火槍，收乾上層表面即可！


! {) q- w9 y7 Z6 f剛好手邊沒有起司絲....
1 f- |) q6 g, U. L4 ^將就將就！
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烘蛋，就要有些厚度，像蛋糕般。
* L6 y2 S% F6 ~當主食有飽足感！
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