雞仔菇菇筍

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這段時間，老街、市場旁，常見些在地小農販售本地竹筍。
鮮美！買了些，但肉食動物的我，怎麼啃竹筍才過癮呢！
搬出 Dutch Oven 一切搞定。
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. r# k5 s: i+ t; J: E; R6 t, v竹筍切條或切塊，摻著些鴻喜菇調色配味。
灑些鹽、胡椒調味，並拌均，備用。
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6 J/ ]0 c6 {  S7 h) @* T全雞，去首足，洗淨擦乾。
將上述：竹筍、鴻喜菇，塞入雞腹內！
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. I0 F8 c8 ?/ ~3 B在雞屁股左右二側，用尖刀各刺個小洞。
: X  M3 h5 m& R0 H0 \8 |: f" v: p將已去足的雞腿，交叉扣入小洞，即可封住填塞菇菇筍的開口。
(以上，手油膩未拍照！)
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處理完填料後，
1 ?9 N1 ?1 n! T; r外部依序：抹油(奶油or橄欖油)、鹽、意式香草料
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% C# D( H* x3 f. h2 n# F6 p這回遇雨沒到露台搞，在屋內瓦斯爐烹煮。
! }* s6 }3 |6 b( C, C, q$ PDutch Oven底鋪錫箔(方便善後清洗)，再以不鏽鋼架墊高。
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因是在室內只有瓦斯爐的底火加熱，
過程中Dutch Oven內的水蒸氣會蓄積在上蓋，以致烤起來像燉雞，
而失去燒烤的酥脆感，所以要不時的掀上蓋排蒸氣，這樣就可做出有加上蓋炭火的燒烤感。

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燒烤時間會隨火力、環境溫度、雞隻大小而異！
總之，最肥厚的地方，筷子可輕易插入，
" `& s  ^0 e) T  n或插入食物溫度計，腹腔內達90度即可。

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5 y0 _- D& u) R. K  H9 _完成，上桌！

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用刀剖開，如湯包一樣！
! x5 t' C0 k5 `; `" T腹內原味雞汁，將菇菇、竹筍煨燉的入味！
  g! @4 l. P2 Y1 W6 ?4 B除了肉食外，又有鮮蔬。爽～
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