夏天的開胃菜－ 酸豇豆炒肉末

noriko

分享一道開胃菜～

醃漬酸豇豆
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八角 2顆＋花椒 1大匙＋鹽 2大匙＋冷開水 1500ml，放入豇豆在常溫下醃三天。
. u+ O5 Y. D1 @# [6 o: C0 }要保證都有醃到建議用重物壓一下豇豆。可以參考影片會比較清楚喔。



' u3 j7 g+ {, C( z8 v炒肉末食材

酸豇豆 1把
絞肉 300g
3 n7 H3 E- Q4 ]蒜頭 3瓣
8 k8 _3 S/ }) D6 [/ U% i辣椒 1根
9 h/ T$ I  A+ H+ \蔥 1根
/ t* p* X' R" e: G6 V
1 |  V7 c8 n, a. W3 f" B調味料

醬油
/ k' q: t  Q- O糖

8 {# e% A6 @3 B$ j6 n先用蒜頭爆香後，放入酸豇豆跟絞肉一起炒，再加一點辣椒，醬油及糖，最後加入蔥花即可
+ ~4 B: R3 U& H! P+ H+ `$ O7 ~7 s
簡單又開胃喔。
+ l  @3 W  V# S6 V- j
+ G+ o$ i1 C5 |9 S$ a: W

mike6277

四季豆下去醃的嗎？

A米米

小時候稱酸豆角!!好吃下飯。眷村口味

noriko

mike6277 發表於 2017-7-31 17:46
四季豆下去醃的嗎？

; X/ Q) C  R+ V! s3 z& S不是四季豆，是一種豇豆，比四季長很多，好像也有人叫做長豆
可以去菜市場看看，現在是盛產期喔