夏天的開胃菜－ 酸豇豆炒肉末

noriko

分享一道開胃菜～

- w7 v8 C, O, N4 x& E醃漬酸豇豆

八角 2顆＋花椒 1大匙＋鹽 2大匙＋冷開水 1500ml，放入豇豆在常溫下醃三天。
要保證都有醃到建議用重物壓一下豇豆。可以參考影片會比較清楚喔。
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; S* M: T. y; }1 m6 T& M' d% M/ K6 R
: L9 ?3 u# Q1 Y$ G炒肉末食材
; j. t4 L( P" k$ C
- ~  r, b9 a9 e. |$ d/ y酸豇豆 1把
絞肉 300g
. e& `% [" c2 f8 G, w) o% H蒜頭 3瓣
) M# }0 V3 x! i辣椒 1根
" }5 V6 O8 |9 P; i% j  m蔥 1根
0 t6 P( ]  R+ {; [; m1 v1 C* L& T" Q
調味料
7 d+ e! \6 T# `) D) P
8 R; n+ h. p3 J1 r, P. v. s醬油
5 Q8 [1 l$ @; x: q1 j糖
# T. x4 F, V& z% F
; I# P8 z+ |" o6 N6 ?先用蒜頭爆香後，放入酸豇豆跟絞肉一起炒，再加一點辣椒，醬油及糖，最後加入蔥花即可

+ k9 q8 X0 {+ q" H, y1 O2 c簡單又開胃喔。
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mike6277

四季豆下去醃的嗎？

A米米

小時候稱酸豆角!!好吃下飯。眷村口味

noriko

mike6277 發表於 2017-7-31 17:46
四季豆下去醃的嗎？

# U) p4 k3 _% H. t不是四季豆，是一種豇豆，比四季長很多，好像也有人叫做長豆
# g+ B  ^" j, w可以去菜市場看看，現在是盛產期喔