夏天的開胃菜－ 酸豇豆炒肉末

noriko

分享一道開胃菜～
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1 P( j0 m3 L2 h5 D醃漬酸豇豆

4 k# A2 }" S* Z; v& Z( |八角 2顆＋花椒 1大匙＋鹽 2大匙＋冷開水 1500ml，放入豇豆在常溫下醃三天。
要保證都有醃到建議用重物壓一下豇豆。可以參考影片會比較清楚喔。



' o9 m4 L( q1 u# a; i炒肉末食材
$ a2 m! H" I4 n, g: [/ N2 ]; o
& r/ ~# j; V$ i" _+ \) i/ M酸豇豆 1把
絞肉 300g
蒜頭 3瓣
辣椒 1根
( H% s& A( V2 k  R6 ?蔥 1根
1 ^; z3 N' m) u. `. |# s: |0 C8 L
) |0 D2 C, z: \調味料
5 g- {' X. Q! n! n- {+ x( _
醬油
糖
: x4 ~* m! A3 S
" s6 {8 V( j3 r先用蒜頭爆香後，放入酸豇豆跟絞肉一起炒，再加一點辣椒，醬油及糖，最後加入蔥花即可

, M# t8 x4 n: Z# L3 v- T% ?簡單又開胃喔。
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mike6277

四季豆下去醃的嗎？

A米米

小時候稱酸豆角!!好吃下飯。眷村口味

noriko

mike6277 發表於 2017-7-31 17:46
4 b6 j: Z9 d  M1 W! B四季豆下去醃的嗎？

6 W  `* K1 v( A& @不是四季豆，是一種豇豆，比四季長很多，好像也有人叫做長豆
. Z! c& _: H8 w2 O! M. U3 I1 \可以去菜市場看看，現在是盛產期喔