夏天的開胃菜－ 酸豇豆炒肉末

noriko

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醃漬酸豇豆
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  N' T+ \; D& n3 F) Y0 e; Q八角 2顆＋花椒 1大匙＋鹽 2大匙＋冷開水 1500ml，放入豇豆在常溫下醃三天。
5 q! O: H+ C: `1 l! k要保證都有醃到建議用重物壓一下豇豆。可以參考影片會比較清楚喔。
' Q3 B6 \7 e# D; A' o" o6 D0 u


炒肉末食材
. t! {1 T2 a! e. A. q- c: d+ H
酸豇豆 1把
絞肉 300g
' z* _; @2 h* z8 u9 C( k: @6 D蒜頭 3瓣
辣椒 1根
; X7 F+ e: B% d/ z蔥 1根

: ~3 l) k4 S; i7 b調味料
1 V0 r9 }9 `. T& v
# O8 c' x0 d1 @" c% @醬油
糖

先用蒜頭爆香後，放入酸豇豆跟絞肉一起炒，再加一點辣椒，醬油及糖，最後加入蔥花即可

6 ?" I. o" D0 t2 x' P# ?簡單又開胃喔。
5 G  z: L, l. r5 P0 o/ A# q5 H- i

mike6277

四季豆下去醃的嗎？

A米米

小時候稱酸豆角!!好吃下飯。眷村口味

noriko

mike6277 發表於 2017-7-31 17:46
: Y' N1 F" s1 g四季豆下去醃的嗎？

! }( u" o4 H2 g5 ]4 _不是四季豆，是一種豇豆，比四季長很多，好像也有人叫做長豆
可以去菜市場看看，現在是盛產期喔