夏天的開胃菜－ 酸豇豆炒肉末

noriko

分享一道開胃菜～
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2 y; M7 h0 z4 Q; A2 y) Y! u醃漬酸豇豆

八角 2顆＋花椒 1大匙＋鹽 2大匙＋冷開水 1500ml，放入豇豆在常溫下醃三天。
. U6 s0 R/ B0 k/ S# z" }- G% _要保證都有醃到建議用重物壓一下豇豆。可以參考影片會比較清楚喔。
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炒肉末食材
4 J0 A, b3 n/ u0 y6 [
酸豇豆 1把
& q3 A0 T8 x* b+ v' R  t) {6 u絞肉 300g
蒜頭 3瓣
! i7 }5 K* u" x辣椒 1根
蔥 1根

調味料
& _+ j% f3 v2 Y% e0 r9 [# i  |) ~$ G
* `7 B+ l! L: Q; G7 M' r/ l. m) f  z醬油
) J. Z" ]1 p  A) I/ ]糖

: N/ g0 M  U4 U* t先用蒜頭爆香後，放入酸豇豆跟絞肉一起炒，再加一點辣椒，醬油及糖，最後加入蔥花即可

  \$ f$ q% T- O簡單又開胃喔。
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mike6277

四季豆下去醃的嗎？

A米米

小時候稱酸豆角!!好吃下飯。眷村口味

noriko

mike6277 發表於 2017-7-31 17:46
四季豆下去醃的嗎？

- w! }/ L, D/ y+ ^1 T不是四季豆，是一種豇豆，比四季長很多，好像也有人叫做長豆
可以去菜市場看看，現在是盛產期喔