自製麵條做法

noriko

現在市面上的麵條太多添加物了，其實自製麵條不難，有時間的話可以試試看喔。

( @! H; {5 d- @$ a! u2 }麵條食材：中筋麵粉300g、冷水140-150ml、鹽巴1小匙
配料食材：紅蘿蔔適量、小黃瓜適量、肉絲適量、蛋1顆、柴魚片適量
調味料：柴魚醬油適量、金桔1顆、醬油膏(肉絲用)
約三人份
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; S3 ^# T% \. ?) t1. 中筋麵粉300g過篩
" H& q0 v, y4 O& _: y+ u2. 鹽巴加入冷水中，慢慢倒入麵粉中揉成團
) d2 D. W! C9 V! }3. 揉至麵團不沾手光滑即可
9 j! |# P$ X- A3 H& L) s: t2 p4. 蓋上布醒麵糰，約30分鐘
5. 桌上撒手粉，將麵團桿成麵皮，撒上粉層疊切條
6. 切好的麵條撒上粉避免沾黏
2 i, a" W" I3 Q/ t- V7. 滾水煮麵
2 t  ]$ u- D9 |1 |$ h" P8. 撈起後放入冰水冰鎮增加Ｑ度
8 K) r) ]! R0 {; M. {  ~

tina12tw

謝謝分享

tyler19991101

謝謝分享~看裡來很好吃