自製麵條做法

noriko

現在市面上的麵條太多添加物了，其實自製麵條不難，有時間的話可以試試看喔。

! Q1 R0 R( Z: G4 l5 q: c% }: e麵條食材：中筋麵粉300g、冷水140-150ml、鹽巴1小匙
, Z+ x& |. q9 K( M% S) g. E配料食材：紅蘿蔔適量、小黃瓜適量、肉絲適量、蛋1顆、柴魚片適量
調味料：柴魚醬油適量、金桔1顆、醬油膏(肉絲用)
1 X9 d  V" `9 O7 J8 J" Z8 T6 k約三人份
6 J5 j% J! H, z) ]  U$ `$ I
1. 中筋麵粉300g過篩
2. 鹽巴加入冷水中，慢慢倒入麵粉中揉成團
( T* J7 Z  X# g/ g& _. r3 D9 R+ b3. 揉至麵團不沾手光滑即可
" d" n, {7 L: d$ A6 q4. 蓋上布醒麵糰，約30分鐘
5. 桌上撒手粉，將麵團桿成麵皮，撒上粉層疊切條
6. 切好的麵條撒上粉避免沾黏
7 N) ~, y8 {7 g7. 滾水煮麵
8. 撈起後放入冰水冰鎮增加Ｑ度
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tina12tw

謝謝分享

tyler19991101

謝謝分享~看裡來很好吃