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現在市面上的麵條太多添加物了，其實自製麵條不難，有時間的話可以試試看喔。
# h4 r2 r' d0 u; Z0 S0 {
3 ?/ u3 Q: ]% Y( i麵條食材：中筋麵粉300g、冷水140-150ml、鹽巴1小匙
! Q \9 ]; A' A' @3 t配料食材：紅蘿蔔適量、小黃瓜適量、肉絲適量、蛋1顆、柴魚片適量
* Z/ q3 s! `6 D5 M# h/ ^# m* b* v調味料：柴魚醬油適量、金桔1顆、醬油膏(肉絲用)
& \8 T5 [* X0 Q" [8 {$ Y約三人份
- N* \" o, d( w0 v% c
& E$ a4 A( h* H, ?) c1. 中筋麵粉300g過篩5 i* r# g# b2 P% D& |: L" F& \: D3 a
2. 鹽巴加入冷水中，慢慢倒入麵粉中揉成團
1 t* s* x. W' _1 @4 p( J3. 揉至麵團不沾手光滑即可. a6 A1 V/ I1 u* }5 S
4. 蓋上布醒麵糰，約30分鐘( p+ g6 Z6 ^. z1 l9 d$ Y+ s/ e) v
5. 桌上撒手粉，將麵團桿成麵皮，撒上粉層疊切條, ]# S# \/ i3 J* G4 F, o
6. 切好的麵條撒上粉避免沾黏
+ _. k+ p- M! u# @7. 滾水煮麵2 V0 t- @3 [. L2 }* e
8. 撈起後放入冰水冰鎮增加Ｑ度' `# T y+ w+ \8 D9 y
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發表於 2017-6-27 21:58:38
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發表於 2017-6-28 06:54:46
發表於 2017-7-4 23:35:32