自製麵條做法

noriko

現在市面上的麵條太多添加物了，其實自製麵條不難，有時間的話可以試試看喔。

, K7 J- I9 W# ?0 v7 v! ~) Y麵條食材：中筋麵粉300g、冷水140-150ml、鹽巴1小匙
+ _4 l& ^9 S7 o) n9 U: n配料食材：紅蘿蔔適量、小黃瓜適量、肉絲適量、蛋1顆、柴魚片適量
: T% ]: w' k, U, ^8 N$ j調味料：柴魚醬油適量、金桔1顆、醬油膏(肉絲用)
! x% X+ R, X+ V0 b1 c$ U1 F% R約三人份

1. 中筋麵粉300g過篩
1 b: H. ]' W& l. O0 \' n2. 鹽巴加入冷水中，慢慢倒入麵粉中揉成團
: a2 e3 G# S4 z% Q( T8 L' j3. 揉至麵團不沾手光滑即可
) l- ~  @3 W2 o! @: \$ Y4. 蓋上布醒麵糰，約30分鐘
5. 桌上撒手粉，將麵團桿成麵皮，撒上粉層疊切條
) Q9 `0 U5 p* _* j5 i+ U6. 切好的麵條撒上粉避免沾黏
7. 滾水煮麵
6 K) J* c0 K! z. [7 D/ W8. 撈起後放入冰水冰鎮增加Ｑ度
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tina12tw

謝謝分享

tyler19991101

謝謝分享~看裡來很好吃