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- 2024-10-26
 
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現在市面上的麵條太多添加物了，其實自製麵條不難，有時間的話可以試試看喔。
9 J' C# Y% q4 w, m0 V7 J f% T, U/ O% N# @( x( k7 y7 }# D6 \
麵條食材：中筋麵粉300g、冷水140-150ml、鹽巴1小匙
8 j5 u+ T1 ^1 F1 L配料食材：紅蘿蔔適量、小黃瓜適量、肉絲適量、蛋1顆、柴魚片適量
! m( h: U/ C. _1 E調味料：柴魚醬油適量、金桔1顆、醬油膏(肉絲用)/ D V7 r2 C2 y: `( ?* n* R
約三人份
! ]: b% i0 [( \8 B' a6 d' C. }
, a8 D( x9 w# ?2 i/ q6 w1. 中筋麵粉300g過篩" g8 {6 O. ]- r" n. L
2. 鹽巴加入冷水中，慢慢倒入麵粉中揉成團) r' \3 g6 w7 t7 w+ G; L
3. 揉至麵團不沾手光滑即可! h6 |6 a: P6 [* E( V3 d! C
4. 蓋上布醒麵糰，約30分鐘
' J1 H+ E" Z, l: {' Y5 D5. 桌上撒手粉，將麵團桿成麵皮，撒上粉層疊切條$ d8 H3 K) H8 b# U) f: [2 q1 Z
6. 切好的麵條撒上粉避免沾黏3 J7 C& P6 N# Q: E
7. 滾水煮麵+ K4 V9 {7 Y- ?' _! y, D
8. 撈起後放入冰水冰鎮增加Ｑ度
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發表於 2017-6-27 21:58:38
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發表於 2017-6-28 06:54:46
發表於 2017-7-4 23:35:32