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滷肉食材% k) e& n$ t! g* w" V
+ I. u) v% @/ u! X+ D
帶皮三層肉 200g! ]$ w% Y7 l$ |+ H, e
紅蔥頭 50g
4 d6 J7 \# S$ A: v蒜頭 3~4顆
* a3 E/ }5 [, x4 ?- [蛋 1盒
. J, T ^/ g" H% l* S: x$ H. q醬油 6大匙
: N% U# D3 h' a清水 600cc7 x0 y1 C ]0 ? g
冰糖 40g
: g8 K3 F6 D* i+ E; g* t
2 @$ v# ?" T3 {
0 j2 p' W! h( g8 W3 U4 ~& o$ L, q1. 三層肉切細條備用
9 W6 R0 o3 P( x j2. 醬油＋水＋冰糖 ，先把三層肉泡軟，約20分鐘. j4 ^, s( W r$ ^
3.紅蔥頭，蒜頭切好，取另一個鍋炸成褐色撈起放入滷肉鍋3 T9 N" T9 K+ W+ @' H' f+ t1 e- D
4.放入水煮蛋到滷肉鍋（有要做滷蛋的話）& B8 v# D% L8 O
5.中小火滷1個半小時* `3 e2 j0 v. y- S
6. 開鍋蓋可以加一點米酒再煮30~60分鐘左右9 Q8 w! |' D" |8 D5 O; X9 ?$ b9 G
7.完成, w6 \( X5 ^* E7 Q+ Y' H2 G& b
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詳細食譜請看影片
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發表於 2017-6-20 22:04:36
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發表於 2017-6-27 15:35:22