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滷肉食材4 Y B6 ?# q1 F# @- Q
. H2 l1 y2 |$ ^# c3 Z' A
帶皮三層肉 200g" F& ~& w0 V2 w9 K4 j a
紅蔥頭 50g* {- ^! J4 l% O0 L5 K- ~" b4 b
蒜頭 3~4顆
3 u `. V, |4 c/ I& N( U( T蛋 1盒
2 w. B- K5 M, \/ _. ^( _' a! J醬油 6大匙2 D% m' P$ W8 j- P' D# a& c. ?
清水 600cc
" m2 Y1 X9 ~) i: S. c) D冰糖 40g' p* O# [ b% y. n) x: I: n: [
: I+ e4 ?& x e- a) Q
5 m Z; m5 a" ~" w; I& V# c
1. 三層肉切細條備用
7 P1 C+ J3 X' r, i" Z# o2. 醬油＋水＋冰糖 ，先把三層肉泡軟，約20分鐘
5 s2 ^5 }8 }7 p* |2 H/ R3.紅蔥頭，蒜頭切好，取另一個鍋炸成褐色撈起放入滷肉鍋
! Z3 m r" h6 t' ?4.放入水煮蛋到滷肉鍋（有要做滷蛋的話）. h% v9 E6 E5 }- M8 b, F
5.中小火滷1個半小時
6 l& C. g( J a% F* s6. 開鍋蓋可以加一點米酒再煮30~60分鐘左右- Q) s' ^" B: ]: _7 J- i
7.完成) X3 a' ~' Q% I3 ^1 s% Q
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( A- x3 B+ u7 m0 J: t0 v
詳細食譜請看影片; U+ X" U$ U3 h" O
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發表於 2017-6-20 22:04:36
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發表於 2017-6-27 15:35:22