巧克力珍珠奶茶蛋糕

妞妞媽咪

因為很喜歡喝珍珠奶茶......

0 a/ u9 p, n- c) n                老闆:我要珍奶、無糖、去冰(要加鮮奶的奶喔!)
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又看到現在很夯的珍珠奶茶捲也實在很有創意
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, x, a8 {7 a5 W4 d5 m& F$ L7 `) Q所以決定利用手邊材料做出有關珍珠的蛋糕體
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! V  x! m1 ]3 O7 Z# V1 \* J結果就變成照片中樣子的蛋糕，因為不是捲蛋糕  是切片蛋糕
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當切面時候 新鮮鮮奶油會被不斷往外面擠出來
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整體來說蛋糕是好吃巧克力蛋糕體、珍珠是珍珠、與現打不甜膩鮮奶油

0 v; M/ b, g( @( G: e& E8 e; l! t疑? 奶茶加在哪裡??  在巧克力麵糊裡面了!! 只不過被巧克力搶過味道~ 沒有很茶味... ^^
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第一次做 所以還有下次努力空間，這次做還滿好玩體驗~
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: k0 P2 F: h( Q$ q8 A1 |- S 沒有很好看的照片 分享~


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sn1033

如果不排斥吉利丁的話, 可以試試直接把珍奶做成慕絲夾餡 , 這樣應該不會被巧克力的味道蓋過去

妞妞媽咪

sn1033 發表於 2017-4-26 17:13
! c  E% y5 f0 V1 \  t- D- B如果不排斥吉利丁的話, 可以試試直接把珍奶做成慕絲夾餡 , 這樣應該不會被巧克力的味道蓋過去
( d- R- B: m" T6 b1 T6 x0 H7 j ...

不排斥吉利丁，但確實很少用吉利丁片或粉，

$ j, g+ f0 H4 t* d7 K* Q- @& b有機會再試試看，謝謝分享告知~

( @4 ?6 k( b! j/ L) A; B! J5 S說來好笑...  做完發現蛋糕是蛋糕、鮮奶油是鮮奶油樣子，珍珠是珍珠

4 T- n% ]* e4 n所以應該可以直接吃巧克力蛋糕 再配一口 跳出來的Q彈珍珠 這樣就好厚~~

sn1033

妞妞媽咪 發表於 2017-4-26 17:27
. w, C6 v' K+ }& g2 P不排斥吉利丁，但確實很少用吉利丁片或粉，
- }+ q4 Z" `8 h8 n& ^0 A  F; i3 m
有機會再試試看，謝謝分享告知~

& u& ^) t/ R6 |6 Y6 k6 g' `7 A! T我的想法是:
6 ^# u, K+ y. g
上下層用巧克力蛋糕或做成圍邊加底層也行 , 中層用奶茶+打發鮮奶油+吉利丁做成慕絲 (詳細慕絲作法/材料網上都有), 再把珍珠拌到慕絲裡, 這樣不會分層也能吃到完整的珍珠奶茶囉~
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如果用圍邊加底層, 也可以在最上層加上奶茶凍或是在上面灑上磨碎的茶葉增加香氣

以上, 純屬亂想......給你參考囉~
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+ d4 H# A  s# }! l8 c個人不愛飲料, 所以沒辦法幫你試作, 加油 ^^

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妞妞媽咪

sn1033 發表於 2017-4-27 09:38
我的想法是:
" Z. `0 a: J! \9 s  a
+ v2 c/ r% V  a9 y1 v/ e* U+ [% C上下層用巧克力蛋糕或做成圍邊加底層也行 , 中層用奶茶+打發鮮奶油+吉利丁做成慕絲 (詳細 ...

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* s* |5 o4 E7 Z7 V0 z/ g感謝專業仔細分享告知喔~  

妞媽  有試做成功時 再上來分享~

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kevln_1014

我也有試著做母親節蛋糕,大家給各意見吧~https://www.facebook.com/linguakitchen/