巧克力珍珠奶茶蛋糕

妞妞媽咪

因為很喜歡喝珍珠奶茶......

                老闆:我要珍奶、無糖、去冰(要加鮮奶的奶喔!)

0 Z. [, Q3 {& f6 }: H) w
+ Z/ Z8 v% v: {; m" Q7 h又看到現在很夯的珍珠奶茶捲也實在很有創意

7 a0 N" ]3 K9 |% N$ e所以決定利用手邊材料做出有關珍珠的蛋糕體

8 f- `+ k2 p2 a8 U. _1 M( ~5 v結果就變成照片中樣子的蛋糕，因為不是捲蛋糕  是切片蛋糕

當切面時候 新鮮鮮奶油會被不斷往外面擠出來

整體來說蛋糕是好吃巧克力蛋糕體、珍珠是珍珠、與現打不甜膩鮮奶油

2 T) |* @7 A% [- e$ N疑? 奶茶加在哪裡??  在巧克力麵糊裡面了!! 只不過被巧克力搶過味道~ 沒有很茶味... ^^
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第一次做 所以還有下次努力空間，這次做還滿好玩體驗~

沒有很好看的照片 分享~
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sn1033

如果不排斥吉利丁的話, 可以試試直接把珍奶做成慕絲夾餡 , 這樣應該不會被巧克力的味道蓋過去
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妞妞媽咪

sn1033 發表於 2017-4-26 17:13
* U$ h" F& x3 H; V' X如果不排斥吉利丁的話, 可以試試直接把珍奶做成慕絲夾餡 , 這樣應該不會被巧克力的味道蓋過去
( c2 P! R" a, }) U; X4 J$ e6 g ...

不排斥吉利丁，但確實很少用吉利丁片或粉，
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/ F- [1 A: u3 x1 m* x; [! T4 X有機會再試試看，謝謝分享告知~
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$ C) Q2 s4 Q0 a7 Y2 ]: H9 a5 k說來好笑...  做完發現蛋糕是蛋糕、鮮奶油是鮮奶油樣子，珍珠是珍珠

( O$ m$ Z" m6 p0 k- Z& t& s所以應該可以直接吃巧克力蛋糕 再配一口 跳出來的Q彈珍珠 這樣就好厚~~

sn1033

妞妞媽咪 發表於 2017-4-26 17:27
不排斥吉利丁，但確實很少用吉利丁片或粉，
) o& y5 ~, R2 f' Z
有機會再試試看，謝謝分享告知~

我的想法是:
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上下層用巧克力蛋糕或做成圍邊加底層也行 , 中層用奶茶+打發鮮奶油+吉利丁做成慕絲 (詳細慕絲作法/材料網上都有), 再把珍珠拌到慕絲裡, 這樣不會分層也能吃到完整的珍珠奶茶囉~

如果用圍邊加底層, 也可以在最上層加上奶茶凍或是在上面灑上磨碎的茶葉增加香氣
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7 `" p9 Q9 K4 C以上, 純屬亂想......給你參考囉~

4 E. Y5 B0 T6 L1 m, T& @! a+ U個人不愛飲料, 所以沒辦法幫你試作, 加油 ^^
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妞妞媽咪

sn1033 發表於 2017-4-27 09:38
我的想法是:

上下層用巧克力蛋糕或做成圍邊加底層也行 , 中層用奶茶+打發鮮奶油+吉利丁做成慕絲 (詳細 ...

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4 u0 y; Y9 x/ v7 G: f% U, c' R感謝專業仔細分享告知喔~  

妞媽  有試做成功時 再上來分享~

kevln_1014

我也有試著做母親節蛋糕,大家給各意見吧~https://www.facebook.com/linguakitchen/