巧克力珍珠奶茶蛋糕

妞妞媽咪

因為很喜歡喝珍珠奶茶......
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9 G2 [! Z8 {( r8 M% ]) |; N# Q) V                老闆:我要珍奶、無糖、去冰(要加鮮奶的奶喔!)


又看到現在很夯的珍珠奶茶捲也實在很有創意
# l9 z1 }3 t5 g
所以決定利用手邊材料做出有關珍珠的蛋糕體

結果就變成照片中樣子的蛋糕，因為不是捲蛋糕  是切片蛋糕
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3 S0 s, @8 c6 i5 D# z* _1 ]當切面時候 新鮮鮮奶油會被不斷往外面擠出來

( G3 l9 S& S, G( z8 Z1 }  R整體來說蛋糕是好吃巧克力蛋糕體、珍珠是珍珠、與現打不甜膩鮮奶油

2 b) o+ \* P8 d( s疑? 奶茶加在哪裡??  在巧克力麵糊裡面了!! 只不過被巧克力搶過味道~ 沒有很茶味... ^^
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第一次做 所以還有下次努力空間，這次做還滿好玩體驗~

沒有很好看的照片 分享~

sn1033

如果不排斥吉利丁的話, 可以試試直接把珍奶做成慕絲夾餡 , 這樣應該不會被巧克力的味道蓋過去
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妞妞媽咪

sn1033 發表於 2017-4-26 17:13
5 k+ @$ ]/ g: ~* G( @+ o如果不排斥吉利丁的話, 可以試試直接把珍奶做成慕絲夾餡 , 這樣應該不會被巧克力的味道蓋過去
...

. d0 v: E/ s" Y不排斥吉利丁，但確實很少用吉利丁片或粉，
+ R; d& d4 O( L$ A9 c
有機會再試試看，謝謝分享告知~
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7 m7 r. _! B; W; i說來好笑...  做完發現蛋糕是蛋糕、鮮奶油是鮮奶油樣子，珍珠是珍珠

( {9 X( F; X5 \; C0 e所以應該可以直接吃巧克力蛋糕 再配一口 跳出來的Q彈珍珠 這樣就好厚~~

sn1033

妞妞媽咪 發表於 2017-4-26 17:27
7 \9 G* S! W5 V# m! C& n* B% F不排斥吉利丁，但確實很少用吉利丁片或粉，

& Z: R+ d) e1 c5 y7 A' a- E有機會再試試看，謝謝分享告知~

我的想法是:

上下層用巧克力蛋糕或做成圍邊加底層也行 , 中層用奶茶+打發鮮奶油+吉利丁做成慕絲 (詳細慕絲作法/材料網上都有), 再把珍珠拌到慕絲裡, 這樣不會分層也能吃到完整的珍珠奶茶囉~
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8 g& X% ?' f" p/ n4 e* u如果用圍邊加底層, 也可以在最上層加上奶茶凍或是在上面灑上磨碎的茶葉增加香氣

以上, 純屬亂想......給你參考囉~
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個人不愛飲料, 所以沒辦法幫你試作, 加油 ^^

妞妞媽咪

sn1033 發表於 2017-4-27 09:38
. ^* ?; M, V' c我的想法是:

上下層用巧克力蛋糕或做成圍邊加底層也行 , 中層用奶茶+打發鮮奶油+吉利丁做成慕絲 (詳細 ...

, _. m+ n7 ]. m2 G
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/ W9 d: G8 a( H, u感謝專業仔細分享告知喔~  

( C8 a+ x7 D7 R' Z7 `* l妞媽  有試做成功時 再上來分享~
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kevln_1014

我也有試著做母親節蛋糕,大家給各意見吧~https://www.facebook.com/linguakitchen/