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本文章最後由 ddddnet 於 2017-2-23 15:50 編輯
, L9 y" x3 m. n6 J- \" K
4 [ S& z+ K! c- L戶外野炊，就是要化繁為簡。也許少了份精緻，但卻多份豪邁！精簡下來的時間，留給家人朋友.....' l1 a# N. o" x, _ ^9 a, m* T& M8 u
) ?' ^1 T7 p* D- U' |1 M2 T1 _4 ~
雞腿棒,不需做醃漬或任何前置處理. 熱鍋,也不需放油, 直接逼出雞皮的油漬.....
3 M* J% f+ m- g! Y* d稍乾煎至焦黃+ b3 q! U- [9 A% }
9 T# d; ^0 r! U* s/ @" Y% a
/ `9 ]+ }: J' l. O: z8 y! [利用逼出的雞油, 順煎豆腐、豆干、杏鮑菇.... 等，適合當滷味的食材。6 V+ ]# z; W0 ^7 f8 _
$ \+ K2 _. v) j2 o' E- P) s1 n4 |% v% d+ @( V, X9 W6 f, s
離爐(或關火), 利用鍋體本身的熱度, 加入醬油拌炒上色. 若不關火或離爐, 醬油下鍋, 易被快速蒸發!5 `8 z: _; I" W( W6 ~! U
0 R& x+ o# _' J9 t' a
7 m+ E6 @7 h' d. C% W* |加入可樂, 淹八成滿即可! $ i9 N6 e! w# |. X' O* h
% p- h& @/ Y# |% m% {
! e, s4 z; D# [6 U( a1 B! l
上爐(開火) 煨滷至大致收乾即可.3 ~5 m$ k4 N7 R7 p) `; Q1 @! }
$ ^6 r: ~+ S" t
0 F" U: u& W% e+ m
以可樂煨滷的雞肉,甜香不澀, 肉骨分離, 下酒好物!
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