如何煮出好吃的米飯

noriko

做米飯也是學問，我小時候聽說
洗米不能洗太乾淨，會把米的養份都洗掉了。
2 H8 |' m' g8 P一般我在煮之前都會先泡水一陣子再煮，會比較q
  u/ [: c8 ?5 {& P6 T9 b煮好了之後馬上就把保溫切掉，主要是擔心會水份乾掉
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Sky_

您好 有機會您可試試這方法
白米洗三次就好、加水後放冰箱冷藏15-20分、然後按ㄧ般程序煮飯、飯煮好悶個三分鐘然後拌勻再蓋上鍋蓋再悶ㄧ次約三～五分鐘就完成。以上方法僅供您參考 謝謝！（我們家是使用電子鍋烹煮）

noriko

Sky_ 發表於 2016-12-5 20:00
0 `0 }1 R( ?/ Q您好 有機會您可試試這方法
8 f/ y0 ]5 B( B8 F白米洗三次就好、加水後放冰箱冷藏15-20分、然後按ㄧ般程序煮飯、飯煮好悶個三 ...

0 Z. c4 M( M5 }. J3 t/ b9 C為什麼要放冰箱冷藏呢？

Sky_

noriko 發表於 2016-12-5 20:45
為什麼要放冰箱冷藏呢？

您好 這方法也是朋友分享 也有人說可加冰塊 煮出來也是美味

jim89301

有聽說加冰塊的，但就要把冰塊的水量扣掉，有點麻煩。

: v5 |# e% s) j4 r我會淋一點點沙拉油，煮出來的飯會粒粒分明

娜歐蜜

加冰塊 +1
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飯會QQ的~

noriko

jim89301 發表於 2016-12-6 08:38
有聽說加冰塊的，但就要把冰塊的水量扣掉，有點麻煩。
1 x9 }! H, E. O7 N: }
( t6 f4 q2 {% V9 c我會淋一點點沙拉油，煮出來的飯會粒粒分明 ...

3 T- j1 p1 r% n' A之前我會加橄欖油，真的是粒粒分明

noriko

Sky_ 發表於 2016-12-5 20:56
! u& G" w7 h4 G( G7 v您好 這方法也是朋友分享 也有人說可加冰塊 煮出來也是美味

  G! d, Z, h0 t9 q下次也來試試看～～
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謝分享～

ddddnet

你要不要試試，最近流行的日本土鍋炊飯！不用飛日本，小鎮荒郊處有間專賣日本進口餐具的廠家，還蠻便宜的！

dreamsidea

主要還是要看 米種 啦！ 每一種米的處理方式也會有差異吧！
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3 |1 ?7 g( q3 }- G: P我家吃的是壽司米，我按 日式 的做法是：

1. 一定要用力洗米，把洗米水洗到清為止
2. 在煮時加入 2/3  75度以上的熱水，先熟成米粒。也可以縮短煮的時間
3 F2 t) A7 x# s' x" J3. 使用微壓的鍋子，這樣才能產生 蟹洞
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