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本文章最後由 weason 於 2016-11-5 16:53 編輯 " t; J2 X+ V7 z# m3 S: n
; q9 v4 a! } \) [ ?: O& m5 @又是一年一次的洛神花採收的季節,趁這時候請家人到市場買了洛神花回來, 除了可以做果醬也可以做蜜餞
9 ^1 w: W2 o, @/ @4 B先和大家分享果醬製作0 d9 C/ q- v' Y- D8 g, Q% y
, ~) w7 P2 y; U6 \! h食材 : 洛神花5斤,去籽後約剩2.5~3斤, 檸檬兩顆, 1.2 洛神花 : 1 蔗糖, 約產出8罐
6 Q5 B& B) J/ z4 U果醬沒拆封應該可以保存8~12月(天然防腐劑糖+檸檬酸), 糖分和檸檬酸愈多保存期限愈長
" l9 N$ O2 E& }# K6 [$ J* z6 |4 j
& R, X$ m- y3 n5 b, l1 R
- j- k. O* h# H, ?" e1. 先將洛神花泡水+洗淨+沖水兩次,去除雜質和小昆蟲2 m- ~! h! H5 q
2. 去蒂頭+取籽. \! e$ C N4 [! p# u+ `* ?
3. 將洛神花剝成一片一片
( V; q Y. I, J' @0 Z; l4. 一層洛神花 + 一層蔗糖 + 檸檬放置冰箱一晚
# r3 J; X, D+ s5 f0 T! F4 M, p5 _5. 將取出的籽放到鍋子裡煮到沸騰+3分鐘, 關火,把籽撈出, 留下洛神花果膠湯
+ T0 J! I; e9 S! {6. 將果膠湯和糖漬洛神花一起中火熬煮, 每5分鐘攪拌數次,避免黏鍋
- b3 M/ K( B( T f/ v' [7. 收乾水分, 趁熱裝罐倒放7 M8 x8 J4 P- G+ v% v- p: B( I
+ R" q3 T" C) w: M7 {: [! p
酸酸甜甜大人小孩都愛吃~~
! W: s" y9 w# f* f4 I9 [( w因為沒有將洛神花用果汁機打碎,可以吃到整片洛神花,也會吃到洛神花果的纖維0 X2 K1 j7 q j$ {# a3 n5 Z
?/ G' q$ _# j2 B y, n z- E' v" R7 q, L5 [6 x- a) L6 _, ]
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周末亦可面交 (遠雄耶魯)$ P4 G) r' Z% w+ u& y8 X
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