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[烹飪討論] 秋冬甜點-栗子蒙布朗

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發表於 2016-11-3 20:42:54 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 noriko 於 2016-11-3 20:44 編輯 1 A/ ?6 Z& y& \3 ?+ @0 p' A
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又到了可以買新鮮栗子的時間了~ % Y+ p0 Y! _: W/ {

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其他的節氣食譜5 w3 G  K  Y4 @* C3 I6 z7 l
https://goo.gl/0km24A1 H* I) t( E. O0 l0 L
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發表於 2017-9-19 21:57:34 |只看該作者
2 s. s% c* r+ h3 _4 z" {+ o4 R
. S% \/ A/ g/ T8 ?
塔皮食材:' Y* v6 I5 g' J2 L
$ v) J- [% Y; T# [; W# N% B
無鹽奶油60g) C9 a5 L$ K5 Q
糖粉43g
9 Z5 L0 \' p2 {2 {: U# i+ y蛋黃1顆% b( H( {6 M- c# z# @) ]! I
香草精2.5g3 ~: ]  o" i, ]9 ?
低筋麵粉135g5 p5 c7 F% M/ a3 H+ m$ _+ X

( @) {7 w6 T3 {/ e塔蛋糕食材:
8 e" }: k" h* M9 d, s9 n3 G  h+ i! b" l7 v  M6 |& T
無鹽奶油40g$ o5 F9 w- Q+ j+ ]2 \0 l) Q/ h8 M
細砂糖40g
6 ^: ^1 O+ G# j# r全蛋液40g
0 R( s* J4 }; r# x" n" `0 g杏仁粉40g5 C% c0 Z$ c0 T+ X
6 E7 J: _/ Z+ C- u' u4 a& f
鮮奶油食材:
  z! n. k/ E3 @2 p9 w  e
) X, o. K' `9 `4 f( E3 [$ p植物性鮮奶油200g+ S# ~& N2 y! _! `
糖粉25g5 _- s; C/ s- k/ v

8 s8 j6 @1 O% r7 a3 A7 P栗子泥食材:$ w) J2 h& o" `! K; b
, u1 g: u! {! N+ S. Y
栗子泥320g9 U6 [$ Q) Z; |& S
無鹽奶油30g1 x7 ]# o' i6 H3 J; v
牛奶60g
4 s3 g1 S1 V) P, K3 @   Q! @' ]0 S8 }- q+ u
其他食材:+ E4 x" M; `2 h- e8 v( R
甘栗數顆、防潮糖粉、核桃
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