秋冬甜點－栗子蒙布朗

noriko

1 ^# i* I: a/ ?! C- ?( |5 Y$ P9 D5 A6 v又到了可以買新鮮栗子的時間了～
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noriko

' l5 l8 B5 u+ N8 a
& c, q" o* }& s) [塔皮食材：

無鹽奶油60g
糖粉43g
蛋黃1顆
香草精2.5g
低筋麵粉135g

: E1 e, i- c% |' m' W塔蛋糕食材：
2 |+ A6 {8 _, A; W
無鹽奶油40g
細砂糖40g
全蛋液40g
杏仁粉40g
2 g. v" o9 _' [" R' }
鮮奶油食材：

  Y# \$ N1 ]) a9 D植物性鮮奶油200g
. @$ I, [/ a0 M4 J. d1 b糖粉25g
7 T8 J: s0 M2 v
栗子泥食材：
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7 |# n4 f! S% B% F* c栗子泥320g
; s% q' V" P: Q' X  L) X/ i無鹽奶油30g
; I8 L$ b* ~- E牛奶60g
& H- r5 c8 Z, |/ \+ [: L
其他食材：
5 z; O* y8 _! d4 M7 @" r甘栗數顆、防潮糖粉、核桃