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喝普洱茶請小心!
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普洱茶是因為長途運輸 需要而製作,並且是以煮茶為飲用方式,, Q9 ?2 k* A* s# D' q6 O9 ^
是大漠地區重要的維他命C來 源,並不適合台灣人喝茶用泡的.
, w$ }2 A6 d4 ]/ X# q+ B* O請勿隨當地商人起舞........
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7 V6 y% k( h W3 P喝普洱茶請小心!
7 h7 I) |: `1 D! O8 h! e6 Y5 H; ^農委會茶業改場長廖慶樑 說，大陸雲南出產的普洱茶近年席捲香港、台灣，變成搶手的茶葉，
* p4 o6 X5 n. ~6 ~但學者專家調查，普洱茶因特殊製程、陳年儲藏環境等因素，使其 總生菌數高的嚇人，必須煮沸才得以完全消滅，一般人單用開水沖泡的飲茶方式， 對人體可能有害。
, z. ^; y3 ]0 g; p- m# m; K+ G廖慶樑說，雲南出產的普 洱茶近來被渲染成具有神奇保健療效的茶葉，對腸胃尤其有益等，
5 f r5 Y( C# q! f8 s: |' y, X5 J使港台一帶掀起一股「普洱茶熱」，人手一杯，且早、中、晚不停 喝，. F4 W3 t. G# O' Y
部分人士更認為，喝得愈多，對身體愈佳，事實上大謬不然。
9 Q* A8 l A7 ^9 Y8 d2 c廖慶樑解釋，普洱茶屬於 後發酵茶，是將茶葉經殺菁、揉捻、乾燥等手續後，堆置在倉庫中稱為「渥堆」， 經過氧化，其氧化可分自動氧化、酵素性氧化、麴菌氧化等三種方式。
1 U& q2 b' S) L; h廖慶樑說，普洱茶後發酵堆置倉庫有乾倉及濕倉二種，前種為自動 氧化作用與酵素氧化作用二者混合併行，後者則加上麴菌氧化作三者混合進行，市 面上出售的普洱茶，其貯存年限有五年、十年、甚至四、五十年以上者，業者常標 榜陳年普洱，愈陳愈香，更增醫療保健效果，並抬高售價。
$ c# R9 w: W" u+ @$ v, {事實上，廖慶樑調查，普洱茶在產地雲南西雙版納、孟臘等邊疆地 區，居住環境都離乾淨清潔有一大段距離，何況茶葉經長時間貯存，是否能維持好 衛生安全品質？值得懷疑。
: d+ X( z; ~' P* e6 f廖慶樑引用中興大學食品科學系教授區少梅的研究報告指出，從普 洱茶微生物的分析結果顯示，其總生菌數與黴菌數高的驚人，如五年特選普洱茶， 散茶總生菌數每公克有一點廿六乘以十的六次方菌落數，黴菌數則每公克有一百十 五個菌落數。
# b% I, W0 K! }) }4 d廖慶樑說，早年普洱茶是 運往中國西北地區作為 蒸煮調製奶茶的原料，均經高溫殺菌後再飲用，不會出問題，但現在人們均習慣用小壺沖泡方式來飲用，則大大不妥，不但無法增進健康，反對身體有害。
% U" b+ R3 l: z- E k% K- Q' j廖慶樑鄭重警告，飲用普洱茶，務必以高溫充份煮沸為宜，以傳統 中藥煎煮後飲用，亦可增加安全性，避免感染。 |
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發表於 2011-2-23 20:16:37
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{:4_84:}
發表於 2011-2-24 00:01:16
" G# b8 p3 \) G; e" B
發表於 2011-2-24 09:12:42
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