馬祖活體淡菜開賣囉這星期五(8/12)寄送

林曼曼

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馬祖肥美的淡菜季節又到了
6 R' K* t1 \5 _5 O  _3 J# v# K1KG  160元 (淡菜ㄧ公斤大概是12-15顆)
( u, Y# _* u+ H! S( Z活體宅配ㄛ
郵局航空快捷當天到貨
# W. i9 ]7 v! T( Q5 K運費5公斤200元,
( U) s# r2 ~$ ~+ X1 ]# B每10公斤280元

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淡菜從海裡拿起來秤，
7 f  ?( R  ~% |1 p* @7 K在運送過程會吐海水
所以紙箱會溼掉，外面會包塑膠袋
以免箱子破裂
但是淡菜的重量會輕是正常的ㄛ~
因為淡菜會脫水
6 |1 ^2 u7 ^; I: b' \8 Z( f# r

淡菜，馬祖的煮法
就是水煮
$ R5 g/ ~) }+ c) w水加ㄧ些薑絲
煮滾約５分鐘
- Y9 @  f0 S, w( _  ]不加任何調味料
  t, `' V) Y7 S* f+ F湯可以直接喝
很像蛤仔湯
! t  B, i& d$ i* K3 [' t可以水煮前先泡水２０～３０分
% ?! Y+ D- r5 k不是要吐沙，是把鹹味稀釋
淡菜千萬別加鹽巴水
因為淡菜不需要吐沙ㄛ

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還有其他料理法式
' M& Q8 H/ r# a  M) W* \; u先用奶油爆香洋蔥和蒜頭
再加白酒和鮮奶下去滾熟
# j; U5 N& y9 k& v3 I搭配大蒜麵包
+ s! w- S! U9 T+ M. s5 X6 b# ^' z淡菜還是可以煮很多種料理