江醫師零污染舖子-三峽北大店

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新品上市~江醫師健康廚房頂級即食燕窩
( ]5 T, K& e7 J
產品名稱: 即食燕窩

1 s& @( h6 o0 J" Z0 a- G頂級即食燕窩省卻傳統燕窩洗滌與燉煮的麻煩，全程燉煮控溫在75度C，完整保留燕窩精華，
6 F8 E$ a7 r: b% W給你最天然的營養滋養。早晚各舀一匙食用，非常方便，集聚養生、美味、健康、及便捷四大優點。
頂級即食燕窩呈現絲絲分明，而不是塊狀或片狀，加入些許冰糖，入口有自然的香甜味，
4 o2 E4 ?( i9 Y4 \) V, H口感上會有絲絲滑順感，讓您健康無負擔。

最佳賞味期限: 20天
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本商品採預購方式,請提前告知門市人員取貨日期,以便出貨

預購專線: (02)2671-8608

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產品名稱: 寶石鱸魚

0 ]0 O! V- P* p2 x- |" Z: N產品介紹:
& S  \" a) B) d  a. f) w澳洲近年開發的優良養殖新品種，為澳洲頗負盛名的淡水食用魚，抗病力強等優點，外形美觀、體側零星散佈若干黑色的不規則橢圓，如鑲嵌著美麗的寶石，故得寶石鱸魚之美稱。
食用特性無腥味、土臭味，肉厚刺少，富含膠質，肉質細嫩味道鮮美。

& q0 _- \9 F& _通過檢驗項目：
甲醛,,6項重金屬(砷、鉛、汞、鎘、銅、鉻),藥物殘留191,農藥殘留405項
0 p- w5 j& O; i5 P& |: Z# n戴奧辛&多氯聯苯 29項總量

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9 `, n- d) a/ ~/ F
0 m# R3 P2 \# F+ W) H' S/ U& ?江醫師健康廚房
1 R3 h% X0 w( o& R/ l廣式月餅
熱烈預購中~
/ n( r. V3 l% {* A- |預購請洽: (02) 2671-8608
江醫師零污染舖子三峽北大店
9 Y0 K2 x2 n& T; f6 B, M/ W4 R

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. l; x* z# X: d! q# p" W9 f2 e/ G江醫師健康舖子
歐規系列，新品上市

產品名稱: 柳葉魚
產品介紹:
柳葉魚含有維他命E、鈣與豐富的蛋白質，是營養價值很高的一種魚。
; R/ J  ^, V/ d6 b% B# P$ f嚴選來自加拿大的鮮魚，富含魚卵，且魚肉細緻鮮甜，口感相當好，香煎的酥脆外皮，
搭配內裡一顆顆飽滿的魚卵，口感層次豐富。柳葉魚相當好料理，無論是炸、煎、烤都相當適合。

) Q. U8 q6 z$ o2 Z- v產品特色:
* H* u6 j  J% I魚腹中滿滿的魚卵是柳葉魚的特色，江醫師追求零污染舖子嚴選來自加拿大的鮮
" y, Q* b  n. T& E魚、富含魚卵，且魚肉細緻鮮甜，經歐盟檢驗標準合格，科學檢驗挑選鮮度，低溫與恆溫
  U/ G! h( \9 j- ^5 H# p) @的物流倉儲監控。讓消費者嘗試到柳葉魚新鮮營養的美味
& R6 o7 ^; v- ]5 |
江醫師健康超市嚴格篩選
4 X, q3 x  Y! I3 t+ i- B3 d符合歐盟檢驗標準
料理食譜:
% X0 t% G1 [; s5 F5 `( u8 g+ w- H2 T柳葉魚甘露煮
1.將柳葉魚洗淨，浸泡鹽水約 15 分鐘
2.接著將柳葉魚水分拭乾，並排入鍋乾煎上色。
也可並排在烤網上使用烤箱預熱230度 C後烘烤約7～8分鐘左右。
; Q6 |0 V& a# |4 [, t; A1 M) G$ |    3.若擔心會沾黏，可先將烤網預熱塗上少許醋或油脂後再擺上魚。
4.約煎烤至雙面上色即可移開一邊放涼。
+ h( c. ?2 @# F  `5.另準備一小鍋倒入＝甘露醬汁＝加熱。
6.待醬汁沸騰後，放入剛才煎烤好的柳葉魚。
7 o/ ]2 E5 n* C. f1 s, S* Y7.再次沸騰後倒入冰糖續煮。
  v6 l5 J; j/ [9 y- v) E0 V3 u8.醬汁稍略收乾後即可熄火，直接就鍋放置一夜讓柳葉魚浸漬入味。
9.燉煮好的柳葉魚可直接就著醬汁放冰箱保存。要吃時可再撒上少許七味粉或山椒粉增添風味。
註：甘露醬汁
! I& r. K  d: f水 30ml 料理酒 60ml 味霖 80ml 醬油 40ml 生薑泥 5g 冰糖 12g

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新品上市

( v& K7 v& V/ t- p產品名稱: 燕鰷魚
: I3 r. B& F3 Y* c6 J產品介紹:
本魚體長橢圓形。頭中大，頭長稍大於體高。眶間區稍圓突。上頜前端具 2 犬齒，
中央具一向後倒伏的牙齒，兩側外列具稀疏排列的圓錐齒，內列具絨毛狀齒。
  ^0 ~8 ?$ k3 ~, p6 r  R- U  X8 T鋤骨及齶骨均具絨毛狀齒。與另外一種近似種側牙鱸的主要區別為本種尾鰭有白色緣，至於
體色略有變化，從鮮紅到暗紅，其上密布不規則之斑點，胸鰭末端黃色，背鰭具硬棘
4 枚，軟條 14 枚；臀鰭硬棘 3 枚，軟條 8 枚；腹鰭腹位，末端延伸不及肛門開口；胸
鰭圓形，中央之鰭條長於上下方之鰭條，且長於腹鰭，尾鰭彎月形。體被細小櫛鱗；
* z6 I# q5 g. T) O* [4 j6 Q; |側線鱗孔數 66 至 75 枚；縱列鱗數 109 至 127 枚。體長可達 60 公分。  營養價值:
燕鰷含有蛋白質、鐵、鈣、磷、鎂、硒、鉀、膠質、OMEGA-3 脂肪酸等營養素。
# X8 o& M) E- {/ F$ L4 Z燕鰷富含 OMEGA-3 脂肪酸，其中 EPA 與 DHA，可阻止血液凝結、減少血管收縮及
降低三酸甘油酯等，對心臟血管特別有益，且EPA對血管壁的壁內層細胞有調節作用，
* I" I7 x) U7 d+ f是抗血管硬化的重要元素之一。

! T4 l  U& `. e2 l9 Q採取零污染舖子嚴格篩選及檢驗的標準
通過檢驗項目：
甲醛,重金屬6項(砷、鉛、汞、鎘、銅、鉻),戴奧辛&多氯聯苯29項總量

料理食譜:
• 1.燕鰷洗淨後從魚背鰭與魚頭處到魚尾縱切一刀深至龍骨，將切口處向下置於
蒸盤上（魚身下橫墊一根筷子以利蒸氣穿透）。
' o4 `& T3 m+ m' e6 n• 2.將 2 根蔥洗淨、切段拍破、10 克薑去皮、切片，鋪在魚身上，淋上米酒，移
/ H! ^0 n8 n' d7 B( U/ g, H入電鍋，外鍋加入 2 杯水，煮至開關跳起（或入蒸籠大火蒸 15 分鐘至熟），
6 x& ^# v' I: i. s' C6 `( I取出裝盤，蔥薑及蒸魚水棄置不用。
• 3.另 2 根蔥及薑、紅辣椒切細絲鋪在魚身上，燒熱 50 ㏄油淋至蔥薑上。
$ s8 ?; ]$ q* m1 J. N0 W' O• 4.將調味料(蠔油.醬油.水.細糖.白胡椒粉)煮開後淋上作法 3 即可。

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新品上市
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產品名稱: 烏格
8 {* X" Y4 L6 u  x+ @. o$ g
產品介紹:
0 S: R# F5 U: B9 s# o3 Y# J. b, m黑鯛體側扁，呈長橢圓形。頭大，前端鈍尖，第一背鰭有硬棘 11-12，軟條 12。
兩頜前部各有 3 對門狀犬齒，其後爲很發達的臼齒，上頜側部 4-5 列，下頜側部 3-4 列，
鋤骨及口蓋骨上無齒。兩眼之間與前鰓蓋骨後下部無鱗。側線上鱗 6-7 枚，體青灰色，
" \. \3 F. Q% k4 F+ U' V  V# |側線起點處有黑斑點，體側常有黑色横帶數條

營養價值:
鯛魚是低脂肪、高蛋白的健康食品，含有豐富的菸鹼酸，是合成荷爾蒙時不可或缺
的營養之一，有助於維持神經系統和大腦的功能正常，並有促進血液循環、消除疲勞、
降低血壓的功效，當體內缺乏菸鹼酸的時候，容易影響情緒。鯛魚的氨基酸均衡，消
1 d0 B7 h2 a4 t9 X9 n; a化吸收率高，因此適合做為腸胃弱的人、下痢恢復期的營養來源。鯛魚味道清淡，可
$ f& |2 k$ w: k蒸、可乾煎、也可紅燒，而且整尾都可食用。不論是魚頭、魚皮、魚骨或內臟，都能
簡單烹調。各種料理方式中，又以清蒸最能保有鯛魚的營養。雖然鯛魚的優點不少，
; r! U" l& n( S. p  F8 n但魚肉缺乏鐵、鋅、鈣等有效的礦物質

採取零污染舖子嚴格篩選及檢驗的標準
2 K/ k+ z: X) J2 V/ D. L7 W通過檢驗項目：
6 R# Z. m& _2 j甲醛,6項重金屬(砷、鉛、汞、鎘、銅、鉻),,藥物殘留191項,農藥殘留349項
2 o* B# g( y$ J* u戴奧辛&多氯聯苯 29項總量
) a) g9 P: A- P9 r! n
$ z* G- V; K$ _% F/ r$ c料理食譜:
原料/調料：
魚(鱸魚、黑鯛皆可) 1 尾(約 600 公克)
蔥段 1/3 杯,薑末 1/2 大匙,番茄醬 3 大匙
/ y* _) \0 \( W' T$ e 香油 1/3 大匙,糖 2/3 大匙,水 2/3 杯,蒜末 1/2 大匙,醬油 1 又 2/3 大匙
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$ `4 e2 `! _3 {4 Z制作流程：
- P! b" r. i& f (1)將魚洗淨擦幹，兩面各劃 2〉3 刀；蔥洗淨切斜段，大蒜、薑洗淨切末。
5 A# t" c0 C* C# t; p (2)在魚的表面抹上一層薄薄的太白粉備用。
5 J" H( x: {3 t* c5 G/ k (3)熱油鍋，將蒸好的魚放入煎至兩面呈金黄色，熟透後盛起裝盤。
(4)另起油鍋，放入蒜末、薑末爆香。
# W! S) X- r# z4 _: l% A8 J (5)加入調味料一起煮勻後，淋在煎好的魚上。
0 E0 p6 X7 R. W" y" \ (6)將蔥段撒在魚身上即完成。

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健康超市－新品上市
# T. j4 h) {5 W% A* Y
0 l8 {  n* n- N) B" c2 c- b0 [產品名稱: 減鹽丁香魚

7 m" D2 n5 z3 O5 y& D產品特色:
- l2 }( f# O! T% c, F丁香魚為台灣普遍的食用魚，可生鮮、乾製或醃漬出售。江醫師追求零污染舖子嚴選鮮活的丁香魚，
捕撈上岸後分級篩選急速冷凍保鮮，再採少量鹽水汆燙煮熟，不僅可以鎖住其新鮮美味，且可減少
3 k/ P8 D/ X$ E8 Q5 U7 u身體負擔，故稱減鹽丁香魚。丁香魚可全魚食用，且含有豐富得鈣質，亦可搭配多種食材料理，
6 w, A; a+ k3 G2 q+ D* c無論炒菜或煮湯皆是適宜(小叮嚀：尾鰭及鰓蓋部位口感稍硬，食用時請注意)。
※非即食食品，食用前請充分加熱。
! H8 f5 W0 q. [8 w2 {
3 C& O9 d5 b* q' f! F% H9 G型態特徵:
身體延長而側扁，腹部圓鈍，無稜鱗。頭較小。吻鈍。眼大，上側位，脂性眼瞼少或缺如。
" [( s  l5 Q1 Y* l: \( U3 Q& p口小，端位；上下頜約等長；上頜骨末端達眼前緣下方；上頜具絨毛狀齒。鰓蓋條數 6-7；
下枝鰓耙數 28。體被細薄圓鱗，極易脫落；胸鰭和腹鰭基部具腋鱗 1 片。背鰭位於體中部前方，
3 i  F9 _% `8 c- `" g- ?0 i2 `7 g具軟條 10-11；臀鰭位於體之後半部，具軟條 11-14；腹鰭軟條 8；尾鰭深叉。
體背部淺褐色，體側下方和腹部灰白色；體側中部具 1 銀白色寬縱帶。背鰭、尾鰭淡灰白色；
3 M! S# i( ~9 p8 c. V4 D/ Y餘鰭淡色。沿近海中上層洄游性中小型魚類，性喜清澈水域、潟湖及面海礁區。群游性。
" @5 l, M9 Q. [! J6 @以浮游生物，如矽藻、橈腳類及其它小型無脊椎動物為主要食物

江醫師健康超市嚴格篩選
符合歐盟檢驗標準
  R2 F  \- T# X3 U  Y5 K
料理食譜:
5 E) E4 [- h% J; l! |$ B' h
•椒鹽丁香魚
" _3 I5 g2 Z& f0 J) r• 丁香魚洗淨瀝乾，紅辣椒洗淨、切細，蔥及香菜洗淨、切小段，備用。
• 熱一鍋油至約 180℃，將丁香魚裹上太白粉，放入以大火炸至呈金黃色，撈起瀝乾。
• 另熱鍋倒入少許油，放入蔥、紅辣椒及香菜，以大火略為翻炒後加入丁香魚繼續快炒，
一面翻炒一面撒下椒鹽粉炒勻即可。
3 m5 D/ q$ L8 u. `  K, ~
8 i) P6 n. t( K9 L
4 \0 c3 Z6 q) {辣味丁香魚
* ]$ `4 E8 i3 k1 K# i+ k• 取一中華鍋，放入約 1/3 鍋的油量，燒熱，放入丁香魚干略炸一下，撈起瀝油；
& e2 S5 ~6 @* P$ w白芝麻以乾鍋小火炒至呈淺金黃色時起鍋備用。
- k) t' g4 l8 J( v' Q, {* |; q• 另取一鍋，放入醃料 A 煮至呈濃稠狀時，放入作法 1 的丁香魚干以小火稍煮至入味，
再加入作法 1 的白芝麻、辣椒翻少拌勻即可。