小鳳 - 關於廚房 - 教官媽媽版滷牛腱心

CFS

哈哈, 我也要來公開我的滷牛腱配方
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3 w% |  \1 O5 Q7 M2 ]
1 ]* i  k2 t1 ?2 @材料︰
一︰
+ z. b4 u* b' I牛腱心︰八個（我在好事多買的），一盒有八個牛腱心
二︰
+ L% d. W3 Q* P2 E! @六杯水
六大匙陳紹（做料理我最愛陳年紹興了，比米酒更香呢）
6 i5 v+ K. u. u* p' F. \( Y$ S' E4 b% a二大匙鹽
四兩冰糖（一斤=600g，半斤八兩，四兩=150g）
滷包一個
0 ~5 y+ p' f  R( |6 E! |三︰
三杯醬油
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作法
" M* ?" }+ b( \, w- B* j; j6 t        牛腱心洗乾淨去掉多餘的油脂，川燙後有內縮就可以拿起來啦，擱置一旁。
        材料二放進鍋中煮開
3 {9 D& @* n4 h0 g        加入材料三後，煮開，轉小火燒20分鐘
        放進牛腱心煮開後，轉小火燒40分鐘（冬天我會燒50分鐘，因為溫度實在太低了，降溫太快！）
- f( O3 Z: z# a( @        取出滷包，浸置八小時後就可以拿出來啦（要確定每一顆都有浸在滷汁裡喔）
        一個個包起來，丟入凍櫃，要吃的前一天拿出來退冰即可。
$ G3 \9 Z3 w1 t  k2 R        上桌前切薄片，灑點香油和香菜，就非常好吃啦

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霸川

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! o' ?( K2 |: Y2 r
8 F' r* ~' `) m9 a: u; c$ v我去佳樂福買現成的一顆大概一百元,

自己買牛腱心,會不會比較便宜
) {% ~9 S. o; D- Q; O. P# m% w. R

nelsonshi

小鳳也會做中式餐點呀?!

失敬! 失敬!
0 M9 U& t3 Y* f: N4 v- a
1 A) R- Q- w. t. D1 H" [話說,下次再做的時候,拿些來給石媽媽嚐嚐味道如何 ?

可可的爹

看來很好吃耶  自己做的----無價   

Neco

方便問一下....你都用哪家滴醬油ㄇㄟ
, E, w/ j4 s9 t* p感恩喔^^

CFS

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9 P, W* v9 i, R) L, L! N我想其實賣場的整顆滷好都便宜喔
我只是喜歡自己做而已  ^^

CFS

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我家很多種醬油耶
0 f* e& p4 l+ Y$ @( R6 c台南的, 西螺的, 屏東的
這回我是用豆油伯的, 他有很多種, 不要用黃色瓶蓋的那個, 那個甜一點適合直沾五花肉...  

% p3 Y9 S! A4 q$ i8 I% j! Q' `^^

CFS

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; S  G- ^9 u$ c' L; @3 A$ u; S8 c
石大哥,

2 j3 W7 u. A( V人家人家會做中式的呀, 舉凡三杯, 熱炒, 人家也做呀....

霸川

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8 {9 n$ {1 J4 l6 q感謝分享
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我也喜歡自己料理
  G/ G6 e5 r$ S9 `* u- ~. R
可以做自己喜歡的口味
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走味的咖啡

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你好請問豆油伯醬油能在哪裡買到