小鳳 - 關於廚房 - 教官媽媽版滷牛腱心

CFS

哈哈, 我也要來公開我的滷牛腱配方
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: x6 V5 H+ C" s$ E" w
材料︰
  y% A, M4 I4 p" P% V" x一︰
牛腱心︰八個（我在好事多買的），一盒有八個牛腱心
9 O/ E+ H6 ^7 |  V7 \* P) b二︰
六杯水
六大匙陳紹（做料理我最愛陳年紹興了，比米酒更香呢）
- ?' O& O' q( `4 `' \2 ]二大匙鹽
四兩冰糖（一斤=600g，半斤八兩，四兩=150g）
滷包一個
三︰
. z5 h/ k3 u! M' \: n# L( J三杯醬油

! p% n& x# o% [! Z8 J8 w7 q' C作法
        牛腱心洗乾淨去掉多餘的油脂，川燙後有內縮就可以拿起來啦，擱置一旁。
; u3 O0 k$ b/ y/ n: t, c        材料二放進鍋中煮開
        加入材料三後，煮開，轉小火燒20分鐘
" j' R& X" S7 x! [7 {        放進牛腱心煮開後，轉小火燒40分鐘（冬天我會燒50分鐘，因為溫度實在太低了，降溫太快！）
% Q" E( l3 ^: e1 f; Y        取出滷包，浸置八小時後就可以拿出來啦（要確定每一顆都有浸在滷汁裡喔）
# G3 c$ W( C4 _) \! G: @9 q* p        一個個包起來，丟入凍櫃，要吃的前一天拿出來退冰即可。
        上桌前切薄片，灑點香油和香菜，就非常好吃啦


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霸川

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) l& J1 T- w/ @( C1 d我去佳樂福買現成的一顆大概一百元,
+ G* O4 U! n0 |7 B' X
0 _! v. l* g/ `! n2 i: A( u* \( W. ?自己買牛腱心,會不會比較便宜

9 p3 N( H1 d+ Q1 L1 j* @

nelsonshi

小鳳也會做中式餐點呀?!
% o3 e4 f/ y3 ^' j; K' e' r1 m
& w8 m( E$ j* V- r  M! s" ~% R( E失敬! 失敬!

話說,下次再做的時候,拿些來給石媽媽嚐嚐味道如何 ?

可可的爹

看來很好吃耶  自己做的----無價   

Neco

方便問一下....你都用哪家滴醬油ㄇㄟ
9 |8 @6 Q. Z- Z" V- q感恩喔^^

CFS

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% S+ a" ~6 p- D4 O6 K4 S* T) J8 N7 z我想其實賣場的整顆滷好都便宜喔
% O8 u: L7 E2 R& F) w! ^# t0 b$ P我只是喜歡自己做而已  ^^

CFS

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7 @) F. L+ C+ L5 k, Y
8 v. i1 q% M/ Z, U我家很多種醬油耶
; t! A9 @1 v, y# p- f+ h- b台南的, 西螺的, 屏東的
這回我是用豆油伯的, 他有很多種, 不要用黃色瓶蓋的那個, 那個甜一點適合直沾五花肉...  
% y2 _; `* v; {% A! w
^^

CFS

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5 x9 S6 e8 O8 Q* q
石大哥,

5 k' J9 U) W" Y/ q8 a" a0 }人家人家會做中式的呀, 舉凡三杯, 熱炒, 人家也做呀....

霸川

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. j, Z9 s+ P6 S7 t4 [
( Q1 Q9 o% H6 E. K* b( f感謝分享
5 V$ J+ W2 _) p. d. G/ I. D
我也喜歡自己料理
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可以做自己喜歡的口味

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走味的咖啡

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你好請問豆油伯醬油能在哪裡買到