小鳳 - 關於廚房 - 教官媽媽版滷牛腱心

CFS

哈哈, 我也要來公開我的滷牛腱配方


材料︰
一︰
7 G; b4 z1 z% z8 Q牛腱心︰八個（我在好事多買的），一盒有八個牛腱心
二︰
9 a" O. [% Q+ D2 e六杯水
六大匙陳紹（做料理我最愛陳年紹興了，比米酒更香呢）
二大匙鹽
& d/ M6 J/ g9 p7 a四兩冰糖（一斤=600g，半斤八兩，四兩=150g）
滷包一個
三︰
/ }- l0 |1 l' r0 c# J三杯醬油
8 }  @" o# _3 j" j* B. `, A
作法
- T3 y; J. D% S. k6 Z        牛腱心洗乾淨去掉多餘的油脂，川燙後有內縮就可以拿起來啦，擱置一旁。
        材料二放進鍋中煮開
        加入材料三後，煮開，轉小火燒20分鐘
; ]5 @2 N: F/ ?; Q+ u" L5 C        放進牛腱心煮開後，轉小火燒40分鐘（冬天我會燒50分鐘，因為溫度實在太低了，降溫太快！）
        取出滷包，浸置八小時後就可以拿出來啦（要確定每一顆都有浸在滷汁裡喔）
& C" p5 a# H. b4 y3 ?& h6 p        一個個包起來，丟入凍櫃，要吃的前一天拿出來退冰即可。
9 f1 H1 _  b. l# v# f( ]2 d        上桌前切薄片，灑點香油和香菜，就非常好吃啦
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霸川

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: p4 |  H9 K' O. N
我去佳樂福買現成的一顆大概一百元,

自己買牛腱心,會不會比較便宜
- `% [( \) t, V' s
/ L% u$ k3 z* N0 J  M& C9 v

nelsonshi

小鳳也會做中式餐點呀?!
- ]5 A5 k5 m7 N1 j+ U: @
0 Y' V4 k/ N2 T/ I) z0 R# i, t" d失敬! 失敬!
" @9 S, H5 q) T% q
話說,下次再做的時候,拿些來給石媽媽嚐嚐味道如何 ?

可可的爹

看來很好吃耶  自己做的----無價   

Neco

方便問一下....你都用哪家滴醬油ㄇㄟ
感恩喔^^

CFS

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) `$ q+ _: M# B8 R) I& }
9 I" P  i" g/ d" ?6 N2 }- m# h我想其實賣場的整顆滷好都便宜喔
我只是喜歡自己做而已  ^^

CFS

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  Q# r, c; `4 t8 H
7 f- g2 @  \: B0 X  W我家很多種醬油耶
! r: z; ~; R9 H8 k3 f+ \台南的, 西螺的, 屏東的
這回我是用豆油伯的, 他有很多種, 不要用黃色瓶蓋的那個, 那個甜一點適合直沾五花肉...  

^^

CFS

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2 V* `3 o3 z( V/ i1 d. W
7 v3 ~+ ]% P  Y; G8 @& z, f石大哥,
- P9 @; `2 S* L' }$ u. `: m! Q
人家人家會做中式的呀, 舉凡三杯, 熱炒, 人家也做呀....

霸川

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6 {$ b! N# E/ W7 G; w感謝分享

我也喜歡自己料理
$ n" S1 `' R7 B. o
1 J! e: u4 _4 c可以做自己喜歡的口味
; X5 o3 g4 i4 V0 h! s. u

走味的咖啡

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7 A& p7 d: ^/ B% r* }2 r! V你好請問豆油伯醬油能在哪裡買到