小鳳 - 關於廚房 - 教官媽媽版滷牛腱心

CFS

哈哈, 我也要來公開我的滷牛腱配方

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材料︰
一︰
牛腱心︰八個（我在好事多買的），一盒有八個牛腱心
  `- h2 L+ {( K3 T8 G) i3 ]二︰
9 u, c! T% [/ k. x% f六杯水
六大匙陳紹（做料理我最愛陳年紹興了，比米酒更香呢）
二大匙鹽
四兩冰糖（一斤=600g，半斤八兩，四兩=150g）
滷包一個
5 d! c( N5 y8 c. [三︰
三杯醬油

. e7 Z5 l- S& m* u3 k作法
- ?' \3 N( H. X        牛腱心洗乾淨去掉多餘的油脂，川燙後有內縮就可以拿起來啦，擱置一旁。
        材料二放進鍋中煮開
        加入材料三後，煮開，轉小火燒20分鐘
        放進牛腱心煮開後，轉小火燒40分鐘（冬天我會燒50分鐘，因為溫度實在太低了，降溫太快！）
0 b" F9 y$ V& \* k- [        取出滷包，浸置八小時後就可以拿出來啦（要確定每一顆都有浸在滷汁裡喔）
        一個個包起來，丟入凍櫃，要吃的前一天拿出來退冰即可。
        上桌前切薄片，灑點香油和香菜，就非常好吃啦

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霸川

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9 f: L9 y7 n* r) c3 }* w我去佳樂福買現成的一顆大概一百元,

自己買牛腱心,會不會比較便宜
% p7 U9 e* g) m, B+ B, W

nelsonshi

小鳳也會做中式餐點呀?!
" A* _  g9 |; e' S$ U
2 g9 V: U/ F5 W; M" ^9 w5 z失敬! 失敬!

話說,下次再做的時候,拿些來給石媽媽嚐嚐味道如何 ?

可可的爹

看來很好吃耶  自己做的----無價   

Neco

方便問一下....你都用哪家滴醬油ㄇㄟ
感恩喔^^

CFS

回覆 霸川 的文章
& _% v0 M. k0 w
我想其實賣場的整顆滷好都便宜喔
我只是喜歡自己做而已  ^^

CFS

回覆 Neco 的文章
# [5 x& s; \" [: `% _" Y3 `
我家很多種醬油耶
台南的, 西螺的, 屏東的
這回我是用豆油伯的, 他有很多種, 不要用黃色瓶蓋的那個, 那個甜一點適合直沾五花肉...  
6 j$ J5 ]2 ]1 h' B9 d/ f. O
^^

CFS

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) a& J7 |) c; u. u1 ]# e# s0 v
1 d" c+ @3 k) Q3 a: k; n石大哥,
& h; n1 l+ C4 d7 g3 V2 U
* P4 H: {2 z8 G4 Y) G人家人家會做中式的呀, 舉凡三杯, 熱炒, 人家也做呀....

霸川

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, g3 M- d& }* z" M9 P& L/ w感謝分享

% c6 l9 S) z$ a我也喜歡自己料理
+ t. b% R: n; o
( O& W" z4 W/ |0 V可以做自己喜歡的口味
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