- UID
- 13843
- 閱讀權限
- 25
- 精華
- 0
- 威望
- 3
- 貢獻
- 626
- 活力
- 91
- 金幣
- 1411
- 日誌
- 0
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2022-8-9

- 文章
- 137
- 在線時間
- 188 小時
|
本文章最後由 weason 於 2016-3-30 20:01 編輯 / _' \. `3 I# [5 _, M L
. r4 F8 W% q4 r今年春節前做的柑橘果醬, G8 ~/ [ _; q4 f5 B) } k
純天然風味十足
$ J. V4 E) o; C; W5 C# g! @0 S }; V8 T! k$ j! [! R
食材 : 大顆年柑3.5台斤, 一顆美國3A Apple, 檸檬兩顆, 白砂糖1斤, 約產出4.5罐! k4 \0 o/ M% |) d0 e
果醬沒拆封應該可以保存6~12月(天然防腐劑糖+檸檬酸)
; g' O: S! S: [: h拆封請放冰箱冷藏
' m9 V: t9 v6 z# n9 f6 g! ]0 z$ k4 N
0. 洗淨玻璃罐+熱水滾煮+烘乾! u' ]. Q6 {& Z9 N
1. 先將年柑泡水+小蘇打粉, 洗淨表皮
; P$ X$ ^ z( P. \7 M$ l! ^2. 剝橘子, 將橘皮泡水1~2小時, 換水,大火滾煮5min, 小火煮5min, 再換水煮滾5min,冷卻, ; \& H' ^$ T$ N' X
3. 將橘皮用湯匙把白色部分刮除,刮愈乾淨愈沒有苦味, 只留橘皮,部分切絲,部分切丁,部分留著打果汁3 {) t1 u. A! W5 n
4. 檸檬汁與Apple 一起打果汁, 不加水,並把item6 橘汁加入一起打
# `% c2 ^9 v, {* _7 w" e, `2 R5. 將橘子果肉, 從薄膜內取出, 盡可能把白色絲去除
# e( @1 b' |1 q8 U! t8 j% z3 r6. 將橘子果肉用糖醃漬1~4小時, 出水 + Item 4 1 r& ~" C: g6 z$ I
7. 大火滾煮1hr, 轉中小火, 收乾前10min, 加白酒或威士忌提味
5 S, z$ C2 I4 x; g5 b8. 趁熱裝罐, 倒放! P, W1 t. m5 g( r
一次耗時約7~8hr
8 O4 c( i9 I! |# G6 B+ m
0 ]. K9 R, X: _ |
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看,沒有帳號?註冊
-
總評分: 金幣 + 2
查看全部評分
|