自製純天然柑橘果醬

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" L1 R- q, z1 I5 Q4 @2 N/ ^& o0 w, F: w今年春節前做的柑橘果醬
; h2 }  ^$ Z4 P; a) W純天然風味十足

/ P' l0 s3 v) u0 Z7 }9 R& j食材 : 大顆年柑3.5台斤, 一顆美國3A Apple, 檸檬兩顆, 白砂糖1斤,  約產出4.5罐
果醬沒拆封應該可以保存6~12月(天然防腐劑糖+檸檬酸)
  ^+ {, L$ ^$ M$ @. i8 b拆封請放冰箱冷藏

0. 洗淨玻璃罐+熱水滾煮+烘乾
+ [  @7 u7 b% ^& X& X! g3 |1. 先將年柑泡水+小蘇打粉, 洗淨表皮
( o5 a' J! q  G4 }1 A. ~1 [0 w2. 剝橘子, 將橘皮泡水1~2小時,  換水,大火滾煮5min, 小火煮5min, 再換水煮滾5min,冷卻,
: ]& H' O1 r$ }$ O8 ~3. 將橘皮用湯匙把白色部分刮除,刮愈乾淨愈沒有苦味, 只留橘皮,部分切絲,部分切丁,部分留著打果汁
6 m4 `& A, n3 O" G- l$ ]4. 檸檬汁與Apple 一起打果汁, 不加水,並把item6 橘汁加入一起打
6 `) V- g8 `, m! ^8 K- H5. 將橘子果肉, 從薄膜內取出, 盡可能把白色絲去除
; Z  u5 `5 y* r- k- v1 P' Z& G6. 將橘子果肉用糖醃漬1~4小時, 出水 + Item 4
7. 大火滾煮1hr, 轉中小火, 收乾前10min, 加白酒或威士忌提味
) a( u& Y* O. i8 m9 `8. 趁熱裝罐, 倒放
, S3 @0 K. i5 G, ]一次耗時約7~8hr

溜溜

過年前朋友送一堆橘子真不知道怎麼處理，一天也不適合吃太多，原來可以做成果醬^^下次就可以來試看看了