廣受好評第二團分購---野生秋刀魚

MacotoWang

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) {; k: b8 [6 S7 _& o8 p1 b; T, U可代送物管或自取.
1.若需代送-請寄$於貴物管後通知我送貨.(需冷凍.建議貴物管有冰箱可代冰)
2.自取-大雅路竹城金澤
! O  ^) {3 C! ^0 n  N   寄放我物管自取
因它需冷凍.而我家物管無冰箱可代冰.
雖然大廳有冷氣.但怕放久不妥.
  n# L) p6 r! M1 n5 f若需自取請告知您欲取日及時間.
' _/ {+ u$ n5 k8 R! F" X% v好提前幫您寄放.
  @0 S: X( F9 k( ?% D; b或是提前相約時間面取~
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3/11到貨--
秋刀魚
. b0 L, X: W  U0 l/ _1 t6 G; z 一份4尾 $100
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我們這次團的秋刀魚屬於野生.中型尺寸.每隻長約30公分.肉厚2.5公分.肉肥厚.肉質新鮮肥美.非市場賣的小秋刀魚喔.
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0 v/ z/ T5 m4 p: z秋刀魚不論是鹽烤、酥炸、乾煎都很美味，料理前先在魚皮表面抹點鹽，秋刀魚的油脂與鹽巴結合，料理後再滴上少許檸檬汁，「實在是人間美味」。而且秋刀魚油的omega-3不飽和脂肪酸豐富，又含有EPA與DHA，可以降低人體的壞膽固醇及三酸甘油脂，預防動脈硬化和血栓，也有助於小孩腦部發育，對老人延遲老化痴呆也很有幫助。
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家庭主婦常覺得秋刀魚腥味重料理麻煩，但只要將頭與魚肚裡的內臟去除，再清洗乾淨，魚身沾一點粉衣，用奶油煎熟即可降低腥味，增加香氣。另外，也可將秋刀魚抹上奶油，灑上胡椒鹽粉，用鋁箔紙包起來放進烤箱烤，不僅美味，也不會讓廚房滿是魚腥味。
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最好的吃法是將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液，灑上一點海鹽或者玫瑰鹽，用橄欖油與薑片、蒜片乾煎增加香氣，煎熟後，連著微苦的內臟魚肚一起吃，「這才是真正老饕、行家的吃法」。
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. R# F' ?% a* I/ s1.秋刀魚雖然營養豐富，但屬於高油脂魚類，痛風患者、高血脂患者以及糖尿病患者應適量攝取。
; B$ m% q; v1 j! h% V) }2.烹調方式用烤的，可以減少油脂。
3.食用時搭配燙青菜、青菜湯或者涼拌青菜食用，可讓營養更為均衡。
4.痛風、高血脂及糖尿病患，一次吃半尾即可，再搭配吃些豆腐及瘦肉，才不會使脂肪攝取比例過高，造成身體負擔。

7 q* _1 N8 j* _7 c/ h( T/ i1 u" O 【秋刀魚料理食譜】
.化骨綿掌秋刀魚(照片第4張有詳細煮法)
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1 @" p1 S7 F) W) j5 c! {8 L0 }! M奶油芥末秋刀魚
材料：秋刀魚1尾、洋蔥絲50公克、綠黃檸檬皮10公克、 紅蔥頭10公克、蘑菇10公克。
2 z8 ~' E$ w0 x/ B4 T  { 調味料：(a)鹽、胡椒、白酒少許。(b) 奶油50公克、鮮奶油100公克、法式芥末醬20公克、白酒100公克。
9 K( P$ Q$ F7 n1 l+ X& U, r7 n 作法：
8 f+ t5 y9 }/ X- a, V; W1.秋刀魚去鱗由背部劃刀取內臟、再以洋蔥絲、檸檬皮末拌調味料(a)放入魚背內醃。
2.以奶油將秋刀魚煎到上色，再移入烤箱烤熟並切段。
3.以奶油將紅蔥頭、蘑菇略炒後，加調味料(b)成醬汁。
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韓國泡菜烤秋刀
材料：(a) 秋刀魚3尾、蔥30公克、薑30公克、檸檬汁15公克、酒15毫升。(b) 韓國泡菜100公克、白芝麻5公克。
調味料： 鹽、胡椒少許。 韓式烤肉醬15公克。韓國泡菜烤秋刀
, m& c' ?, L5 V" y9 ]9 k9 } 作法：
1.秋刀魚刮鱗洗淨，先去頭、骨，再改刀成1/4條狀，並用材料(a)及少許鹽和胡椒醃入味。
2 Y; J# C+ D+ V' t2.泡菜切段，外層再用秋刀魚肉包捲定型。
3.入烤箱烤至8分熟，在魚肉捲刷上韓式烤肉醬，撒些許芝麻、檸檬汁，烤至上色即可。

$ L  C# _! C5 v2 k 乾煎秋刀魚
材料：秋刀魚2到3尾、蔥薑少許、 檸檬汁
( R* J' d, S! T+ l- t3 P2 L. L 調味料：海鹽或玫瑰鹽、橄欖油。
3 s0 \6 n' i  o) j; ]5 D 作法：
1.將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液、魚身灑上海鹽或玫瑰鹽
2.先把炒鍋燒乾，用橄欖油爆薑片、蒜片，再放入秋刀魚，小火微煎出香氣。
3.煎熟後起鍋盛盤，淋上幾滴檸檬汁，即何食用。


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jerome

我要兩份 明天將$$放遠雄京都一樓警衛處  您只要說交秋刀魚 收200元 即可

MacotoWang

jerome 發表於 2016-3-9 17:48
我要兩份 明天將$$放遠雄京都一樓警衛處  您只要說交秋刀魚 收200元 即可

OK.登記囉.謝謝您

joanneliu9

我要一份

Fama

請問還有嗎？想要一份

MacotoWang

Fama 發表於 2016-3-12 01:38
- f- N- t: A' Y) A" R$ @請問還有嗎？想要一份

還有喔，已私您了