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團購專區
| 照片: |
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| 團購目的: |
分購 |
| 數量: |
12 |
| 原價: |
140 元（新台幣） |
| 團購價: |
100 元（新台幣） |
| 雜費: |
0 元（新台幣） |
| 交易地點: |
北大代送物管或自取 |
| 交貨時間: |
3/2或 另約 |
| 付款方式: |
面交 |
| 有效期至: |
分完為止 |
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' T0 R( k! D/ _, T1 M* ^. B8 g B, A
可代送物管或自取.2 y9 a# i# y, Z
1.若需代送-請寄$於貴物管後通知我送貨.(需冷凍.建議貴物管有冰箱可代冰)0 x% H; m7 s M" u* I+ c
2.自取-大雅路竹城金澤
" W% n3 y6 x4 p) n: c+ H8 k 寄放我物管自取& ]2 m7 [" O' \2 n0 Y) k. ]
因它需冷凍.而我家物管無冰箱可代冰.
, [+ V2 N5 u6 R# Q雖然大廳有冷氣.但怕放久不妥.) C; W' B* f; i7 P% V7 m
若需自取請告知您欲取日及時間.* |& A) Z' l+ @4 \* x# Z7 y* D7 F* I5 R
好提前幫您寄放.
+ x5 d( \3 c0 }或是提前相約時間面取~
4 x' W ]+ {% [# ^
( j/ `7 j, Z8 R8 p( f6 G* l: [! F* P/ C3 f3 | i( ], H
3/2到貨--
+ S& z! T, ~( l: A秋刀魚6 p. n' B3 O' H
一份4尾 $1008 t5 {4 L+ b* ?9 U
分購12份
) {" p7 S A7 J p9 M J我們這次團的秋刀魚屬於野生.中型尺寸.肉肥厚.肉質肥美非市場賣的小秋刀魚喔.
1 Y- h8 b2 K2 C3 k: j ^
6 d" \( ? F+ @1 O4 i: |秋刀魚不論是鹽烤、酥炸、乾煎都很美味，料理前先在魚皮表面抹點鹽，秋刀魚的油脂與鹽巴結合，料理後再滴上少許檸檬汁，「實在是人間美味」。而且秋刀魚油的omega-3不飽和脂肪酸豐富，又含有EPA與DHA，可以降低人體的壞膽固醇及三酸甘油脂，預防動脈硬化和血栓，也有助於小孩腦部發育，對老人延遲老化痴呆也很有幫助。4 z, U4 e) R C
0 @) f# D+ a: P8 c# @9 o5 d3 I
家庭主婦常覺得秋刀魚腥味重料理麻煩，但只要將頭與魚肚裡的內臟去除，再清洗乾淨，魚身沾一點粉衣，用奶油煎熟即可降低腥味，增加香氣。另外，也可將秋刀魚抹上奶油，灑上胡椒鹽粉，用鋁箔紙包起來放進烤箱烤，不僅美味，也不會讓廚房滿是魚腥味。
) k) u L& q/ P1 y! X
e7 M2 h( N. J- n/ p# \, h最好的吃法是將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液，灑上一點海鹽或者玫瑰鹽，用橄欖油與薑片、蒜片乾煎增加香氣，煎熟後，連著微苦的內臟魚肚一起吃，「這才是真正老饕、行家的吃法」。+ J- l+ d9 X4 b) { w
n$ c$ l I* h7 G0 x; q y$ L8 v) t1.秋刀魚雖然營養豐富，但屬於高油脂魚類，痛風患者、高血脂患者以及糖尿病患者應適量攝取。$ E: q; X! m! S1 Z m9 j3 o
2.烹調方式用烤的，可以減少油脂。
8 `7 ?( q$ z; X: y& U1 n( c3.食用時搭配燙青菜、青菜湯或者涼拌青菜食用，可讓營養更為均衡。
, o' N6 H1 J9 c0 @+ c2 }4.痛風、高血脂及糖尿病患，一次吃半尾即可，再搭配吃些豆腐及瘦肉，才不會使脂肪攝取比例過高，造成身體負擔。( x9 V8 a4 y* H$ K4 N
5 O. q% o9 X! A# V+ \# o【秋刀魚料理食譜】
9 J: Y1 b/ o# R3 b.化骨綿掌秋刀魚(照片第4張有詳細煮法)
. w. k7 F3 p! e) P$ _3 G* i0 k7 I7 T5 W8 i0 y
奶油芥末秋刀魚: |. q6 d2 K( }8 c1 W9 G7 L# B
材料：秋刀魚1尾、洋蔥絲50公克、綠黃檸檬皮10公克、 紅蔥頭10公克、蘑菇10公克。
`6 l9 `' }7 N$ d( f$ M. w! w調味料：(a)鹽、胡椒、白酒少許。(b) 奶油50公克、鮮奶油100公克、法式芥末醬20公克、白酒100公克。
! H8 _3 h# N3 W! L作法：
1 V& q4 b' n) ?/ Y. M2 m1.秋刀魚去鱗由背部劃刀取內臟、再以洋蔥絲、檸檬皮末拌調味料(a)放入魚背內醃。
8 |4 H0 e( D# X+ _6 ~8 {3 [4 \2.以奶油將秋刀魚煎到上色，再移入烤箱烤熟並切段。
, w, V1 o# \9 {* V6 U% Y3.以奶油將紅蔥頭、蘑菇略炒後，加調味料(b)成醬汁。/ e. q9 D. ~, o9 ~5 {" G6 N
7 H. y8 c3 j* G; j2 h+ d
韓國泡菜烤秋刀
( w% a7 \ k4 q* e" q材料：(a) 秋刀魚3尾、蔥30公克、薑30公克、檸檬汁15公克、酒15毫升。(b) 韓國泡菜100公克、白芝麻5公克。
! r) A) a. k+ @$ g+ B" y& L& k調味料： 鹽、胡椒少許。 韓式烤肉醬15公克。韓國泡菜烤秋刀
2 C6 o- T6 w: D5 ], a4 [作法：
& |' J; L& x+ K6 d' v: U7 w0 z2 |1.秋刀魚刮鱗洗淨，先去頭、骨，再改刀成1/4條狀，並用材料(a)及少許鹽和胡椒醃入味。
n# j. \( W4 d- H/ p# C2.泡菜切段，外層再用秋刀魚肉包捲定型。* S1 B0 `$ R" W8 x
3.入烤箱烤至8分熟，在魚肉捲刷上韓式烤肉醬，撒些許芝麻、檸檬汁，烤至上色即可。
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乾煎秋刀魚
) E# q4 M( O& k, H0 z材料：秋刀魚2到3尾、蔥薑少許、 檸檬汁
) X5 H% {7 f6 p5 t) \* x2 V6 M& p0 m調味料：海鹽或玫瑰鹽、橄欖油。
5 o0 }" F. G( o+ H( o2 M作法：
+ z9 |& Y7 `4 Q+ w, X% |1.將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液、魚身灑上海鹽或玫瑰鹽
) a- G4 o4 S: {( [, c7 w2.先把炒鍋燒乾，用橄欖油爆薑片、蒜片，再放入秋刀魚，小火微煎出香氣。) q' d! \1 F* s( i( {9 M
3.煎熟後起鍋盛盤，淋上幾滴檸檬汁，即何食用。 |
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發表於 2016-2-28 12:03:55
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