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團購專區
| 照片: |
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| 團購目的: |
分購 |
| 數量: |
12 |
| 原價: |
140 元（新台幣） |
| 團購價: |
100 元（新台幣） |
| 雜費: |
0 元（新台幣） |
| 交易地點: |
北大代送物管或自取 |
| 交貨時間: |
3/2或 另約 |
| 付款方式: |
面交 |
| 有效期至: |
分完為止 |
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0 G i8 p, Q( Y6 g7 N# o- x" h% g8 [: r$ N" A& z1 x
可代送物管或自取.5 J5 S/ W4 ~) [3 }+ h/ b' t8 a
1.若需代送-請寄$於貴物管後通知我送貨.(需冷凍.建議貴物管有冰箱可代冰)3 }# ?7 B- Q% x7 a: }
2.自取-大雅路竹城金澤7 Z( U4 Y u1 ?7 v
寄放我物管自取
9 a- Y, |7 K7 [ 因它需冷凍.而我家物管無冰箱可代冰.
' \. M# L! N$ z- @+ b4 G/ U雖然大廳有冷氣.但怕放久不妥.
, g. `3 ?' u% s若需自取請告知您欲取日及時間." p, z, C9 n4 U% ^- ?; I
好提前幫您寄放.
" u7 h! r9 |7 z5 Y- J或是提前相約時間面取~# K$ k9 k3 t+ O7 U8 Q# s0 O a
8 o$ t* O/ [! s/ q4 V
& \5 l7 g* G/ P/ Q' y
3/2到貨--
. d9 `1 i. T1 i- I7 v, P: D' L- e秋刀魚* w; v! V4 o1 P K3 `' V
一份4尾 $100
& J6 v( X% s/ f0 H5 m( E. t分購12份
" M$ M0 Y5 Q1 K1 c1 K0 T0 t2 ]' D我們這次團的秋刀魚屬於野生.中型尺寸.肉肥厚.肉質肥美非市場賣的小秋刀魚喔.8 p, b3 O' n7 ^1 m" U7 e3 `' T
; v/ I5 s1 J) r- ^4 N" v5 C秋刀魚不論是鹽烤、酥炸、乾煎都很美味，料理前先在魚皮表面抹點鹽，秋刀魚的油脂與鹽巴結合，料理後再滴上少許檸檬汁，「實在是人間美味」。而且秋刀魚油的omega-3不飽和脂肪酸豐富，又含有EPA與DHA，可以降低人體的壞膽固醇及三酸甘油脂，預防動脈硬化和血栓，也有助於小孩腦部發育，對老人延遲老化痴呆也很有幫助。
; u Z: |) N' A N
/ N J. n1 U9 a8 ~& \家庭主婦常覺得秋刀魚腥味重料理麻煩，但只要將頭與魚肚裡的內臟去除，再清洗乾淨，魚身沾一點粉衣，用奶油煎熟即可降低腥味，增加香氣。另外，也可將秋刀魚抹上奶油，灑上胡椒鹽粉，用鋁箔紙包起來放進烤箱烤，不僅美味，也不會讓廚房滿是魚腥味。
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/ \ C% j3 E9 H( V8 C2 E! r2 E最好的吃法是將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液，灑上一點海鹽或者玫瑰鹽，用橄欖油與薑片、蒜片乾煎增加香氣，煎熟後，連著微苦的內臟魚肚一起吃，「這才是真正老饕、行家的吃法」。9 b5 X9 O# F; x3 n9 i
1 J3 A+ p# W* R3 f) B1 _1.秋刀魚雖然營養豐富，但屬於高油脂魚類，痛風患者、高血脂患者以及糖尿病患者應適量攝取。+ T8 R9 S4 ~9 j5 u4 C* v- Q
2.烹調方式用烤的，可以減少油脂。7 ? j6 f- i! \0 \5 U5 F
3.食用時搭配燙青菜、青菜湯或者涼拌青菜食用，可讓營養更為均衡。' @% l8 a% R) E# Z
4.痛風、高血脂及糖尿病患，一次吃半尾即可，再搭配吃些豆腐及瘦肉，才不會使脂肪攝取比例過高，造成身體負擔。% f5 y5 n: V' v0 M
) K$ ~7 G5 y. {
【秋刀魚料理食譜】
Q4 x8 Q) }. V6 J3 N.化骨綿掌秋刀魚(照片第4張有詳細煮法); k' Q2 h: f: p7 Y
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奶油芥末秋刀魚' B; b! C o' R4 P9 R9 y4 u
材料：秋刀魚1尾、洋蔥絲50公克、綠黃檸檬皮10公克、 紅蔥頭10公克、蘑菇10公克。 c F& O2 ^+ D$ i8 l
調味料：(a)鹽、胡椒、白酒少許。(b) 奶油50公克、鮮奶油100公克、法式芥末醬20公克、白酒100公克。
9 h; M0 I! |; _, R+ `& K0 z作法：: r6 r0 Y% n5 O5 m. Y
1.秋刀魚去鱗由背部劃刀取內臟、再以洋蔥絲、檸檬皮末拌調味料(a)放入魚背內醃。7 e, c5 Y, f3 [( V) ^
2.以奶油將秋刀魚煎到上色，再移入烤箱烤熟並切段。
$ z0 H6 V9 o7 L: r/ {3.以奶油將紅蔥頭、蘑菇略炒後，加調味料(b)成醬汁。
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韓國泡菜烤秋刀
& C! d4 V# B5 _8 j& k$ S& _1 |材料：(a) 秋刀魚3尾、蔥30公克、薑30公克、檸檬汁15公克、酒15毫升。(b) 韓國泡菜100公克、白芝麻5公克。
* H: p7 Z: c, E3 J調味料： 鹽、胡椒少許。 韓式烤肉醬15公克。韓國泡菜烤秋刀; t9 [6 S! W% Q. f: g
作法：, A5 x, M1 A0 Q. L) Z( `
1.秋刀魚刮鱗洗淨，先去頭、骨，再改刀成1/4條狀，並用材料(a)及少許鹽和胡椒醃入味。9 q" k7 F `7 @/ u* s0 I; ?
2.泡菜切段，外層再用秋刀魚肉包捲定型。/ {+ N" p# R1 P2 e9 j
3.入烤箱烤至8分熟，在魚肉捲刷上韓式烤肉醬，撒些許芝麻、檸檬汁，烤至上色即可。
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乾煎秋刀魚
+ A6 h9 K4 Z) g材料：秋刀魚2到3尾、蔥薑少許、 檸檬汁
4 d1 i- F- P8 V7 h" z: T$ t調味料：海鹽或玫瑰鹽、橄欖油。
# B. m% _/ Q0 o0 H作法：
2 K! g9 { k0 E- q/ K" ?0 L" x* c1.將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液、魚身灑上海鹽或玫瑰鹽' X5 d; }2 `; T* t# t) Y
2.先把炒鍋燒乾，用橄欖油爆薑片、蒜片，再放入秋刀魚，小火微煎出香氣。
# V5 _/ e5 M5 [3 `: \% C3.煎熟後起鍋盛盤，淋上幾滴檸檬汁，即何食用。 |
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發表於 2016-2-28 12:03:55
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