- UID
- 4368
- 閱讀權限
- 35
- 精華
- 0
- 威望
- 3
- 貢獻
- 1085
- 活力
- 960
- 金幣
- 2544
- 日誌
- 12
- 記錄
- 140
- 最後登入
- 2011-12-11
 
- 文章
- 623
- 在線時間
- 151 小時
|
更新日期:2011/02/08 04:11 . p$ T, i1 T( m* _& e
文/陳琪菘
5 O( b# o/ r% G0 z9 b3 f6 n( N9 ^7 t9 Y! v m
在門診常會被問到:「到底要不要喝牛奶?」
) [8 r7 ?+ t4 T4 @, Q% ?1 R
4 ?; r' e/ Y. B N8 E! u根據我國多次的全國營養調查數據得知,國人普遍鈣的攝取量遠小於每日營養素建議攝取量,同時在流行病學的調查中得知,國人在65歲以上女性約23.1%、男性約18.9%有骨質疏鬆的罹患率,主因除了平時運動量、日曬過少之外,最主要的原因是含鈣食物攝取量偏低。5 s% h' f' o- U$ }
8 q1 m9 ?( ^* Z- w' K8 r仔細分析牛奶成份,除了水分(87.5%)、脂肪(3.5%)、蛋白質(3.4%)、乳糖(4.6%),還有無機鹽(0.7%)等,其蛋白質成份含量與鈣的含量比較豐富,因此大量食用牛奶或乳製品的同時,除了攝取到鈣質之外,蛋白質的量也會有偏多的可能。因蛋白質的代謝會產生酸性物質,可能會造成鈣質流失。2 _( K# R" j2 d$ A2 H* O. I' U
' I, Z( I. h: l$ f6 L◎到底要如何正確飲用牛奶,並補充到足夠的鈣質?! k9 A5 v8 b5 s9 G! t# ~
0 G1 M8 s. O: d) I3 q9 C3 h, J
建議成年人每日飲用1至2杯牛奶,成長期青少年與孕婦每日飲用3杯,約可從中攝取到500至800毫克的鈣質,同時可攝取到約14到21克的蛋白質,這樣才能補充到鈣質,也不會因蛋白質攝取量過多,造成體質酸化、骨質流失的問題。
5 Y" y ?7 J5 z; Y( N' i. T( w8 i% n7 i8 ^# H1 W
但要骨骼強壯,除了充足的鈣質攝取,適量的運動與日光的照射也是同等重要,建議每週至少3次的運動,每次至少30分鐘,同時使心跳每分鐘達到130下以上,如此才能保有強壯的骨骼。% E- j5 T$ u* V3 G& Y' Z$ ]4 h H5 R
8 I9 |0 h" W5 p5 k) ^8 _
- V8 v5 _" ] ]' S# _% D(作者為基隆市立醫院營養師)
/ S. V/ h4 ]8 K% W5 y' P7 r5 A
& f) r0 V6 C& c- A4 q
5 c7 E$ R, x: A8 { |
|