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鑄鐵鍋之海鮮燉飯♡
/ G0 g Q0 w2 q* p6 F) Q# P* s$ p圖文好讀版
3 z( e/ i" _4 }+ [http://mjmo.pixnet.net/blog/post/189379999 B7 a8 }+ @6 [; @
, p. e$ _ b1 q5 J#海鮮燉飯
% y% E( X& P! P, t8 t! `* g9 J; O1 D% r6 W7 w1 a( N! D6 E- ]& O
●材料:
4 O2 c# U f6 v米、橄欖油、鹽巴、洋蔥、蒜頭、薑黃粉、米酒、綠色蔬菜(我放甜豆莢、綠花椰或是毛豆都很適合唷,配色跟補充纖維用)
: ]! x# z E, }8 {. l& u, c1 g喜歡的海鮮料-->我家準備鮮蝦(去鬚)、蛤蜊、軟絲、干貝( j+ d/ i/ ]1 P: D8 o
" L- U2 ^; F" c% z4 R& c8 i8 P3 ^3 M●做法:
: ^0 H0 E. ]0 l X1.將洋蔥、蒜頭切丁,軟絲切片。白米洗過備用並起油鍋
; j4 R5 w. g0 D1 A2.依序放入干貝、軟絲煎至七分熟,夾起備用" U9 e) Y5 v7 \2 {* V2 n" A7 }, L
3.放入蝦子煎至變色即可,夾起備用
r6 i7 X6 ]; \; u1 j4.同鍋不需清洗,放入洋蔥及蒜頭拌炒出香味
. A+ z8 _2 `5 r0 t- r) q1 \, X w (海鮮料先煎過的香味會比較濃厚唷,而且鍋邊的是海鮮精華,只要不要是焦掉的,都可以提升燉飯風味,比較有層次感♡)
N3 n9 w# Z, J: [9 Y6 y; j( M; x7 v5.加入甜豆莢稍稍炒過,記得夾起部分甜豆莢備用(最後可以放在最上面配色的,才不會黃黃的)
% s5 R* Z8 R( B' z6.待洋蔥變軟,微黃後加入洗過的白米及嗆香的米酒,些微許水拌炒一下(我家沒白酒,就用米酒嚕)# \# s% n$ @3 @2 r9 _
7.灑入薑黃粉,調到自己喜歡的顏色深淺,再拌炒一下,並用鹽巴適量調味
2 p( b* Z- h( e7 Z: A @8.加入同等米量1.1倍的水量後,待水滾蓋上鍋蓋(約5分鐘後打開看一下唷!),中小火煮約7~10分鐘6 @- p# @: p" I( |% m' @: q
9.待水分收乾時,撒上剛剛夾起的海鮮料,小火兩分鐘關火# ~: {6 [5 }7 H
10.悶上約10分鐘,撒上甜豆莢。完成
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1 K/ t) i% Z! X5 ^" w你說是不是簡單到爆炸. u; D' y, U! O: D5 a6 B
但是卻非常好吃唷!♡ {8 n2 d. k* x, a% t& B$ z
趕快來試試看吧
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