游媽媽--糯米甜酒釀(保證無防腐劑)

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各位芳鄰大家好，因為原本的文章沉到太後面了，所以重發
+ N; \7 }0 S; i' W+ [上一次的發文陸陸續續出了20幾組，真的謝謝大家的捧場
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相信在冷冷的冬天來碗酒釀湯圓、桂圓酒釀或簡單打個蛋花家酒釀都是一大享受
酒釀是我的母親[游媽媽]親手製作，沒有添加任何的防腐劑
5 E; Z1 e  H! b6 Y- Y因為家母是酒釀控，但外面買也不知道裡面加了甚麼
- }' N1 [6 @: C6 I索性自己學自己做，慢慢做慢慢改進，終於她自己滿意了
但一次做都十幾瓶，於是就跟他提議拿出來跟各位分享

3 i! V$ `# y. f0 c# M' b一瓶裝的滿滿的600G，優惠價兩瓶只要200元
/ l2 u5 t! b( O8 Z  U拿到貨時可能剛做好沒幾天，如果覺得酒味不夠就放室溫，直到您滿意再放進冰箱

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玻璃瓶於下次購買時可回收折抵，一瓶可抵20元
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- ?+ z1 W; o, o; V8 l6 G' r  i' D要的人趕快喊聲，製作需5-7天，不然沒貨就是要等

# }  t) f! Y4 _  T- X可代送物館或至麗寶世紀館取貨

$ }& }" b  a0 E9 m& N8 Z2 T1 V以下補充
4 X$ e6 P+ d9 ]2 s+ d# F酒釀功效
※甜酒釀含醣化酵素，是天然荷爾蒙具有豐胸效果，對於授乳婦女更有意想不到的效果
. {# N- l: E! E2 R. i※甜酒釀中所含的微量酒精是最天然的穀物酒精。釀造過程中各類養份已完整轉化分解，成為人體容易吸收的小分子營養精華，所以不用擔心糯米不好消化。
※甜酒釀不燥不熱是溫補，多吃不上火、沒有虛不受補及夏天不能吃的困擾，對身體的調養是屬於全方位調理。體質虛弱的女子，或來經時食慾降低者，都可以酒釀作為料理的材料。甜酒釀能觸進血液循環、養顏美容、靈活枝節、體質虛弱、冬天怕冷、手腳冰冷階可改善，亦能刺激消化腺分泌、幫助消化維持消化道機能、改善便秘、美白肌膚、熱量低營養高可當減重期間營養補充品。
; F, X  X3 F6 P' B' c酒釀的營養成分與熱量每100g熱量176 kcal (正修科大研究提供)

% t) n" E, \9 `, H: [酒釀保存
  o5 w' Q7 I, ~2 l$ ~保存方式:冷藏保存半年;冷凍保存一年(冷凍冷藏均可以減緩發酵)
% Z2 f- {$ b& q+ p! {9 ?酒釀在收貨時都在輕度發酵狀態,酒味只有一咪咪!即需在甜度口感最佳的黃金時期低溫保存.
(若喜愛酒味重,甜味低的重發酵酒釀建議放置常溫會緩慢發酵.口感會逐日變酸、變酒。新鮮發酵食品在營養及口感上均較優,請儘快食用。通常市售酒釀買到時已經出廠很久,早過了最佳賞味期，所以我們堅持每週少量生產,過程中並未使用糖或任何化學添加物，讓客人拿到的酒釀是最新鮮也最好吃


酒釀食譜
; f' X/ X3 P' p( W0 F酒釀湯圓
煮好湯圓後連湯汁倒入碗中(也可加蛋)，舀入2～3匙酒釀拌勻即成
酒釀(桂圓)(雪花)
" ?7 z$ [) J3 n+ j$ X冷水加入糯米粉(桂圓)調勻加熱倒入碗中(打好蛋花)，舀入2～3匙酒釀拌勻即成*酒釀建議不要煮，以避免其中豐富的酵素養分流失。或加入鮮奶、豆漿、榖物麥片中當做營養早餐。
酒釀山藥雞湯
材料：土雞肉、山藥、薑、酒釀、枸杞  調味料：鹽、雞粉、米酒
; `6 r  h( U2 N; w  D作法1.土雞肉切塊，汆燙清洗乾淨；薑切片狀；山藥切塊狀
% X" p& f. q6 v; s2.鍋加入薑片和水、米酒煮滾，接著放入土雞肉塊轉小火煮約30分鐘。
3 q3 p. U0 j2 F% ?3.再加入山藥塊、枸杞和酒釀(視稀濃口味酌加)，再續煮約10分鐘，最後加入調味料煮勻即可。
酒釀燒魚(或松坂肉)
材料：台灣鯛魚1尾、酒釀、(蒜頭、薑、辣椒皆切成末，備用)、青蔥、麵粉、太白粉水適量       調味料：米酒、辣豆瓣醬、醬油、鹽
作法：1.魚洗淨，以廚房紙巾吸乾表面水分，魚身上均勻抹上麵粉，放入油溫約170℃的熱油鍋中炸熟上色，撈出瀝油。
9 ^0 [( Q9 [" m7 ?5 b. r0 Z5 j2.熱一炒鍋，加油，放入蒜末、薑末、辣椒末與1/2的蔥末爆香，接著加入所有調味料和水煮滾。
3.在鍋中放入炸好的魚，燒煮至入味，最後再放入剩餘的1/2蔥末加入太白粉水適量勾芡即可盛盤。
: B0 Z5 U9 d. H& C  s7 P酒釀燒雞翅
材料：雞翅 600公克、薑 15公克、辣椒15公克、青蔥15公克、酒釀60公克
) X  i3 o; ^5 u: n+ {- l/ u調味料：醬油3大匙、鹽 少許、米酒1大匙
作法：
1.雞翅將兩節切開，洗淨汆燙再以冷水沖洗乾淨；薑切片；辣椒、青蔥切段備用。
+ ^( ?* p3 e. R/ v, \! q% [2.熱一炒鍋，加入適量沙拉油放入薑片、辣椒段、青蔥段爆香，接著放入雞翅與所有調味料以中火燒煮約10分鐘。
0 o! i8 d9 a) S1 L! ]1 ^3.鍋中放入酒釀，續以中火燒煮至入味且湯汁微乾即完成。
3 B# c& o+ H) D: t' b$ x酒釀滷肉
材料：豬五花肉 400公克、白蘿蔔250公克、紅蘿蔔250公克、蒜仁30公克、酒釀 70公克、八角3粒、水1500㏄
調味料：醬油 4大匙、鹽1/2小匙、醬油膏1大匙
# P, t6 k( l0 C' I作法：
% o6 ]% H$ p  {( F7 b1.豬五花肉切塊；紅蘿蔔、白蘿蔔去皮切塊狀，備用。
4 b5 A! Q3 ?3 m5 S7 ~2 U. |: v: L& h2.熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，放入蒜仁爆香，接著加入作法1的豬五花肉塊以中火炒至微焦。
# v% h3 ]1 r8 r8 C7 s8 \: Z" H* r) Z3.鍋中加入紅蘿蔔塊、白蘿蔔塊拌炒均勻，接著加入所有調味料和酒釀、八角、水煮滾，再轉小火續煮約40分鐘即完成。
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3 }' J, {  e3 f5 B. q( J

* [  @3 p7 k" B! ^2 x終於有部落格了~持續更新中
http://yufood2016.pixnet.net/blog

小慈

酒釀好吃我是加優酪乳，炒手也很好吃

cary

一瓶
! c; ~" J6 J- w, z謝謝