游媽媽--糯米甜酒釀(保證無防腐劑)

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各位芳鄰大家好，因為原本的文章沉到太後面了，所以重發
2 l8 G. V. `  d上一次的發文陸陸續續出了20幾組，真的謝謝大家的捧場

相信在冷冷的冬天來碗酒釀湯圓、桂圓酒釀或簡單打個蛋花家酒釀都是一大享受
酒釀是我的母親[游媽媽]親手製作，沒有添加任何的防腐劑
因為家母是酒釀控，但外面買也不知道裡面加了甚麼
2 X% }- L7 d: U6 V! [索性自己學自己做，慢慢做慢慢改進，終於她自己滿意了
4 |! U2 y2 }. O, R4 Y. ^但一次做都十幾瓶，於是就跟他提議拿出來跟各位分享

" b4 ^* i/ T0 ?3 v, y0 d" z) i一瓶裝的滿滿的600G，優惠價兩瓶只要200元
拿到貨時可能剛做好沒幾天，如果覺得酒味不夠就放室溫，直到您滿意再放進冰箱
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* p* ]" P. r* f+ \8 H& L玻璃瓶於下次購買時可回收折抵，一瓶可抵20元

要的人趕快喊聲，製作需5-7天，不然沒貨就是要等
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4 X0 p2 u/ F/ m; c4 x# D# E  Q! x$ e可代送物館或至麗寶世紀館取貨
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# J6 @# l( E& w* Z以下補充
酒釀功效
※甜酒釀含醣化酵素，是天然荷爾蒙具有豐胸效果，對於授乳婦女更有意想不到的效果
※甜酒釀中所含的微量酒精是最天然的穀物酒精。釀造過程中各類養份已完整轉化分解，成為人體容易吸收的小分子營養精華，所以不用擔心糯米不好消化。
' e* r  Y+ v$ j" q, z※甜酒釀不燥不熱是溫補，多吃不上火、沒有虛不受補及夏天不能吃的困擾，對身體的調養是屬於全方位調理。體質虛弱的女子，或來經時食慾降低者，都可以酒釀作為料理的材料。甜酒釀能觸進血液循環、養顏美容、靈活枝節、體質虛弱、冬天怕冷、手腳冰冷階可改善，亦能刺激消化腺分泌、幫助消化維持消化道機能、改善便秘、美白肌膚、熱量低營養高可當減重期間營養補充品。
酒釀的營養成分與熱量每100g熱量176 kcal (正修科大研究提供)
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酒釀保存
, M" A) P. }# O8 j8 e8 ?) Q保存方式:冷藏保存半年;冷凍保存一年(冷凍冷藏均可以減緩發酵)
酒釀在收貨時都在輕度發酵狀態,酒味只有一咪咪!即需在甜度口感最佳的黃金時期低溫保存.
(若喜愛酒味重,甜味低的重發酵酒釀建議放置常溫會緩慢發酵.口感會逐日變酸、變酒。新鮮發酵食品在營養及口感上均較優,請儘快食用。通常市售酒釀買到時已經出廠很久,早過了最佳賞味期，所以我們堅持每週少量生產,過程中並未使用糖或任何化學添加物，讓客人拿到的酒釀是最新鮮也最好吃
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  L+ s$ r6 V3 R# E, c5 h9 [3 Y酒釀食譜
. f/ L) q: m2 I, o. ^6 D酒釀湯圓
煮好湯圓後連湯汁倒入碗中(也可加蛋)，舀入2～3匙酒釀拌勻即成
% V* @# }; L/ h& ^& r1 s酒釀(桂圓)(雪花)
$ J8 m# h$ A& K; f0 g3 r冷水加入糯米粉(桂圓)調勻加熱倒入碗中(打好蛋花)，舀入2～3匙酒釀拌勻即成*酒釀建議不要煮，以避免其中豐富的酵素養分流失。或加入鮮奶、豆漿、榖物麥片中當做營養早餐。
' M4 r. X# @4 A' m酒釀山藥雞湯
材料：土雞肉、山藥、薑、酒釀、枸杞  調味料：鹽、雞粉、米酒
+ j, G7 Z( `% u1 \! g3 o% B! J作法1.土雞肉切塊，汆燙清洗乾淨；薑切片狀；山藥切塊狀
2.鍋加入薑片和水、米酒煮滾，接著放入土雞肉塊轉小火煮約30分鐘。
3.再加入山藥塊、枸杞和酒釀(視稀濃口味酌加)，再續煮約10分鐘，最後加入調味料煮勻即可。
( J% X! g3 t. C酒釀燒魚(或松坂肉)
2 c! ]" C3 N3 ]5 N1 a6 \) @7 Z材料：台灣鯛魚1尾、酒釀、(蒜頭、薑、辣椒皆切成末，備用)、青蔥、麵粉、太白粉水適量       調味料：米酒、辣豆瓣醬、醬油、鹽
作法：1.魚洗淨，以廚房紙巾吸乾表面水分，魚身上均勻抹上麵粉，放入油溫約170℃的熱油鍋中炸熟上色，撈出瀝油。
) C4 u7 `8 X4 U3 [3 c2.熱一炒鍋，加油，放入蒜末、薑末、辣椒末與1/2的蔥末爆香，接著加入所有調味料和水煮滾。
3.在鍋中放入炸好的魚，燒煮至入味，最後再放入剩餘的1/2蔥末加入太白粉水適量勾芡即可盛盤。
酒釀燒雞翅
材料：雞翅 600公克、薑 15公克、辣椒15公克、青蔥15公克、酒釀60公克
1 R0 C: S) z( m* B1 P9 H調味料：醬油3大匙、鹽 少許、米酒1大匙
4 g) h# D0 e; |) A: [" r5 z$ M1 U作法：
1.雞翅將兩節切開，洗淨汆燙再以冷水沖洗乾淨；薑切片；辣椒、青蔥切段備用。
2.熱一炒鍋，加入適量沙拉油放入薑片、辣椒段、青蔥段爆香，接著放入雞翅與所有調味料以中火燒煮約10分鐘。
$ k$ [) [" B* V1 O; ^4 b9 \* o3.鍋中放入酒釀，續以中火燒煮至入味且湯汁微乾即完成。
酒釀滷肉
. M% X+ T/ }# \0 N7 s9 `* l" h材料：豬五花肉 400公克、白蘿蔔250公克、紅蘿蔔250公克、蒜仁30公克、酒釀 70公克、八角3粒、水1500㏄
調味料：醬油 4大匙、鹽1/2小匙、醬油膏1大匙
2 y, x  H" A7 Z作法：
$ Y  @: [- F0 j  W& T- I1.豬五花肉切塊；紅蘿蔔、白蘿蔔去皮切塊狀，備用。
2.熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，放入蒜仁爆香，接著加入作法1的豬五花肉塊以中火炒至微焦。
  n! G1 B; f( \- ^& Z: ~7 ]% z3.鍋中加入紅蘿蔔塊、白蘿蔔塊拌炒均勻，接著加入所有調味料和酒釀、八角、水煮滾，再轉小火續煮約40分鐘即完成。

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2 K- o+ f; f2 n* ^$ @# p港式蘿蔔糕
6 [2 n; Y: g  N) n0 K7 ^4 m# p5 `https://forum.ibeta.tw/forum.php ... p;extra=#pid1652739
, k3 L& e$ @  n( v  |, @溏心蛋
; v& Y. ~' d* B! L7 ?https://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=176027&extra=page%3D6
( k! o6 x& q) p2 H1 m$ C客家封肉
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% K9 A' l8 H" |5 e4 Q$ b9 V% y甜酒釀(糯米)
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; Z4 k) t$ }+ N6 D. c駱師父年菜
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: ?$ |' r8 D8 H/ y紅油抄手
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1 o' l0 r. S! o  R3 D9 ?0 s微麻辣滷蛋
4 I1 J( d! I+ A3 @3 ~  |https://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=176868
屏東客家花生豆腐
) i% w- \! K+ q- j! o8 m# Khttps://forum.ibeta.tw/forum.php ... p;extra=#pid1651899
6 \6 ~* g% d1 R' I) ^西班牙產區限定初榨橄欖油
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; [0 q. `! o0 h+ h終於有部落格了~持續更新中
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小慈

酒釀好吃我是加優酪乳，炒手也很好吃

cary

一瓶
8 n  ^2 _" K. S1 S5 K2 U謝謝