鑄鐵鍋之暖身【糖薑】~陪你一起渡過接下來的週末

donna

圖文好讀版
http://mjmo.pixnet.net/blog/post/187161598
: ]1 x/ N# a/ y2 Q
( @- ]# i, D# z4 Q天冷真的很適合現在吃唷
. Y: Y: S, S# D9 _很快就完成了


/ o+ U% e. |; Z, X2 \' F  U【糖薑】簡易做法
: Y3 d& o( s: Z9 i
■材料：薑(不要老薑，因為纖維太粗也太辣，直接吃會很恐怖唷，也不要嫩薑，因為水分太多嚕。三四個月的薑比較剛好唷！)
9 H. p. r' S# l: `& U5 S
5 i. W9 h, f9 A' `& c0 z            紅糖(二號砂)、黑糖
3 @1 n8 W2 K& a& j
            ➡就是這樣而已

) S# I) ~1 v& t) i$ w 薑跟糖的比例大概是2:1(就大概，我也沒有特地量)


■做法
9 D, m& V6 ]% c3 E; ^
% _: l2 H8 O4 z" F7 C* R$ }6 R5 x1.薑洗淨，切薄片(我沒有去皮，做到後面會有皮唷)
* d1 ~5 }# |6 n0 C7 @+ u% B以下沿途@中小火@
2.放到鍋子裡乾炒一下(去除部分水分，然後建議使用有厚度的鍋子，這樣後續收乾的熱度才會)
" q7 A& S- J% ~8 J3.加入砂糖再拌炒(這時候糖會變成水狀唷
4.加入黑糖拌炒(建議一定要有砂糖，但黑糖不容易化水，也不好被吃到薑裡)
" T7 a! G( Z+ K( U% O( [# S2 K5.蓋上鍋蓋燜煮收水(我大概五分鐘會看一次，以免乾掉)
" q5 K; N7 O. B2 \* o( {6.收乾水後，關火，用筷子跟匙子拌開絞散薑片(不要讓薑片黏在一起，不然黏在一起的薑片會收不乾唷)
7.拌至糖粉出現在薑片上(大概十分鐘)，放冷即可

豬寶嘟窩

來試試看，買薑做糖薑。

tomjo

是可以直接食用嗎？　還是需要泡水呢？

donna

tomjo 發表於 2016-1-22 09:17
" Y: [: l& N/ h" t7 t+ Z4 S1 r- R) v是可以直接食用嗎？　還是需要泡水呢？

可以直接吃唷！甜甜辣辣的
  r. u7 J5 y* \( [很暖身體♡