鑄鐵鍋之暖身【糖薑】~陪你一起渡過接下來的週末

donna

圖文好讀版
http://mjmo.pixnet.net/blog/post/187161598
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1 v& k' V( |6 e$ D" r天冷真的很適合現在吃唷
很快就完成了
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5 `4 m0 K' |6 r+ Y" \( e【糖薑】簡易做法
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5 Y- E5 M7 T! ^  P" O, r- G■材料：薑(不要老薑，因為纖維太粗也太辣，直接吃會很恐怖唷，也不要嫩薑，因為水分太多嚕。三四個月的薑比較剛好唷！)

            紅糖(二號砂)、黑糖
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            ➡就是這樣而已

 薑跟糖的比例大概是2:1(就大概，我也沒有特地量)

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■做法

1.薑洗淨，切薄片(我沒有去皮，做到後面會有皮唷)
- E  l/ m+ s, ~以下沿途@中小火@
2.放到鍋子裡乾炒一下(去除部分水分，然後建議使用有厚度的鍋子，這樣後續收乾的熱度才會)
3.加入砂糖再拌炒(這時候糖會變成水狀唷
4 o) J0 b3 w% w5 V; t7 \4.加入黑糖拌炒(建議一定要有砂糖，但黑糖不容易化水，也不好被吃到薑裡)
3 @8 @* R; ~) f% S0 P( r% e5.蓋上鍋蓋燜煮收水(我大概五分鐘會看一次，以免乾掉)
6.收乾水後，關火，用筷子跟匙子拌開絞散薑片(不要讓薑片黏在一起，不然黏在一起的薑片會收不乾唷)
; G- z* n  S4 e- I* v# N1 C0 A7.拌至糖粉出現在薑片上(大概十分鐘)，放冷即可
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豬寶嘟窩

來試試看，買薑做糖薑。

tomjo

是可以直接食用嗎？　還是需要泡水呢？

donna

tomjo 發表於 2016-1-22 09:17
是可以直接食用嗎？　還是需要泡水呢？

' M& `; q5 L3 h可以直接吃唷！甜甜辣辣的
很暖身體♡