游媽媽~~糯米酒釀(保證無防腐劑)

kai

各位芳鄰大家好
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: L, e, Z7 s" N  l5 R+ Z相信在冷冷的冬天來碗酒釀湯圓、桂圓酒釀或簡單打個蛋花家酒釀都是一大享受
酒釀是我的母親[游媽媽]親手製作，沒有添加任何的防腐劑
因為家母是酒釀控，但外面買也不知道裡面加了甚麼
" i! n. S  n# s5 }$ a2 b索性自己學自己做，慢慢做慢慢改進，終於她自己滿意了
: [1 i* }7 k" m9 l但一次做都十幾瓶，於是就跟他提議拿出來跟各位分享
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一瓶裝的滿滿的600G，優惠價兩瓶只要200元
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+ N' m" v6 q2 W- A- H, v! b& I玻璃瓶於下次購買時可回收折抵，一瓶可抵20元

! d6 ]. I8 F- h$ J1 S' n$ [要的人趕快喊聲，製作需5-7天，不然沒貨就是要等

: x/ x$ n  z7 @% U5 r5 o8 B# ~可代送物館或至麗寶世紀館取貨
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5 f6 z3 J: M4 j6 A  F) O; F以下更新補充
8 [" V, ?5 ]( `酒釀功效
3 I) j  |: V7 X+ J※甜酒釀含醣化酵素，是天然荷爾蒙具有豐胸效果，對於授乳婦女更有意想不到的效果
1 |0 |5 f: q' Q9 w8 J※甜酒釀中所含的微量酒精是最天然的穀物酒精。釀造過程中各類養份已完整轉化分解，成為人體容易吸收的小分子營養精華，所以不用擔心糯米不好消化。
1 r) m+ d6 d3 z' \3 t※甜酒釀不燥不熱是溫補，多吃不上火、沒有虛不受補及夏天不能吃的困擾，對身體的調養是屬於全方位調理。體質虛弱的女子，或來經時食慾降低者，都可以酒釀作為料理的材料。甜酒釀能觸進血液循環、養顏美容、靈活枝節、體質虛弱、冬天怕冷、手腳冰冷階可改善，亦能刺激消化腺分泌、幫助消化維持消化道機能、改善便秘、美白肌膚、熱量低營養高可當減重期間營養補充品。
5 b8 e, B0 ?1 X酒釀的營養成分與熱量每100g熱量176 kcal (正修科大研究提供)
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酒釀保存
保存方式:冷藏保存半年;冷凍保存一年(冷凍冷藏均可以減緩發酵)
酒釀在收貨時都在輕度發酵狀態,酒味只有一咪咪!即需在甜度口感最佳的黃金時期低溫保存.
(若喜愛酒味重,甜味低的重發酵酒釀建議放置常溫會緩慢發酵.口感會逐日變酸、變酒。新鮮發酵食品在營養及口感上均較優,請儘快食用。通常市售酒釀買到時已經出廠很久,早過了最佳賞味期，所以我們堅持每週少量生產,過程中並未使用糖或任何化學添加物，讓客人拿到的酒釀是最新鮮也最好吃
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酒釀食譜
. f9 T' X0 ~" n9 N2 i8 E酒釀湯圓
煮好湯圓後連湯汁倒入碗中(也可加蛋)，舀入2～3匙酒釀拌勻即成
# ?  i# O/ l8 K# h酒釀(桂圓)(雪花)
冷水加入糯米粉(桂圓)調勻加熱倒入碗中(打好蛋花)，舀入2～3匙酒釀拌勻即成*酒釀建議不要煮，以避免其中豐富的酵素養分流失。或加入鮮奶、豆漿、榖物麥片中當做營養早餐。
$ E; n" G+ _7 y, j1 ?酒釀山藥雞湯
# M: r: B. Q- H材料：土雞肉、山藥、薑、酒釀、枸杞  調味料：鹽、雞粉、米酒
' p+ X! k" @6 G  E. A作法1.土雞肉切塊，汆燙清洗乾淨；薑切片狀；山藥切塊狀
& L8 m! N2 d  G  N: l( C% g2.鍋加入薑片和水、米酒煮滾，接著放入土雞肉塊轉小火煮約30分鐘。
3.再加入山藥塊、枸杞和酒釀(視稀濃口味酌加)，再續煮約10分鐘，最後加入調味料煮勻即可。
0 f4 ^5 B; C  g8 z' M酒釀燒魚(或松坂肉)
材料：台灣鯛魚1尾、酒釀、(蒜頭、薑、辣椒皆切成末，備用)、青蔥、麵粉、太白粉水適量       調味料：米酒、辣豆瓣醬、醬油、鹽
作法：1.魚洗淨，以廚房紙巾吸乾表面水分，魚身上均勻抹上麵粉，放入油溫約170℃的熱油鍋中炸熟上色，撈出瀝油。
5 K  P2 y4 S% m: K2.熱一炒鍋，加油，放入蒜末、薑末、辣椒末與1/2的蔥末爆香，接著加入所有調味料和水煮滾。
3.在鍋中放入炸好的魚，燒煮至入味，最後再放入剩餘的1/2蔥末加入太白粉水適量勾芡即可盛盤。
* j+ U6 g  [4 q2 r9 \) _# B酒釀燒雞翅
( Q. e  j, c& |* m. ^( w材料：雞翅 600公克、薑 15公克、辣椒15公克、青蔥15公克、酒釀60公克
調味料：醬油3大匙、鹽 少許、米酒1大匙
6 T6 ^; r8 R- K, x1 ^作法：
$ U1 S- l- K, |3 {% [; T- A5 o1.雞翅將兩節切開，洗淨汆燙再以冷水沖洗乾淨；薑切片；辣椒、青蔥切段備用。
( J" ^! C6 Z# N+ Y% n  b1 o2.熱一炒鍋，加入適量沙拉油放入薑片、辣椒段、青蔥段爆香，接著放入雞翅與所有調味料以中火燒煮約10分鐘。
3.鍋中放入酒釀，續以中火燒煮至入味且湯汁微乾即完成。
酒釀滷肉
( f6 v* l3 p. N9 n, s: ~+ _材料：豬五花肉 400公克、白蘿蔔250公克、紅蘿蔔250公克、蒜仁30公克、酒釀 70公克、八角3粒、水1500㏄
調味料：醬油 4大匙、鹽1/2小匙、醬油膏1大匙
; a/ t% v, a3 l6 H; ^5 @5 W" k* N! t作法：
' _: W6 S  {$ x  X/ R5 k* i9 d1.豬五花肉切塊；紅蘿蔔、白蘿蔔去皮切塊狀，備用。
2.熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，放入蒜仁爆香，接著加入作法1的豬五花肉塊以中火炒至微焦。
; S4 x7 h! H/ F9 ~% N% d8 _3.鍋中加入紅蘿蔔塊、白蘿蔔塊拌炒均勻，接著加入所有調味料和酒釀、八角、水煮滾，再轉小火續煮約40分鐘即完成。


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4 R* H2 S. i) a溏心蛋
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; \- q% s# b, D5 Q* u9 X- d屏東客家花生豆腐......敬請期待
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小慈

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