【三峽北大美食】紫苑-潮州砂鍋粥

donna

痞客幫有照片好讀版
; _; A* ~0 R# ?4 Rhttp://goo.gl/2h7Lqw


& U# f( D" H3 K3 O0 ~  A' _& s0 B北大特區這邊也住了好一段時間
這邊的店開了又倒，倒了又開
能夠存活超過兩年的店，其實也很厲害
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# ]& i% k2 T4 Z. t3 y5 ]4 p在這邊的人大概也都知道
( t( _/ o, t" v( t6 A5 G. N* w北大特區內最多的餐廳幾乎就是
「義大利麵，火鍋，日式料理」
) B7 u( G! \/ C6 }" `. @其他的餐廳種類倒是有點貧瘠~Orz
今天去吃的「潮州砂鍋粥」，大概開了一年多
4 l& J, l0 E$ g7 `) B最近吃他的頻率也越來越高

1 @: m" T# ~, [# S, S, v+ l前幾次才跟家人討論到，吃「潮州砂鍋粥」其實比吃一般廣東粥還划算
原因無他，一來口味比較好；廣東粥不管你點什麼口味，基本上味道根本沒有不一樣。再來就是，「料頭非常飽滿」而且「新鮮」。廣東粥的蝦仁，海鮮等的料，有時候都會覺得「好像放很久了」(還是只有我這樣覺得??)。其實，最重要的是，【料比粥多】~哈哈

% N- ^  ^. h2 H8 l, [紫苑潮州砂鍋粥在皇翔玉鼎靠梅街的位置，旁邊靠近星巴客，所以也不難找
(超級推薦隔壁的悅兒診所，人不多但是醫生非常仔細~這是另一個故事了)

基本上，這一間砂鍋粥的粥類不算少，除了第一次點的鮑魚粥之外(因為那時剛開幕不久，有特價)，其他，我們全部都是點「鮮蚵」口味的砂鍋粥。

BUT，就是這個BUT。
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" X2 L$ P) Z" ~6 X0 i: s( x鮮蚵口味並不是只有鮮蚵，內料可豐富的咧。來來來，來聽我說說看~這一鍋可真的最划算啊！
裡面有滿到爆炸的「鮮蚵」(這不是廢話唷，你看看廣東粥……)，

% t* O% r9 U1 G& ], [4 n1 |6 O# w而且鮮蚵很新鮮，飽滿。雖然個頭不大，咬下去卻有一股甜味留香口腔。「蚵」這種海鮮很是奇妙，不新鮮的時候，那股味兒~是可以壞了一整鍋粥的，比老鼠屎還嚴重！！！

除了鮮蚵，還有「沙蝦」
雖然不比草蝦的大小及肉質，但是老闆很貼心的將沙蝦對剖(類似蝴蝶蝦的做法了，看起來也比較大，哈哈)，去除沙腸。

" [0 q5 Y/ q/ X讓沙蝦吸滿砂鍋粥獨特的味道，所以蝦子的鮮甜味會跟粥互相交流，你溶於我，我溶於你啊！
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重點是，沙蝦不是點綴用的。量也是多到打趴很多海鮮粥啊！

你以為就這樣嗎？

如果是，那我不會寫這一篇文章了！
最讓人意外的不是鮮蚵的甜美，沙蝦的入味，其實最讓人意想不到的是「干貝」，對，就是干貝！你沒看錯！
1 r, j8 Z7 }) n8 p4 `這個干貝不是新鮮的生干貝(難道是不新鮮的~喂！不是啦~)，干貝吃起來很像是乾的小干貝。
4 U5 c) C! C2 m4 z大家應該知道，新鮮干貝吃的是甜味，而乾的干貝吃的當然就是香味了！
  ]1 T: h, T; d+ l0 i  S% {這個小干貝因為跟粥一起燉煮了很久，所以干貝的海味及香味都一起滑到粥裡。而且不是干貝絲，而是一個個完整的小干貝(有部分對半切了)。

重點是，一樣滿滿，滿滿，滿滿的！

當砂鍋粥一上上來，你根本看不到你的粥！
因為被那些圓圓、白白、QQ的魚丸給佔滿了表面~魚丸的Q度跟鮮味也非常好。我們大概吃了五次以上，魚丸也從來沒讓我失望過啊！
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8 c' _0 p; S, Z綜合以上，你就知道整鍋粥就是鹹香甘甜。淡淡麻油味、滿滿海味、中和著些微薑片及芹菜末
( L6 G3 G; V7 ~6 f真的很容易一碗接著一碗(不過因為我本人口味稍淡，所以吃到後面會有點口渴，有點鹹啦！哈哈)

, p+ E- U0 n! ^0 A1 ?' I' Q. R他們的鍋有分二人份，四人份，六人份。
/ A0 O" \- }5 T8 L$ Q二人份適合2-3人(鮮蚵口味350)，如果有加點快炒或是食量不大，建議3-4人食用
& F6 ?6 {) s: a+ c' m四人份適合4-6人(鮮蚵口味650)，如果有加點快炒或是食量不大，則建議5-7人食用
我也很常外帶回家，記得先打電話去訂餐大概半小時後再去領取(生米煮成熟飯是需要時間的)
如果拿自己的鍋子去裝，可以折20元唷！(環保、省錢又可以避免塑化劑的吸收♡)

一般我們都是外帶回家，然後加炒幾樣小菜。
9 P; |5 d# d- o6 e$ n& x0 m& f今天假日就乾脆到店裡吃。加點了幾樣快炒小菜，還算不錯！
2 V/ d5 A' \' t3 h: y4 z* }7 y【店家推薦菜埔蛋】
- d) @9 V5 b3 j% D& E1 ^蛋味很香，應該是因為油用的夠多，蛋最怕的就是蛋香味沒有出來。這個倒是很成功！不過菜埔真的很鹹~要小心食用
& g1 M/ V9 ~8 |2 P+ b9 Z5 W9 A* Q【肉絲水蓮】
0 L- ~! m) ^8 o4 b5 A水蓮要炒到好吃，清脆其實不簡單，火候很難控制的，我就幾乎沒有成功過~Orz。
他們炒的水蓮也沒有到非常成功，有點過，但是還保有一絲脆度，還可以接受！一樣偏鹹(我的口味真的比較淡~切記)
【滷大腸頭】
以前我媽做小吃的，大腸很常清出的東西，除了「油」就是「便便」，我媽都管他叫做「屎管」，哈哈。
所以大腸的處理真的很重要~他們的大腸頭，滷的軟嫩但還保有口感。滷汁香味有進到內層，而非僅在外表環繞。量也不少，
非常划算的一道菜，我個人覺得必點！


4 ^& u* p+ ~, D基本上，這間店我會一直持續光顧，在我想吃粥的時候、懶得煮飯的時候、天氣冷的時候。
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袋鼠媽

0 J+ s# B' j5 H; u3 [2 e5 F: x
5 S2 p0 m+ v8 }& Q& E" x- d我1~2週會去一次，
2 _/ r8 p# s' {& Q% c& @- y6 R先打電話去預約粥的種類，
時間到再自備鍋子去取粥，
去買兩人份最便宜350元的粥(有三種)，
女兒和我，兩人吃粥的食量大，
- _0 F& d( \/ F1 p( |3 p一人可吃3~6碗，
一鍋粥可吃兩餐以上，才吃得完，
沙蝦及丸子料很多。

donna

袋鼠媽 發表於 2015-12-6 21:42
我1~2週會去一次，
先打電話去預約粥的種類，
" U9 G' y/ V8 }0 k5 d時間到再自備鍋子去取粥，

) k/ k2 T5 s9 [7 V& m我也都點最便宜的 XDD
( h4 Y# U' h$ e哈哈哈哈哈~!!
2 q9 G4 L5 i4 [: f: D

逆轉女王

對／我也去吃過好吃棒

vdrcn

好吃~吃過!

jim89301

吃過板橋的，蚵仔粥真的很好吃
* y- N$ N6 v% E: r! x
4 G: q, ^0 f1 u3 {$ P! S不過現在蚵仔很貴...
! p3 }$ A2 V5 E( J" a! E# B

好夥伴

這間好吃!!!

老飯糰

份量好大, 每次都吃好飽, 料真的很多, 有時覺得點哪種鍋都沒差, 料就是都有了!!!

chialing

我們也光顧過很多次，這家的粥料好實在，米香加上微微堅果醬的味道很獨特!
4 h  _+ @; }& {, q) j  f單點的熱炒還有娃娃菜也很棒，
就像版主說的，建議可以去之前先打電話訂餐喔!

溜溜

好吃