【三峽北大美食】紫苑-潮州砂鍋粥

donna

痞客幫有照片好讀版
http://goo.gl/2h7Lqw
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北大特區這邊也住了好一段時間
" a; [/ j. M& c9 y8 V這邊的店開了又倒，倒了又開
8 k/ Y) v7 {) T/ Z0 }能夠存活超過兩年的店，其實也很厲害

9 M5 i  e9 x3 j# x, k4 A在這邊的人大概也都知道
% P& s6 r5 T$ W; \1 t北大特區內最多的餐廳幾乎就是
「義大利麵，火鍋，日式料理」
$ `% L/ P1 e  H3 J% O# e. D/ T- }其他的餐廳種類倒是有點貧瘠~Orz
今天去吃的「潮州砂鍋粥」，大概開了一年多
+ r" }8 z; X/ l0 V" y/ q2 p最近吃他的頻率也越來越高
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1 h8 b: b9 l6 _) v2 N; h% y0 b前幾次才跟家人討論到，吃「潮州砂鍋粥」其實比吃一般廣東粥還划算
原因無他，一來口味比較好；廣東粥不管你點什麼口味，基本上味道根本沒有不一樣。再來就是，「料頭非常飽滿」而且「新鮮」。廣東粥的蝦仁，海鮮等的料，有時候都會覺得「好像放很久了」(還是只有我這樣覺得??)。其實，最重要的是，【料比粥多】~哈哈
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9 G9 N/ o- j5 F; ~4 M3 [紫苑潮州砂鍋粥在皇翔玉鼎靠梅街的位置，旁邊靠近星巴客，所以也不難找
(超級推薦隔壁的悅兒診所，人不多但是醫生非常仔細~這是另一個故事了)

基本上，這一間砂鍋粥的粥類不算少，除了第一次點的鮑魚粥之外(因為那時剛開幕不久，有特價)，其他，我們全部都是點「鮮蚵」口味的砂鍋粥。
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BUT，就是這個BUT。
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, N# o6 [0 z" A( Y( ^3 j鮮蚵口味並不是只有鮮蚵，內料可豐富的咧。來來來，來聽我說說看~這一鍋可真的最划算啊！
6 k2 ^# Z& \' A3 N( F裡面有滿到爆炸的「鮮蚵」(這不是廢話唷，你看看廣東粥……)，

而且鮮蚵很新鮮，飽滿。雖然個頭不大，咬下去卻有一股甜味留香口腔。「蚵」這種海鮮很是奇妙，不新鮮的時候，那股味兒~是可以壞了一整鍋粥的，比老鼠屎還嚴重！！！
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除了鮮蚵，還有「沙蝦」
, E% q9 @0 m3 M* v( g9 c' x' w  B雖然不比草蝦的大小及肉質，但是老闆很貼心的將沙蝦對剖(類似蝴蝶蝦的做法了，看起來也比較大，哈哈)，去除沙腸。
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讓沙蝦吸滿砂鍋粥獨特的味道，所以蝦子的鮮甜味會跟粥互相交流，你溶於我，我溶於你啊！
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重點是，沙蝦不是點綴用的。量也是多到打趴很多海鮮粥啊！

. w, }, q( ?% g: z* w. _; Q你以為就這樣嗎？
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如果是，那我不會寫這一篇文章了！
最讓人意外的不是鮮蚵的甜美，沙蝦的入味，其實最讓人意想不到的是「干貝」，對，就是干貝！你沒看錯！
; x/ Q! B+ I" r# C+ M4 l4 d0 @這個干貝不是新鮮的生干貝(難道是不新鮮的~喂！不是啦~)，干貝吃起來很像是乾的小干貝。
; s+ L8 |) }; ?大家應該知道，新鮮干貝吃的是甜味，而乾的干貝吃的當然就是香味了！
- z) U( c. s, U) b8 c$ C8 m這個小干貝因為跟粥一起燉煮了很久，所以干貝的海味及香味都一起滑到粥裡。而且不是干貝絲，而是一個個完整的小干貝(有部分對半切了)。

重點是，一樣滿滿，滿滿，滿滿的！

( `. R* H$ o5 N; G; H當砂鍋粥一上上來，你根本看不到你的粥！
  x8 V3 s, d9 _( F: b+ l5 T1 U因為被那些圓圓、白白、QQ的魚丸給佔滿了表面~魚丸的Q度跟鮮味也非常好。我們大概吃了五次以上，魚丸也從來沒讓我失望過啊！

綜合以上，你就知道整鍋粥就是鹹香甘甜。淡淡麻油味、滿滿海味、中和著些微薑片及芹菜末
& F% J, c' P1 D" A真的很容易一碗接著一碗(不過因為我本人口味稍淡，所以吃到後面會有點口渴，有點鹹啦！哈哈)
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0 B- n/ Z5 b7 l/ e( `8 `他們的鍋有分二人份，四人份，六人份。
二人份適合2-3人(鮮蚵口味350)，如果有加點快炒或是食量不大，建議3-4人食用
四人份適合4-6人(鮮蚵口味650)，如果有加點快炒或是食量不大，則建議5-7人食用
* U$ ]- v$ ]$ C" ^! d0 N我也很常外帶回家，記得先打電話去訂餐大概半小時後再去領取(生米煮成熟飯是需要時間的)
如果拿自己的鍋子去裝，可以折20元唷！(環保、省錢又可以避免塑化劑的吸收♡)
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一般我們都是外帶回家，然後加炒幾樣小菜。
今天假日就乾脆到店裡吃。加點了幾樣快炒小菜，還算不錯！
【店家推薦菜埔蛋】
6 v9 s; u9 _5 [) F蛋味很香，應該是因為油用的夠多，蛋最怕的就是蛋香味沒有出來。這個倒是很成功！不過菜埔真的很鹹~要小心食用
4 z7 T5 M2 D5 _4 e# k6 o) @【肉絲水蓮】
水蓮要炒到好吃，清脆其實不簡單，火候很難控制的，我就幾乎沒有成功過~Orz。
/ s" {3 a9 Q5 K2 ~2 ^3 _- x, U他們炒的水蓮也沒有到非常成功，有點過，但是還保有一絲脆度，還可以接受！一樣偏鹹(我的口味真的比較淡~切記)
3 g7 y$ ^: T( ]; @5 n7 q【滷大腸頭】
以前我媽做小吃的，大腸很常清出的東西，除了「油」就是「便便」，我媽都管他叫做「屎管」，哈哈。
所以大腸的處理真的很重要~他們的大腸頭，滷的軟嫩但還保有口感。滷汁香味有進到內層，而非僅在外表環繞。量也不少，
3 w/ M( e1 Q' s非常划算的一道菜，我個人覺得必點！
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基本上，這間店我會一直持續光顧，在我想吃粥的時候、懶得煮飯的時候、天氣冷的時候。
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袋鼠媽

3 N3 n8 [4 V& ~# N) f( k我1~2週會去一次，
6 T4 `  i5 D1 r; w: ?" y9 \  R6 N先打電話去預約粥的種類，
: i0 }7 L' i- V; p時間到再自備鍋子去取粥，
5 K+ L. g) K; K5 U7 [2 ^; R4 I( G. J去買兩人份最便宜350元的粥(有三種)，
女兒和我，兩人吃粥的食量大，
& x+ T9 L: a& t& ]- D$ u- p/ @一人可吃3~6碗，
7 m4 }. l( y  ^. o; a一鍋粥可吃兩餐以上，才吃得完，
% F  q) u8 k8 e* v! }( w$ }+ c! N沙蝦及丸子料很多。

donna

袋鼠媽 發表於 2015-12-6 21:42
8 {$ z7 E8 u% z2 l我1~2週會去一次，
先打電話去預約粥的種類，
時間到再自備鍋子去取粥，

0 j9 [0 z  t; R我也都點最便宜的 XDD
哈哈哈哈哈~!!

逆轉女王

對／我也去吃過好吃棒

vdrcn

好吃~吃過!

jim89301

吃過板橋的，蚵仔粥真的很好吃
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不過現在蚵仔很貴...
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好夥伴

這間好吃!!!

老飯糰

份量好大, 每次都吃好飽, 料真的很多, 有時覺得點哪種鍋都沒差, 料就是都有了!!!

chialing

我們也光顧過很多次，這家的粥料好實在，米香加上微微堅果醬的味道很獨特!
單點的熱炒還有娃娃菜也很棒，
就像版主說的，建議可以去之前先打電話訂餐喔!
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溜溜

好吃