【三峽北大美食】紫苑-潮州砂鍋粥

donna

痞客幫有照片好讀版
8 t7 p+ W% h% l3 p3 ehttp://goo.gl/2h7Lqw
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* E$ R! G6 B: `北大特區這邊也住了好一段時間
這邊的店開了又倒，倒了又開
) c* L0 h+ I$ k0 ?+ I- [能夠存活超過兩年的店，其實也很厲害
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& [1 a# i2 D# ^! b! z8 @6 C在這邊的人大概也都知道
北大特區內最多的餐廳幾乎就是
「義大利麵，火鍋，日式料理」
其他的餐廳種類倒是有點貧瘠~Orz
今天去吃的「潮州砂鍋粥」，大概開了一年多
0 _# _* y" C" M5 l2 ?# P8 u最近吃他的頻率也越來越高
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1 D* ]. {+ j( W  {8 A7 G9 p前幾次才跟家人討論到，吃「潮州砂鍋粥」其實比吃一般廣東粥還划算
原因無他，一來口味比較好；廣東粥不管你點什麼口味，基本上味道根本沒有不一樣。再來就是，「料頭非常飽滿」而且「新鮮」。廣東粥的蝦仁，海鮮等的料，有時候都會覺得「好像放很久了」(還是只有我這樣覺得??)。其實，最重要的是，【料比粥多】~哈哈
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: I$ q! W7 B) M% G+ b紫苑潮州砂鍋粥在皇翔玉鼎靠梅街的位置，旁邊靠近星巴客，所以也不難找
$ w% c0 @1 `+ @3 g; {/ @; ^; R(超級推薦隔壁的悅兒診所，人不多但是醫生非常仔細~這是另一個故事了)
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; [3 h9 z% S) ^基本上，這一間砂鍋粥的粥類不算少，除了第一次點的鮑魚粥之外(因為那時剛開幕不久，有特價)，其他，我們全部都是點「鮮蚵」口味的砂鍋粥。

! \& M/ y" |" E' d0 B0 QBUT，就是這個BUT。

1 U: P, `  T) F3 y# k6 t" q. M鮮蚵口味並不是只有鮮蚵，內料可豐富的咧。來來來，來聽我說說看~這一鍋可真的最划算啊！
# f  c$ j- |2 @! [- v  p裡面有滿到爆炸的「鮮蚵」(這不是廢話唷，你看看廣東粥……)，
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8 N! `8 ~0 K9 g7 ]4 X( p; q而且鮮蚵很新鮮，飽滿。雖然個頭不大，咬下去卻有一股甜味留香口腔。「蚵」這種海鮮很是奇妙，不新鮮的時候，那股味兒~是可以壞了一整鍋粥的，比老鼠屎還嚴重！！！

除了鮮蚵，還有「沙蝦」
+ @0 A; m2 ^' G  x0 _雖然不比草蝦的大小及肉質，但是老闆很貼心的將沙蝦對剖(類似蝴蝶蝦的做法了，看起來也比較大，哈哈)，去除沙腸。
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讓沙蝦吸滿砂鍋粥獨特的味道，所以蝦子的鮮甜味會跟粥互相交流，你溶於我，我溶於你啊！

重點是，沙蝦不是點綴用的。量也是多到打趴很多海鮮粥啊！
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你以為就這樣嗎？
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: Y; Y. Q" l1 S# @, _) W9 M( k如果是，那我不會寫這一篇文章了！
最讓人意外的不是鮮蚵的甜美，沙蝦的入味，其實最讓人意想不到的是「干貝」，對，就是干貝！你沒看錯！
4 ^# j! M  i6 }( ~! [& W' r這個干貝不是新鮮的生干貝(難道是不新鮮的~喂！不是啦~)，干貝吃起來很像是乾的小干貝。
* B$ Z" g; U( o3 r! C/ n大家應該知道，新鮮干貝吃的是甜味，而乾的干貝吃的當然就是香味了！
3 Q4 f# b. {8 J7 K: n+ m這個小干貝因為跟粥一起燉煮了很久，所以干貝的海味及香味都一起滑到粥裡。而且不是干貝絲，而是一個個完整的小干貝(有部分對半切了)。
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% r: C& _! U6 t6 w  t3 n) i1 @重點是，一樣滿滿，滿滿，滿滿的！

+ b0 l" e, j8 P8 r! z當砂鍋粥一上上來，你根本看不到你的粥！
' u! c0 \# u6 {7 x因為被那些圓圓、白白、QQ的魚丸給佔滿了表面~魚丸的Q度跟鮮味也非常好。我們大概吃了五次以上，魚丸也從來沒讓我失望過啊！
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% L% t( f8 w$ B7 n; n- T! }+ @# L( w1 ]綜合以上，你就知道整鍋粥就是鹹香甘甜。淡淡麻油味、滿滿海味、中和著些微薑片及芹菜末
9 a2 @3 a/ v* i& x. k2 Y0 a真的很容易一碗接著一碗(不過因為我本人口味稍淡，所以吃到後面會有點口渴，有點鹹啦！哈哈)
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他們的鍋有分二人份，四人份，六人份。
二人份適合2-3人(鮮蚵口味350)，如果有加點快炒或是食量不大，建議3-4人食用
四人份適合4-6人(鮮蚵口味650)，如果有加點快炒或是食量不大，則建議5-7人食用
" I. n# j4 k& h* T我也很常外帶回家，記得先打電話去訂餐大概半小時後再去領取(生米煮成熟飯是需要時間的)
% A" D4 U& |+ q0 w如果拿自己的鍋子去裝，可以折20元唷！(環保、省錢又可以避免塑化劑的吸收♡)

一般我們都是外帶回家，然後加炒幾樣小菜。
6 x' L1 _' r, _. K, U" \今天假日就乾脆到店裡吃。加點了幾樣快炒小菜，還算不錯！
【店家推薦菜埔蛋】
* V$ W  i9 G, a2 E0 y4 J% D蛋味很香，應該是因為油用的夠多，蛋最怕的就是蛋香味沒有出來。這個倒是很成功！不過菜埔真的很鹹~要小心食用
  p) s0 n3 o0 S" \+ p- i/ u% [5 h: q【肉絲水蓮】
3 O# o- x) P, F: v5 Y水蓮要炒到好吃，清脆其實不簡單，火候很難控制的，我就幾乎沒有成功過~Orz。
8 |$ D$ r  I7 ~, y7 R5 ]" ?他們炒的水蓮也沒有到非常成功，有點過，但是還保有一絲脆度，還可以接受！一樣偏鹹(我的口味真的比較淡~切記)
【滷大腸頭】
以前我媽做小吃的，大腸很常清出的東西，除了「油」就是「便便」，我媽都管他叫做「屎管」，哈哈。
  f* U, f' z- S% ^' F3 V5 J所以大腸的處理真的很重要~他們的大腸頭，滷的軟嫩但還保有口感。滷汁香味有進到內層，而非僅在外表環繞。量也不少，
非常划算的一道菜，我個人覺得必點！
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5 U# ]" }3 m- }5 K( e+ S  j基本上，這間店我會一直持續光顧，在我想吃粥的時候、懶得煮飯的時候、天氣冷的時候。
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袋鼠媽

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我1~2週會去一次，
* B# n$ z9 P6 E. d先打電話去預約粥的種類，
時間到再自備鍋子去取粥，
& P6 M5 r. N  c. ~4 n去買兩人份最便宜350元的粥(有三種)，
女兒和我，兩人吃粥的食量大，
/ D5 n' V; F; ^一人可吃3~6碗，
一鍋粥可吃兩餐以上，才吃得完，
/ |! H; R- `( o4 ]; x沙蝦及丸子料很多。

donna

袋鼠媽 發表於 2015-12-6 21:42
# J  |; j2 t' ?* T$ m3 i& ?我1~2週會去一次，
先打電話去預約粥的種類，
時間到再自備鍋子去取粥，

- L2 e. h: n8 Y9 Z2 k我也都點最便宜的 XDD
: i9 X4 O' M9 ?$ s2 G/ o哈哈哈哈哈~!!
+ d; @: J* R4 W* r

逆轉女王

對／我也去吃過好吃棒

vdrcn

好吃~吃過!

jim89301

吃過板橋的，蚵仔粥真的很好吃

8 l; Q% i0 j7 d5 C& H不過現在蚵仔很貴...

好夥伴

這間好吃!!!

老飯糰

份量好大, 每次都吃好飽, 料真的很多, 有時覺得點哪種鍋都沒差, 料就是都有了!!!

chialing

我們也光顧過很多次，這家的粥料好實在，米香加上微微堅果醬的味道很獨特!
1 Z8 C# K0 X# ?6 ~& q單點的熱炒還有娃娃菜也很棒，
就像版主說的，建議可以去之前先打電話訂餐喔!
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溜溜

好吃