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先行將少許蝦米爆香
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切點薑絲 少許米酒 切好的小卷 以及一匙半味素 1/3匙糖 兩匙鹽 加入高湯中熬煮三到五分鐘
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另一鍋可以開始備水煮米粉!!
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米粉煮軟透後撈起倒入熬煮好的高湯中 加入油蔥酥 芹菜末 撒點白胡椒 即可!!
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油蔥酥看您要先放入高湯中熬煮 或是煮好後再放入都可 芹菜建議斜切成末* D6 r! M- G( Z
/ A0 B) g) U' f# X味素 糖 鹽依照個人喜好添加份量!!$ p( U7 j+ r8 z& P+ |
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如要正宗..調味一定自然得重!!
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# P& `# C6 a; Y3 {如要健康..調味就手下留情點!!+ {' B0 a$ h1 m4 w" |, I
- s a/ }, f A: R& w米粉千萬別跟湯一起煮! 米粉吸湯~您覺得湯變少了又會加水! 這樣味道就稀釋了!!
# U: F$ z1 I. w% ~7 Z+ d$ F$ [3 C' e! S8 q- S" _' k" o% f
小卷米粉最好一次性吃完煮多少吃多少 才是美味! 放個二回 三回吃 就不美味囉!!8 V; c9 u7 v; J" z4 P
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