奇亞籽杜蘭小麥粉麵包

美人魚陳

( a. ]0 P/ B6 R- `  q( `# x
( [# K/ J3 f4 R) p" g4 _/ B
       由於為顧及本身及家人健康考量，我所做的麵包向來是以無糖、無油為主，雖然在北大社區有非常多的烘焙店家，但是想找到合乎自己飲食需求的麵包似乎不容易，所以只能自己動手囉！
; Q3 y# Y/ g' ?+ T4 f        這次使用了"杜蘭小麥粉"，根據營養書籍記載這是屬於低GI的粗麥粉，很適合需要控制血糖的人士食用，再配上近來很夯的"奇亞籽"口感很新鮮有趣，自己做就是有隨心所欲搭配食材的好處。
6 d, L; A8 y8 J* `
1 l! s1 }3 Q1 R  f. ]: h& `) d
  G9 V  n0 ?# c$ M
       以前麵包發酵時，為了追求如歐式麵包書上那般美麗條紋，跟流行的買了發酵籐籃，但由於使用次數太少，加上環境潮濕容易發霉，於是只好忍痛放棄不再使用了。前幾天和朋友到永樂市場發現有賣帆布，於是買了布請店家代裁剪拷客車邊製成發酵布，再將其舖在陶碗及塑膠麵包籃上，不但既經濟又衛生，而且發酵效果也很不錯喔。

9 V' n" P# O+ g/ F* c0 e+ M% G
4 Z& _  Y1 o) l6 s* |: I  T6 o

廢棄

健康有型麵包。