『洽發麵粉』~ 整顆小麥研磨、不含任何添加物

提領幸福

『洽發麵粉』~ 整顆小麥研磨、不含任何添加物
5 V% n, V& b4 s0 x: E
◎麵包機專用粉<非預拌粉>  $ 70/包
  麵包機沒辦法像手作或攪拌機的力道跟攪拌方式一樣
  所以，『麵包機專用粉』有調整了適合麵包機攪拌的方式
  能更容易達到手作或攪拌機相同的效果
0 |- A6 s; t# w  K- y. y/ Q
◎三代全麥粉                    $ 70/包
' v5 W  h! y1 ?$ ^/ C) D/ N# N! n  採用整粒小麥經完整清潔程序後，
* O% H6 J3 b* r* G# D. n& i  直接以全新設備超微細碾磨，細緻度佳也最均勻。
5 T4 r; A3 }* e. k* f$ o9 j: ~  攪拌時多加約2%的水
( {0 n& `7 j" Y  與高筋粉的搭配比例建議為  高筋：三代全麥粉 = 3：7 ~ 5：5

4 O- t2 r( R; a6 ~, k2 A# V) I◎卡美里亞                        $ 70/包
  屬於日本製粉技術 ~ 口感較軟綿
  適合做，吐司、雞蛋麵包…. 質地較細膩等麵包。
$ Y" ^+ ^# u/ F( A: I
( q8 R8 y2 q+ A8 |" k◎彩虹系列                        $ 70/包
  屬於日本製粉技術 ~
  適合做，纖維素材類，如添加堅果、果干等麵包。
, I/ \: y0 t: f4 B! x* v
3 @; N& r: [- g6 y; I! ?) l) \2 f◎低筋、中筋、高筋麵粉     $ 55/包
  洽發麵粉，吸水量較高，故，水份的添加可以加量
: t2 g+ ?: U$ M) \4 E  例如: 250克的洽發麵包機專用粉 ， 水量可加到190-200

洽發的麵粉堅持不用任何不自然方式作處理
因而建議保存期:
麵粉存放在常溫（陰涼乾燥）→三個月
冰箱冷藏 → 可以維持6個月
* w" z! C" k- U9 ?4 u冷凍保存 → 則可有一年的保存期，
) N) C# M# I% u# \從冰箱取出的粉，
如果是在夏季，不需要回溫就可直接使用，
天氣較冷的冬天則請即早取出回溫後再使用，
( I/ q) I& [4 T. n5 G  ?依您所要的麵糰溫度來決定麵粉所應回溫的程度。
以上，提供參考。

white8806

請問有適合做鬆餅的粉嗎？

提領幸福

white8806 發表於 2015-4-21 22:48
9 x8 \4 v% a5 ]6 H' f9 \. J+ i請問有適合做鬆餅的粉嗎？

. ~% z5 o  I$ ?6 f( }( ?您好，謝謝您的支持
目前小舖尚未有鬆餅粉，會努力開發，若有開發到會通知您參考看看 ^^

white8806

謝謝您

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