『洽發麵粉』~ 整顆小麥研磨、不含任何添加物

提領幸福

『洽發麵粉』~ 整顆小麥研磨、不含任何添加物
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◎麵包機專用粉<非預拌粉>  $ 70/包
  麵包機沒辦法像手作或攪拌機的力道跟攪拌方式一樣
4 j6 d$ K- t1 L( h, c. _  所以，『麵包機專用粉』有調整了適合麵包機攪拌的方式
0 P  G* a# Q3 U" U; B- J; L& z  能更容易達到手作或攪拌機相同的效果

9 i- n2 V9 x7 b, Z  B◎三代全麥粉                    $ 70/包
  採用整粒小麥經完整清潔程序後，
/ O; O& K& E! |, |0 Q5 c  直接以全新設備超微細碾磨，細緻度佳也最均勻。
! g* O3 g& i/ c  |* D0 g  攪拌時多加約2%的水
  與高筋粉的搭配比例建議為  高筋：三代全麥粉 = 3：7 ~ 5：5
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3 K! }- N4 S# e: ?" w: W4 B◎卡美里亞                        $ 70/包
( ]( G) f( U! m, ]4 H  屬於日本製粉技術 ~ 口感較軟綿
) C$ }* Q$ i( {% O7 L8 `# Z- U& \) k( h  適合做，吐司、雞蛋麵包…. 質地較細膩等麵包。

◎彩虹系列                        $ 70/包
  屬於日本製粉技術 ~
1 {' y" f. n/ u: x1 }5 i$ Y5 y& x  適合做，纖維素材類，如添加堅果、果干等麵包。
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◎低筋、中筋、高筋麵粉     $ 55/包
  洽發麵粉，吸水量較高，故，水份的添加可以加量
  例如: 250克的洽發麵包機專用粉 ， 水量可加到190-200
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洽發的麵粉堅持不用任何不自然方式作處理
, m+ Q$ g* J) d因而建議保存期:
: A* L) j' _2 F: z5 E) }$ I麵粉存放在常溫（陰涼乾燥）→三個月
* D" R0 E3 d8 r1 l& L冰箱冷藏 → 可以維持6個月
冷凍保存 → 則可有一年的保存期，
從冰箱取出的粉，
0 ?1 G: p2 }7 t- i: t如果是在夏季，不需要回溫就可直接使用，
5 Z+ \6 M) ^* `1 N3 H% r2 X" U天氣較冷的冬天則請即早取出回溫後再使用，
& @" G* p. I, X5 R依您所要的麵糰溫度來決定麵粉所應回溫的程度。
以上，提供參考。

white8806

請問有適合做鬆餅的粉嗎？

提領幸福

white8806 發表於 2015-4-21 22:48
6 k0 z) `9 B8 H, O* h+ u請問有適合做鬆餅的粉嗎？

您好，謝謝您的支持
5 I- ]$ x8 O  e. g目前小舖尚未有鬆餅粉，會努力開發，若有開發到會通知您參考看看 ^^

white8806

謝謝您
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