清境新鮮山當歸來嚕~ 1/17已結團

茶米娘

, k$ ]+ ?( l0 ~2 ^7 J這是在南投清境當地的野生山當歸，
根據我婆婆他們賽德克族(泰雅族)的說法，
是說野生的山當歸有益氣活血的功效，
當地的居民都是葉子拔下來炒蛋，
! }% {2 r3 z, u+ t. x2 `根莖部分將外表的土壤清洗乾淨後，
就拿來燉雞湯或是排骨湯，
都是一個風味絕佳的好料理！
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$ U% p( t6 y$ @% R; F1 Z↑這是我婆婆從南投清境直接宅配下來給我的新鮮山當歸~
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↑這是經過我家的大廚加工後的當歸葉炒蛋！



↑這是我家大廚研發的改良式泰式辣椒當歸炒碎肉，味道讚啦~
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4 o. X0 E; _3 C. p% R, e有意思團購的人，請用回覆的方式留下你要的數量，一斤(600g)是NT220！
- X$ z8 l( t8 v: x不管是炒蛋還是燉湯，老人小孩都很適合食用喔~

當歸小資料(資料來源出自維基百科)
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異名
( c4 j% ~6 |% X3 @% Z) I當歸一名首見於《本經》，又名薜、山蘄、白蘄（《爾雅》），文無（崔豹《古今注》）。
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0 Y) z0 L1 |' Q7 p形態
多年生草本植物，高0.4～1米。莖直立，有縱直槽紋，無毛。葉羽狀，卵形。復傘狀花序，頂生。花期6～7月，果期7～8月。
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" P( O+ j5 C$ I2 X! w藥用
當歸的根可入藥。一般需培育3年才可採收。藥材為乾燥的根，可分為3部：根頭稱「歸頭」，主根為「歸身」，支根及根梢為「歸尾」。東當歸、粉綠當歸和歐當歸在部分地區也作當歸入藥。
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成分
7 p$ B& o  @9 d根部含揮發油，揮發油的主要成分有亞丁基苯酞、鄰羧基苯正戊酮、二氫酞酐以及維生素B12、蔗糖、維生素A、棕櫚酸、硬脂酸、肉豆蔻酸、不飽和油酸、亞油酸、β-谷甾醇等。

炮製方法
當歸的炮製方法是除去雜質，洗淨，潤透，切薄片，晒乾或低溫乾燥。
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酒當歸的炮製方法是取淨當歸片，照酒炙法炒干。為類圓形或不規則薄片，切面有淺棕色環紋，質柔韌，深黃色，略有焦斑。味甘、微苦，香氣濃厚，有酒香氣。

0 m9 a0 S( g, G1 X# _; ?性味歸經
7 i$ ~7 }7 O% `, b3 M; P# D甘、辛，溫。歸肝、心、脾經。

; f+ {# P' |, g功能與主治
& Z5 }2 q8 ^* b補血活血，調經止痛，潤腸通便。
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0 W7 A6 u  j3 V8 S用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘、風濕痹痛、跌扑損傷、癰疽瘡瘍。酒當歸活血通經，用於經閉痛經、風濕痹痛、跌扑損傷。
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8 r- {& i+ T0 e- \& Y# q應用於方劑四物湯、補中益氣湯、當歸芍藥散、當歸苦參丸、當歸補血湯、當歸六黃湯等。
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: \6 h2 e& v) E- b0 V毒副作用
《神農本草經》等中醫學典籍把當歸列為無毒的上品藥。實驗表明，當歸含有雌激素活性成分，能夠顯著地刺激乳腺癌細胞的增殖，乳腺癌患者應避免用當歸「進補」。當歸能使男子的乳房肥大，哺乳期婦女服用當歸後使母子均出現高血壓。當歸能與抗凝血劑發生反應，增加出血的風險。

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+ }4 ^" @3 Q* g. y3 m
1. 阿彬 x 1
+ R4 m5 Z. k+ t9 `/ k$ i2. greenlifesoap x 1
3. parry x 1
4. 富貴妹 x 2
- s! o+ a4 n% T. b4 N5 L5 n5. pinko x 1
6. Wednesday x 1

jenny

偷偷學起來了~~

卡蘿媽咪

前年也有吃過  
葉子可以炒蛋
" U4 T6 m7 }7 k0 O$ B  A8 p; ]; t2 F/ H根莖可以煮雞湯
5 w" Y" W1 R$ A- h' c很清香的味道~~真得很不錯耶

阿彬

來個一斤吧~~ 這玩意好阿！天氣冷來煮雞湯喝鐵定身體暖呼呼～心頭甜滋滋...
, Y9 q4 N9 r9 g& c% @
會硬幫幫嗎？

阿蕊兒

好特別的菜，但沒吃過，還真不敢亂訂

茶米娘

卡蘿媽咪 發表於 2011-1-10 22:48
, ~& V' {  l9 X8 z9 K% `8 v前年也有吃過  
葉子可以炒蛋
根莖可以煮雞湯

一起團購，還可以附贈我家大廚的食譜~
  i( A# V" F$ r- C% z* M教大家如何在寒冬中，在家裡自己料理美味菜餚跟煲湯！
8 ]3 }; N+ f4 _8 M% o7 l5 |XD

saxion

請問藥性
相輔與相忌 謝謝

greenlifesoap

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4 h( H" u7 `& f6 u
來一斤! 貨到再通知我去拿喔!

阿彬

greenlifesoap 發表於 2011-1-11 07:39
/ ^- R2 \) O2 g& ]# j回覆 茶米娘 的文章

來一斤! 貨到再通知我去拿喔!

老師

( p% T% l2 t4 a; }, _& j6 m2 q這玩意你是怎麼料理來吃的? 要不要分享一下~

greenlifesoap

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就炒蛋吃最簡單. 當湯煮也行 加點薑片很活血 至於會不會硬幫幫 那得有人試過再分享我們囉