清境新鮮山當歸來嚕~ 1/17已結團

茶米娘

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這是在南投清境當地的野生山當歸，
& k( H* F# u8 O1 `3 A! ]7 q* l根據我婆婆他們賽德克族(泰雅族)的說法，
& d/ c% j5 W3 I是說野生的山當歸有益氣活血的功效，
當地的居民都是葉子拔下來炒蛋，
根莖部分將外表的土壤清洗乾淨後，
就拿來燉雞湯或是排骨湯，
都是一個風味絕佳的好料理！
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↑這是我婆婆從南投清境直接宅配下來給我的新鮮山當歸~
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2 J& t9 n  U0 w↑這是經過我家的大廚加工後的當歸葉炒蛋！

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↑這是我家大廚研發的改良式泰式辣椒當歸炒碎肉，味道讚啦~


- J! ~" k2 m/ y) z$ `. e, C' F1 @- [% W有意思團購的人，請用回覆的方式留下你要的數量，一斤(600g)是NT220！
- v1 `6 `4 a3 L; V* ~不管是炒蛋還是燉湯，老人小孩都很適合食用喔~

當歸小資料(資料來源出自維基百科)

6 z4 v1 U4 n- O% [異名
當歸一名首見於《本經》，又名薜、山蘄、白蘄（《爾雅》），文無（崔豹《古今注》）。

$ z# y% j3 E% l8 d, I; y形態
多年生草本植物，高0.4～1米。莖直立，有縱直槽紋，無毛。葉羽狀，卵形。復傘狀花序，頂生。花期6～7月，果期7～8月。

$ `7 [, Q1 G5 {% ?7 E2 P藥用
當歸的根可入藥。一般需培育3年才可採收。藥材為乾燥的根，可分為3部：根頭稱「歸頭」，主根為「歸身」，支根及根梢為「歸尾」。東當歸、粉綠當歸和歐當歸在部分地區也作當歸入藥。

成分
根部含揮發油，揮發油的主要成分有亞丁基苯酞、鄰羧基苯正戊酮、二氫酞酐以及維生素B12、蔗糖、維生素A、棕櫚酸、硬脂酸、肉豆蔻酸、不飽和油酸、亞油酸、β-谷甾醇等。
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炮製方法
當歸的炮製方法是除去雜質，洗淨，潤透，切薄片，晒乾或低溫乾燥。
# I% U/ i- m, ?0 @1 g
酒當歸的炮製方法是取淨當歸片，照酒炙法炒干。為類圓形或不規則薄片，切面有淺棕色環紋，質柔韌，深黃色，略有焦斑。味甘、微苦，香氣濃厚，有酒香氣。

性味歸經
$ P" y8 O* D3 n1 _/ H甘、辛，溫。歸肝、心、脾經。
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功能與主治
補血活血，調經止痛，潤腸通便。

1 G8 _% C2 l, r用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘、風濕痹痛、跌扑損傷、癰疽瘡瘍。酒當歸活血通經，用於經閉痛經、風濕痹痛、跌扑損傷。
  c1 L$ R7 ]- ^* a2 q" t* A3 `, O) s
* d! |* @3 p4 V; S( x! A應用於方劑四物湯、補中益氣湯、當歸芍藥散、當歸苦參丸、當歸補血湯、當歸六黃湯等。

毒副作用
《神農本草經》等中醫學典籍把當歸列為無毒的上品藥。實驗表明，當歸含有雌激素活性成分，能夠顯著地刺激乳腺癌細胞的增殖，乳腺癌患者應避免用當歸「進補」。當歸能使男子的乳房肥大，哺乳期婦女服用當歸後使母子均出現高血壓。當歸能與抗凝血劑發生反應，增加出血的風險。
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1. 阿彬 x 1
) s% L4 r, P! n0 B# T2. greenlifesoap x 1
3. parry x 1
4. 富貴妹 x 2
+ m; V$ I9 T$ L. A- J0 s2 P5. pinko x 1
6. Wednesday x 1

jenny

偷偷學起來了~~

卡蘿媽咪

前年也有吃過  
! v+ p2 n, N: `& H) S" C' i葉子可以炒蛋
+ ]  c, ?% h! H; s0 s根莖可以煮雞湯
很清香的味道~~真得很不錯耶

阿彬

來個一斤吧~~ 這玩意好阿！天氣冷來煮雞湯喝鐵定身體暖呼呼～心頭甜滋滋...

- f  U$ t8 ]4 @# a; Y' Y會硬幫幫嗎？

阿蕊兒

好特別的菜，但沒吃過，還真不敢亂訂

茶米娘

卡蘿媽咪 發表於 2011-1-10 22:48
, L  D! e0 ?# y0 |! V前年也有吃過  
2 I3 S3 B. X7 t  \葉子可以炒蛋
根莖可以煮雞湯

一起團購，還可以附贈我家大廚的食譜~
教大家如何在寒冬中，在家裡自己料理美味菜餚跟煲湯！
/ I6 v7 I' e8 \9 [XD

saxion

請問藥性
相輔與相忌 謝謝

greenlifesoap

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3 q# H: \9 @) t
! N2 @- o0 ]. Z9 \7 H" u& L- ~來一斤! 貨到再通知我去拿喔!

阿彬

greenlifesoap 發表於 2011-1-11 07:39
回覆 茶米娘 的文章
: ~. Z$ {/ U) ~8 d1 e3 i0 [
) y5 W" u' R2 t: C來一斤! 貨到再通知我去拿喔!

+ c9 G$ j, x: O老師

這玩意你是怎麼料理來吃的? 要不要分享一下~

greenlifesoap

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# p; ]: c" P1 R) ~% K  P$ b6 E' X
+ d" S- Z: [6 X8 U* K/ |% @& f% v就炒蛋吃最簡單. 當湯煮也行 加點薑片很活血 至於會不會硬幫幫 那得有人試過再分享我們囉