本文章最後由 成真 於 2014-10-1 14:59 編輯
3 d2 \3 ]1 R! E- o7 y, w! N
9 c! r$ i+ A2 o南部娘家父親自種水果，今年是採收酪梨，往年採收有龍眼、柳丁。
! H4 k1 \7 s7 q) @7 B3 G7 z今年是超大顆頂級新鮮酪梨~~
3 u d% J) p$ H/ S採收的酪梨大小不一，但幾乎每顆都超級大顆@@
0 M6 m0 d |9 t我在市場上還真是從來沒有看過這麼大顆的酪梨
3 T6 l& @" e$ i* a+ }, p, ~因為南部市場小，今年夏天又超熱~
/ D: _* |8 t1 E7 ^' o, I7 T實在很捨不得父親年紀大天天市場跑~
: ~) g, O @2 ?) N: V, p所以這兩天從南部探親回台北先請老公載回幾顆
3 F5 ]8 _( g3 i6 P9 M因為真的太大顆我們抱小嬰兒實在也拿不了兩箱
7 Y" H# _) @2 T父親說大顆的果肉很厚實飽滿，我吃過確實如此美味。
1 j8 j! K" u( n# W* Z9 ~載回兩箱都分送給親友剩下四顆才拍照。
1 G( s8 v- `3 E ]' h想分享給北大的好鄰居，" e3 f& O7 Z+ l; J; |9 J& A- m( `
若有鄰居喜歡的話，我隨時可以再請父親幫我寄上來，幾顆都沒問題唷^^
' J/ A& n, L: u& H" {9 ~自種的果園，老人家不噴農藥，很用心照顧~
+ s2 i7 D( K. m歡迎大家來選購~
# o' i; R. }& X' c* @( P& u6 P價錢是一斤70元, G1 j# t4 H$ k; s6 U+ X/ \9 m
運費不會向大家收取的放心^^
9 V! g1 t! D, i( p
% J$ I5 P x1 b+ F1 w* ?0 |/ |8 ]7 ^" ] C! F3 o
; _2 M7 }# c" a- n
以下提供一些酪梨最佳賞味期及吃法和好處喔!# n) s& t3 [& J* R: P
) `0 x1 R6 k% Y蛋白質含量最多的水果 除了植物性脂肪，酪梨也含有豐富的蛋白質，每100公克約有2克，是水果中最高，有「大自然的乳酪」與「森林中的奶油」之稱，是金氏紀錄記載最營養的水果之一；因為食用後有飽足感，也被稱為「果中米食」，是營養學家眼裡的寶藏，特別取名為「幸福果」。8 E' K5 D2 i0 T2 y2 Q( \& S
% } {# U8 s, _1 p' @ f2 O! l% j酪梨口感滑溜，散發類似胡桃與奶油的乳香味，被稱為「森林的奶油」，由於幾乎不含醣類與鈉，因此吃起來不甜也不鹹，一般人對於單獨食用接受度並不高，最常見的吃法是加牛奶、優酪乳或養樂多打成果汁% Y& T2 N7 v- E7 s9 T( q
沙拉料理，口感清爽 酪梨沾蒜蓉醬油的吃法也很普遍，可以切片、也可以將果實對剖為二、取出種籽後，將薑汁或蒜茸醬油填入凹槽裡，再用湯匙挖起來吃，不但方便，小孩也會覺得很有趣。! ^( ~' L3 O; S# ]& b! [
酪梨也經常做為內?食材，不論壽司、三明治、漢堡或日式手捲、墨西哥三角餅都別具風味；最對味的吃法，則是加上番茄丁、香菜末、檸檬汁做成酪梨沙拉，口感清爽，將蘋果切片當成小盤盛裝沙拉，更是創意吃法。
2 x) E8 k% t R+ Q酪梨入菜，甜鹹皆宜 近來也有人嘗試將酪梨入菜，在蛋汁裡放入酪梨，煎至蛋皮裹住酪梨，便是一道家常的烘蛋料理；用烤箱更簡單，酪梨對切後，鋪滿起司或乳酪，再撒點黑糖或蜂蜜，烤熱了就可以吃，吃上癮了，可別忘了控制熱量。
4 @; B4 l/ G' d6 A好吃的酪梨先決條件是熟度適當，熟度不足易苦澀，太熟了過於軟爛也不討喜；完熟的酪梨，果皮粗糙沒有光澤，以手指輕壓柔軟有彈性者最佳，有些品種果皮會變成紅褐色代表完熟，有些則不會，可以搖一搖果實，聽見種籽與果肉分離的碰撞聲，也是辨別酪梨是否成熟的方法之一。
8 e4 |- |" q; T& V8 A/ @/ Y挑選果粒大而飽滿 選購酪梨時，以果粒大、果皮光滑、飽滿有重量感者為佳；若不馬上吃，可以挑選尚未完熟，並帶有果柄、沒有傷口或病蟲害的果實。9 t, W+ W& p8 i3 C) Y b
剛買回來的酪梨通常還未完熟，千萬不能放入冰箱，否則酪梨會受寒害、無法完熟；在攝氏20~25度的室溫下，大約一星期左右變軟後即可食用，如果一時吃不完，在切開的果肉表面塗上檸檬汁可避免褐化，再放入密封袋中冷藏，約可存放一星期，冷凍保存則可超過一個月，不過解凍後，質地已有變化，只能打汁飲用了。
" m/ s5 D. S9 Z% H酪梨口感溫和、營養滿分，簡單切片沾醬油就很美味，非常適合老人、小孩食用，盛產期間，價格較便宜，主婦們不妨多買些存放，透過創意料理變換風味，對身體好處多多呢！7 I1 F, D- f0 ?
8 t+ X$ J Q3 [, i中國人認為吃腳補腳、吃腦補腦‧‧，但這些動類食物所含膽固醇之 高簡直嚇人，酪梨卻無此顧慮。更妙的是因酪梨含高量單元不飽和脂 肪酸〈Omega3〉，故被視為是補腦〈增強記憶〉的聖品。與酪梨同具 增加記憶力的還有核桃。美國加州大學洛杉磯分校醫學院神經科學家 史摩博士就推薦魚、酪梨及核桃為增強記憶力聖品。但魚類經常被懷 疑含有汞等重金屬，所以酪梨及核桃就理所當然為首選了。 酪梨是高營養果食，含有比普通水果多四倍的卡路里， 可提供人體每日所需的維他命A、C、E、菸鹼酸、 葉酸及鎂等。
, C4 {. z0 F6 T4 Z2 |- k3 d. h; h" `(資料取自台灣好食材 Fooding提供)- I% K4 }/ Q' D" G
$ x+ K# f9 K' U/ B; f
' N: ]) Z$ |% N+ p1 w; x; {- ] | 
發表於 2014-9-30 22:52:59
收藏
讚
發表於 2014-10-1 10:47:47
發表於 2014-10-2 17:25:29
發表於 2014-10-3 12:39:45
