一雞三吃的烤雞料理

kasa1107

夏末秋初，吃點烤雞剛好讓身體儲存活力，今天特別去三峽市場買了兩隻土雞腿料理，
覺得還不錯，所以分享給各位芳鄰看看，大家可以參考一下~


0 Z' W8 f4 ?2 e* H' x第一道料理：百里香奶油烤雞
' k2 {- C, r  E0 K5 ]$ t% t
- K& ~& J& q) y3 q- w5 R' ~食材：雞腿或全雞一隻    調味料：室溫奶油 100g  百里香 越多越好~(應該是10g) 鹽巴 黑胡椒 適量
( V7 @5 u$ p% ~  J$ Y4 r1 z
* `* {( t; i3 l, M副食材：洋蔥 馬鈴薯 番茄等各種根莖類蔬菜 適量
4 Q% `4 F1 \# `- ]
, }3 K+ e; v+ _6 k6 c作法：
1 |" Q% m9 L4 ^5 y  I, U5 ]
9 e$ ]* V0 c3 C0 ]1.副食材切塊備用，烤箱預熱200度。
& n3 f. A+ p! g' v" H2.雞腿擦乾後，均勻抹上鹽巴黑胡椒旁邊醃。(備註：鹽巴可以多一點，因為雞肉烤熟會流出雞汁，就會稀釋鹽巴了)
3.將奶油跟百里香、鹽巴、黑胡椒混和均勻成泥狀之後，將雞腿皮用刀子從側邊劃開跟肉連接的部位，
# A2 E7 [7 j4 c# d然後用手挖一球奶油均勻填入雞皮跟雞肉之間的夾縫中，直到整隻雞腿都充滿奶油在裡面。
4.取一個烤盤或平底鍋，放入副食材跟一些沒用完的奶油均勻混和，然後將雞腿鋪上去，放入烤箱中開始烤1.5小時。
5.將雞腿取出測試熟度，可以嘗試用尖銳的叉子或筷子插入雞腿骨邊，如果沒有血水冒出來，就是可以了；
這時候雞腿先別切塊，先放入旁邊靜置，然後調整鋪在底層的副食材鹹度，如果汁水太多的，可以將湯汁過濾出來備用。
6.開始吃囉~~


第二道料理：雞汁煨麵

材料：前述第5點的雞汁   蔥段 辣椒  調味料：白胡椒 鹽巴

假使先前的料理不夠滿足，前面第5點的湯汁可別丟掉，我是直接另起一鍋滾水煮關廟麵，
然後雞汁的部分，加入切好的蔥段，撒入白胡椒後適當調味，然後將煮好的關廟麵入鍋煨煮到收汁，
$ }0 R: q- V4 Z! e! y, G就可以當主食或墊肚子好料理了。
6 L) S# m+ N; E- T
' z+ z: V. U6 p) h/ n2 Y6 X8 F( j
8 }; t4 m- f/ R3 y: E( k
, p/ L7 h! a# Y2 A第三道料理：香蔥雞湯麵

0 e* P! O+ l# u6 N$ N材料：雞骨高湯、蔥段、辣椒、蒜頭末  芹菜末 培根    調味料：白胡椒、米酒、香油、鹽巴

吃完的雞腿骨可別丟棄，我後來將雞腿骨置入鍋中，倒水到剛好淹過雞骨，然後放入一把青蔥、月桂葉、米酒等調味料，先開大火直到水滾了之後，再轉小火慢燉30分鐘左右，這時候可以加入鹽巴調整鹹度之後就完成了雞高湯。(剩下的雞骨等高湯材料就可以丟棄了)

# j3 l2 h1 Y8 E  O7 u9 [然後就可以利用這鍋高湯進行煮麵，直接將麵條丟入約八分熟後熄火備用。

$ P6 u$ ^' S) b, E% Y+ k接下來另外熱炒鍋，放入切片的培根進行逼油爆香，然後加入蔥段、芹菜、蒜頭、辣椒等材料大火快炒，
等到材料都軟化之後，放入雞湯以及雞湯內的以及煮的八分熟的麵條一起煨煮到麵條熟，再加入香油以及白胡椒略微調味就可以起鍋享用了。


1 y6 g, i* s! [# U- ^
4 `/ b& J' |7 O, l# S* `. W以上三道料理，滴滴精醇，雞腿的精華都全部吃光光，相信可以補元氣跟儲備好體力喔~~謝謝收看。

小咪

哇,看起來都好好吃喔.