今夏最後一團-王媽媽手工自製豆腐乳

MacotoWang

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" Y* m* {, T6 j* F* f& B$ _/ z! D4 s 今年剛好適逢閏九月.所以把握夏天的尾巴.今夏最後一波的王媽媽手工豆腐乳.已於8月中開始釀製囉.最後一團預訂登記至9/18日.9/22(一)開始代送物管或自取(大雅路)
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: n- ]! u5 S2 Z+ u7 d3 N原味豆腐乳的參考食譜:
https://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=136086
鳳梨豆腐乳的參考食譜:
https://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=135992
& C/ ~( X' d& n* B. A* V* c原味豆腐乳$170/罐(1000G)
鳳梨豆腐乳$190/罐(1300G)

9 D/ `. A. y0 k0 z8 I% p/ T*原味豆腐乳-
甘甜不死鹹.無添加防腐劑.且素食可.過程中不加一滴水.只有米酒.米糠.豆腐乳..真材實料.
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8 |( J/ Q4 G% R*鳳梨豆腐乳-
' E+ }( o& a. `埰用宜蘭二湖所產出的鳳梨醃漬.無添加防腐劑.且素食可~
宜蘭二湖所產出的鳳梨跟南部的鳳梨很不一樣喔~~體積雖然比較小~但甜度卻是特別高呢!
當豆腐乳與鳳梨開始「有染」，天然的鳳梨酵素產生了微妙變化，放2、3年更好吃；有鳳梨加持，豆腐乳保持漂亮金黃色，果汁酸性稀釋掉過多鹹度，吃起來不死鹹，還有回甘的滋味，層次豐富。


0 p( B3 F+ _( @: A5 ?& A* ]  K前二團沒登記到的冰友.趕緊來預購嚐鮮喔.
) H3 g* c5 B- }# N/ z" s- D去年很多冰友夏天買了.還沒到冬天就吃完了.今年第一團都多帶了幾罐備存.冬天冷颼颼.來碗熱呼呼的粥配豆腐乳超絕配.

可代送貴物管或自取.
0 R7 e4 y0 u0 v; p  B* x7 }請預購的冰友.務必私訊留您的大名及手機登記才有保留喔.謝謝您~
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: ^* z. |! X9 x) ?; g! O
  k; L$ c6 S. T- N, ]食用方式:請用乾淨無水份的筷子或湯匙夾取.
& W* A( }" {$ s% L* b/ s/ X" h" R保存方式:密封放至陰涼處即可.保存2~3年.
! ~0 ]5 C7 d0 `* U- ^+ a豆腐乳因為有酒.所以只要您不碰到水~都可以存放到吃完的.(顏色會越來越接近咖啡色..味道會更香醇)


以下的食譜原味豆腐乳或鳳梨豆腐乳二者皆可用.做法相同但風味不同喔.可嚐鮮看看喔.
* F: D/ G6 u8 R5 C* h* t豆腐乳的用量依冰友口味斟酌~

我們家鄉自家吃法.
1 N, p! ^( h+ [1 ~! B皮蛋豆腐乳:
一顆皮蛋撥去殼切4片+1/2豆乳拌勻+一點點醬油膏.很特別的吃法.可試看看喔.
豆腐乳煎蛋:
2顆蛋+半塊或1塊豆腐乳或鳳梨豆腐乳拌勻下鍋煎至金黃色起鍋.超好吃又營養喔~
; F" m% o' D6 v6 ]鳳梨苦瓜雞湯
1.雞肉先川燙一下備用.苦瓜切塊.小魚乾少許.
2.水滾後放入苦瓜+小魚乾+雞肉+豆腐乳1~2塊(原味或鳳梨都可)+豆腐醬汁(原味或鳳梨都可)+少許冰糖轉小火煮25~30分鐘.接著依喜好調味即可(少許鹽及雞粉).
3.好喝ˊ甘醇ˊ的鳳梨苦瓜雞就完成囉~~
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% _$ N. H5 W" \8 i1 W豆乳吃完~剩下的醬汁~不要丟掉~用來燒魚或蒸魚~
" H1 t& i: W& u* ^" }* b( z1.煎香的鱸魚.黃魚..加入豆乳的醬汁下去悶煮~(甜香~鹹香~)
2..醬汁本身就有甘甜鹹味~只要直接加入少許調味即可.(再依喜好斟酌下調味料.醬油.米酒.)
  C( ~  m7 K) t3.喜歡吃辣的加些辣椒開胃喔.

& E/ s/ d. F2 q9 Q! c. M5 v更多豆乳食譜可參考以下喔-
! m  O2 `6 n1 @) q! @( e6 g1 D: ^http://www.tretow.idv.tw/myowncart/sun_shop/view_recp.php
食譜:
一.豆乳燜雞翅
1、雞翅加鹽、薑片和適量啤酒醃製15分鐘。
, ?( ^% j4 H# x: A8 l5 [+ J6 |) X2、香菇溫水泡發，洗淨後瀝乾。
3、大蔥切小段、蒜頭切片。
- w' h7 K4 X- [2 q9 \: F4、醃製好的雞翅用廚房紙拭乾水分待用。
5、油鍋下蔥段和蒜片炒香，放入雞翅煸透，雞皮微金黃色時翻炒一下。
8 b4 p6 w( Z7 E( Y( P6、放香菇同炒，倒入適量啤酒和豆腐乳。
7 {  r9 g, `/ e' y0 g7、小火燜燒10分鐘後，加少許糖，轉大火收乾水分即可。
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- V2 g2 s6 n/ H4 [二.豆腐乳炸雞塊
1.雞胸肉切成丁狀,加入豆腐乳.+少許糖+水或豆腐醬汁稍加抓麻,放靜置使其入味, (可加蛋液肉更滑嫩喔)
: l8 N3 D* l+ U# A2將醃雞胸肉先沾地瓜粉,下鍋炸至金黃色即可.


三.豆腐乳高麗菜(也可用大陸妹.空心菜.苦瓜..)
3 ?, E* h* I0 f% c" e1.將大蒜.辣椒切片，下鍋爆香
2豆腐乳加入一些熱水，壓碎攪拌溶解備用.
8 e% @% h2 j' t5 K3 y! i+ Q0 r3 放入高麗菜快炒後 .再淋上已攪拌均勻的豆腐乳，拌抄一下後即可起鍋

四.豆腐乳雞腿(排骨.魚排也可)
. _  E6 I, {/ k- U! T( ?1.去骨雞腿+豆腐乳弄散攪拌肉+豆腐乳汁適量醃半天。
2取出肉沾地瓜粉備用.下油鍋炸至金黃且肉熟；稍微涼切塊即可。

Ivon

兩種口味各一罐。謝謝！

MacotoWang

Ivon 發表於 2014-9-12 22:21
" p  \; D# ^2 }& l7 a& b- p8 r/ H兩種口味各一罐。謝謝！

好的，登記囉！
: d; n7 i0 z+ x* V. z5 B8 C1 e$ ~

二胖

您好, 鳳梨豆腐乳一罐, 謝謝!

MacotoWang

二胖 發表於 2014-9-14 11:59
您好, 鳳梨豆腐乳一罐, 謝謝!

# ~, r& K9 ~- S6 i! A& j( r5 ]; `8 _好的.登記囉.謝謝您~

ㄚ銑

鳳梨豆腐乳一罐, 謝謝

MacotoWang

ㄚ銑 發表於 2014-9-15 12:50
鳳梨豆腐乳一罐, 謝謝

7 ~  O8 c" O% F好的.登記囉.謝謝您~