今夏最後一團-王媽媽手工自製豆腐乳

MacotoWang

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+ n8 W7 o! Y! ]  K: Y  u/ v 今年剛好適逢閏九月.所以把握夏天的尾巴.今夏最後一波的王媽媽手工豆腐乳.已於8月中開始釀製囉.最後一團預訂登記至9/18日.9/22(一)開始代送物管或自取(大雅路)

原味豆腐乳的參考食譜:
& q3 S6 h$ \8 o9 whttps://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=136086
5 x' t) u* t* v% [鳳梨豆腐乳的參考食譜:
0 s2 K9 o: V0 N  Ahttps://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=135992
: E1 T4 ]' [4 Q7 |% z4 k原味豆腐乳$170/罐(1000G)
2 |9 x) u' l" J' B0 e" l鳳梨豆腐乳$190/罐(1300G)
( \- A; E) S9 e* K  R$ @7 N) {! v$ F$ u2 ^
*原味豆腐乳-
# O& m! t* G4 Z甘甜不死鹹.無添加防腐劑.且素食可.過程中不加一滴水.只有米酒.米糠.豆腐乳..真材實料.

*鳳梨豆腐乳-
* u' S9 y! a1 l  e: Z" H- e埰用宜蘭二湖所產出的鳳梨醃漬.無添加防腐劑.且素食可~
. B- `/ ^5 M& `  x宜蘭二湖所產出的鳳梨跟南部的鳳梨很不一樣喔~~體積雖然比較小~但甜度卻是特別高呢!
當豆腐乳與鳳梨開始「有染」，天然的鳳梨酵素產生了微妙變化，放2、3年更好吃；有鳳梨加持，豆腐乳保持漂亮金黃色，果汁酸性稀釋掉過多鹹度，吃起來不死鹹，還有回甘的滋味，層次豐富。


前二團沒登記到的冰友.趕緊來預購嚐鮮喔.
去年很多冰友夏天買了.還沒到冬天就吃完了.今年第一團都多帶了幾罐備存.冬天冷颼颼.來碗熱呼呼的粥配豆腐乳超絕配.

9 u; X7 {7 C6 Z" [0 G可代送貴物管或自取.
( ^$ [, D9 Q1 e* l! O: U% m$ l6 ~請預購的冰友.務必私訊留您的大名及手機登記才有保留喔.謝謝您~

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$ Y2 K* Z% ]8 I/ {. `食用方式:請用乾淨無水份的筷子或湯匙夾取.
保存方式:密封放至陰涼處即可.保存2~3年.
豆腐乳因為有酒.所以只要您不碰到水~都可以存放到吃完的.(顏色會越來越接近咖啡色..味道會更香醇)
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以下的食譜原味豆腐乳或鳳梨豆腐乳二者皆可用.做法相同但風味不同喔.可嚐鮮看看喔.
豆腐乳的用量依冰友口味斟酌~

我們家鄉自家吃法.
! @" _/ D9 o3 J8 e" r2 q' H皮蛋豆腐乳:
一顆皮蛋撥去殼切4片+1/2豆乳拌勻+一點點醬油膏.很特別的吃法.可試看看喔.
豆腐乳煎蛋:
2顆蛋+半塊或1塊豆腐乳或鳳梨豆腐乳拌勻下鍋煎至金黃色起鍋.超好吃又營養喔~
% w, c% g# o1 p$ B6 h鳳梨苦瓜雞湯
1.雞肉先川燙一下備用.苦瓜切塊.小魚乾少許.
2.水滾後放入苦瓜+小魚乾+雞肉+豆腐乳1~2塊(原味或鳳梨都可)+豆腐醬汁(原味或鳳梨都可)+少許冰糖轉小火煮25~30分鐘.接著依喜好調味即可(少許鹽及雞粉).
8 p, b* u/ I& Q; {; A' s- I3.好喝ˊ甘醇ˊ的鳳梨苦瓜雞就完成囉~~
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. y# ]/ D1 t+ i+ Y1 w豆乳吃完~剩下的醬汁~不要丟掉~用來燒魚或蒸魚~
1.煎香的鱸魚.黃魚..加入豆乳的醬汁下去悶煮~(甜香~鹹香~)
& K& p. s6 L+ P! l2..醬汁本身就有甘甜鹹味~只要直接加入少許調味即可.(再依喜好斟酌下調味料.醬油.米酒.)
* D: |& C8 g1 C. o( R1 h/ n3.喜歡吃辣的加些辣椒開胃喔.
4 |. k9 C( T( S: H
* Z; M+ W0 ]8 K# h: v# G更多豆乳食譜可參考以下喔-
http://www.tretow.idv.tw/myowncart/sun_shop/view_recp.php
# p! _0 E- u& ~" T! S3 I0 C食譜:
一.豆乳燜雞翅
: H) t% T, O9 D1、雞翅加鹽、薑片和適量啤酒醃製15分鐘。
2、香菇溫水泡發，洗淨後瀝乾。
( q! W! {' I5 \/ \/ X3、大蔥切小段、蒜頭切片。
4、醃製好的雞翅用廚房紙拭乾水分待用。
: w' t: o: z4 K0 z8 F5、油鍋下蔥段和蒜片炒香，放入雞翅煸透，雞皮微金黃色時翻炒一下。
6、放香菇同炒，倒入適量啤酒和豆腐乳。
: B. _$ k. [& g, W  b' O' g2 a, s7、小火燜燒10分鐘後，加少許糖，轉大火收乾水分即可。
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& H* ?1 Y0 r' h" p. E% ^" r二.豆腐乳炸雞塊
% _# B7 x0 ?1 ~% ~- a1 Z) c( w6 x1.雞胸肉切成丁狀,加入豆腐乳.+少許糖+水或豆腐醬汁稍加抓麻,放靜置使其入味, (可加蛋液肉更滑嫩喔)
( ?- X1 t" ]9 s6 B3 I+ p9 C. M2將醃雞胸肉先沾地瓜粉,下鍋炸至金黃色即可.
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5 H0 z5 z# G4 Q三.豆腐乳高麗菜(也可用大陸妹.空心菜.苦瓜..)
  L* l: }4 D) m' C& [5 @1.將大蒜.辣椒切片，下鍋爆香
2豆腐乳加入一些熱水，壓碎攪拌溶解備用.
; z4 ~; _" Y3 I+ c& n" l) G3 放入高麗菜快炒後 .再淋上已攪拌均勻的豆腐乳，拌抄一下後即可起鍋
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. p: N4 F# X' q3 c9 J; R1 B四.豆腐乳雞腿(排骨.魚排也可)
0 W  x" V( F8 _! H. @1.去骨雞腿+豆腐乳弄散攪拌肉+豆腐乳汁適量醃半天。
2取出肉沾地瓜粉備用.下油鍋炸至金黃且肉熟；稍微涼切塊即可。
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Ivon

兩種口味各一罐。謝謝！

MacotoWang

Ivon 發表於 2014-9-12 22:21
' E& e& U9 K) C- n: {兩種口味各一罐。謝謝！

好的，登記囉！

二胖

您好, 鳳梨豆腐乳一罐, 謝謝!

MacotoWang

二胖 發表於 2014-9-14 11:59
& B, n: w' M' {您好, 鳳梨豆腐乳一罐, 謝謝!

好的.登記囉.謝謝您~

ㄚ銑

鳳梨豆腐乳一罐, 謝謝

MacotoWang

ㄚ銑 發表於 2014-9-15 12:50
) S6 z  X3 u. M  e* S: Y鳳梨豆腐乳一罐, 謝謝

- B2 ^# |' X6 y/ b7 o, b& _; c7 _( E好的.登記囉.謝謝您~