今夏最後一團-王媽媽手工自製豆腐乳

MacotoWang

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今年剛好適逢閏九月.所以把握夏天的尾巴.今夏最後一波的王媽媽手工豆腐乳.已於8月中開始釀製囉.最後一團預訂登記至9/18日.9/22(一)開始代送物管或自取(大雅路)
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7 ?& B; X6 y" G+ Y' d# W$ t原味豆腐乳的參考食譜:
https://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=136086
* ~. n1 q: w4 `鳳梨豆腐乳的參考食譜:
https://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=135992
3 E  ?7 X- y9 m) W  [7 U原味豆腐乳$170/罐(1000G)
% z( E" Z* b$ ~" a. L5 G鳳梨豆腐乳$190/罐(1300G)

0 @( q% H4 i: y9 V% f& |# g*原味豆腐乳-
甘甜不死鹹.無添加防腐劑.且素食可.過程中不加一滴水.只有米酒.米糠.豆腐乳..真材實料.

6 o9 ~! A2 b3 ~4 Z! k& o*鳳梨豆腐乳-
埰用宜蘭二湖所產出的鳳梨醃漬.無添加防腐劑.且素食可~
+ y7 z7 ]8 i6 Z3 |8 r9 Z* l  B宜蘭二湖所產出的鳳梨跟南部的鳳梨很不一樣喔~~體積雖然比較小~但甜度卻是特別高呢!
當豆腐乳與鳳梨開始「有染」，天然的鳳梨酵素產生了微妙變化，放2、3年更好吃；有鳳梨加持，豆腐乳保持漂亮金黃色，果汁酸性稀釋掉過多鹹度，吃起來不死鹹，還有回甘的滋味，層次豐富。
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" A) K0 K# q" m* K前二團沒登記到的冰友.趕緊來預購嚐鮮喔.
+ O4 X! y& q, |  S去年很多冰友夏天買了.還沒到冬天就吃完了.今年第一團都多帶了幾罐備存.冬天冷颼颼.來碗熱呼呼的粥配豆腐乳超絕配.

! w- l0 @: {1 Z" P可代送貴物管或自取.
2 B$ {% n3 P/ \# p  u請預購的冰友.務必私訊留您的大名及手機登記才有保留喔.謝謝您~

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4 ^& u# V% P3 K+ x5 _: n8 Z食用方式:請用乾淨無水份的筷子或湯匙夾取.
保存方式:密封放至陰涼處即可.保存2~3年.
( q2 _7 ], m0 {5 j8 g, I* v豆腐乳因為有酒.所以只要您不碰到水~都可以存放到吃完的.(顏色會越來越接近咖啡色..味道會更香醇)
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以下的食譜原味豆腐乳或鳳梨豆腐乳二者皆可用.做法相同但風味不同喔.可嚐鮮看看喔.
" u& k2 {9 k( y3 [' z( h+ n. q# D豆腐乳的用量依冰友口味斟酌~

我們家鄉自家吃法.
皮蛋豆腐乳:
1 |2 [$ I; }: o5 r: c8 d/ I一顆皮蛋撥去殼切4片+1/2豆乳拌勻+一點點醬油膏.很特別的吃法.可試看看喔.
1 k8 ]" v1 [: M) h  Y! y' b豆腐乳煎蛋:
$ i* G/ i7 n. a3 t7 q' _2顆蛋+半塊或1塊豆腐乳或鳳梨豆腐乳拌勻下鍋煎至金黃色起鍋.超好吃又營養喔~
+ J: b' C5 @  }. n鳳梨苦瓜雞湯
2 `0 c/ H% B  E2 y5 v3 Z1.雞肉先川燙一下備用.苦瓜切塊.小魚乾少許.
% ~: F1 o7 [4 T5 ^  m. T2.水滾後放入苦瓜+小魚乾+雞肉+豆腐乳1~2塊(原味或鳳梨都可)+豆腐醬汁(原味或鳳梨都可)+少許冰糖轉小火煮25~30分鐘.接著依喜好調味即可(少許鹽及雞粉).
3.好喝ˊ甘醇ˊ的鳳梨苦瓜雞就完成囉~~
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" o5 K& R7 t/ C- a: b* }9 U( l豆乳吃完~剩下的醬汁~不要丟掉~用來燒魚或蒸魚~
8 s5 d5 g+ E" a% X2 r2 K1.煎香的鱸魚.黃魚..加入豆乳的醬汁下去悶煮~(甜香~鹹香~)
& X7 Y6 e8 ^3 x" G7 \' Q2..醬汁本身就有甘甜鹹味~只要直接加入少許調味即可.(再依喜好斟酌下調味料.醬油.米酒.)
$ O5 R8 G0 h2 d6 ~8 x3.喜歡吃辣的加些辣椒開胃喔.
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( I: y8 S- `+ k: F) q# \" c/ a更多豆乳食譜可參考以下喔-
( I- k- X. {) |http://www.tretow.idv.tw/myowncart/sun_shop/view_recp.php
' R/ k3 p, L& A/ k6 }1 `* _) c2 E食譜:
3 g2 B" f, N3 l+ [3 ?一.豆乳燜雞翅
1、雞翅加鹽、薑片和適量啤酒醃製15分鐘。
2、香菇溫水泡發，洗淨後瀝乾。
3、大蔥切小段、蒜頭切片。
4、醃製好的雞翅用廚房紙拭乾水分待用。
4 b7 B: u" [; _: {. r- n5、油鍋下蔥段和蒜片炒香，放入雞翅煸透，雞皮微金黃色時翻炒一下。
6、放香菇同炒，倒入適量啤酒和豆腐乳。
7、小火燜燒10分鐘後，加少許糖，轉大火收乾水分即可。

二.豆腐乳炸雞塊
1.雞胸肉切成丁狀,加入豆腐乳.+少許糖+水或豆腐醬汁稍加抓麻,放靜置使其入味, (可加蛋液肉更滑嫩喔)
0 N' U$ E; r, \8 r- _2將醃雞胸肉先沾地瓜粉,下鍋炸至金黃色即可.

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三.豆腐乳高麗菜(也可用大陸妹.空心菜.苦瓜..)
1.將大蒜.辣椒切片，下鍋爆香
6 v5 a2 L! {4 }' {2 l2豆腐乳加入一些熱水，壓碎攪拌溶解備用.
; i: W3 y5 u# ^3 放入高麗菜快炒後 .再淋上已攪拌均勻的豆腐乳，拌抄一下後即可起鍋
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- D  P8 V7 ^' r9 f) x1 @四.豆腐乳雞腿(排骨.魚排也可)
1.去骨雞腿+豆腐乳弄散攪拌肉+豆腐乳汁適量醃半天。
8 T3 c7 M4 }! K( W  O8 R2取出肉沾地瓜粉備用.下油鍋炸至金黃且肉熟；稍微涼切塊即可。

Ivon

兩種口味各一罐。謝謝！

MacotoWang

Ivon 發表於 2014-9-12 22:21
' W# z; |5 |% C( `$ i, n) j兩種口味各一罐。謝謝！

# D7 |3 o0 _; N好的，登記囉！
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二胖

您好, 鳳梨豆腐乳一罐, 謝謝!

MacotoWang

二胖 發表於 2014-9-14 11:59
您好, 鳳梨豆腐乳一罐, 謝謝!

好的.登記囉.謝謝您~

ㄚ銑

鳳梨豆腐乳一罐, 謝謝

MacotoWang

ㄚ銑 發表於 2014-9-15 12:50
5 X7 V1 w$ e; T7 x, a鳳梨豆腐乳一罐, 謝謝

. j( u, t) D7 k. c/ u1 B0 {. e3 v好的.登記囉.謝謝您~