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記者黃志偉/台北報導
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假日出遊越來越多元化,除了以往的開車方式,現在又多了重型機車、自行車的旅遊,大家都喜歡把好山好水甚至美味的餐廳,寫在自己的部落格上與網友們分享,最近部落格最火紅的一家餐廳,也是車友們極力推薦的「花岩山林」。 ) O$ U* e; k: M0 J, f& G
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從三峽往滿月圓的北114號縣道上,每到假日不算寬的縣道就湧入汽車、重機、單車不同族群的遊客,目的地主要以可以吸收芬多精的滿月圓森林遊樂區,沿途上開了許多景觀餐廳,提供遊客餐飲與住宿的服務,而就在去年開了一家結合西式餐廳與景觀民宿的「花岩山林」,最近在網路上的討論相當熱絡,堪稱最具人氣的餐廳。 9 { E6 v4 f& A1 N2 x `
& l5 P K* @" {! [↓圖:居高臨下的地勢,花岩山林盡覽群山,有種與世隔絕的幽靜感。(攝影/記者黃志偉)& F H: o2 ^# b! f/ P, {
+ ~0 O+ y# N- W- A$ [1 x5 B花岩山林在海拔約600公尺高的山頭上,從縣道上去有段小陡坡,開車、騎重機是沒問題,騎單車就顯得吃力許多。但也因此,來到花岩山林有種與世隔絕的感覺,佔地約有9甲,目前開發了5甲,原本老闆徐錦福只在這裡蓋了棟度假別墅,但他有個夢想,希望這裡能成為三峽景觀最美、最熱門的地方,於是斥資上億元經費花了2年的時間整地鋪路,並且規劃了許多森林步道,儘可能保留山林裡最原始的風味,也種植了許多植物,春天可賞櫻花、秋天則有楓紅,光是來這裡走上一圈都很值得。 ! s4 {; f. F& E5 u3 d8 K& x) w
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↓圖:沿著森林步道往上走,設了位置絕佳的景觀台,客人也可將餐點拿到這裡一邊享用一邊享受清幽的山林景觀。(攝影/記者黃志偉)
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↓圖:花岩山林附設的民宿。(攝影/記者黃志偉)
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花岩山林的餐飲廣受網友推薦,大家都認同,廚師有再好的料理功夫,若食材不好也沒用,所以徐錦福要求選用品質高的食材,餐廳旁有個香料園區,餐廳所用的各式香料都是自己種的。 - `+ \9 L* E8 L) U, X1 X
! J: ]9 @) s& W2 @; R& W7 W- w↓圖:花岩山林的香草花園種植了許多品種的香草,讓主廚能大量使用香料烹調。(攝影/記者黃志偉) ) ]& j( F& V9 ?6 X
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68年次的主廚謝宗翰相當年輕,但是料理功夫卻一級棒,從國中畢業就進入餐飲業,曾經在福華、凱薩等大飯店,無論西餐或是西式甜點都具有飯店級的水準,是老闆挖角來的,加上謝宗翰也覺得這裡的環境很好,每天的工作就像是在度假一樣,不過假日時的遊客最多了,一天也要出4、500客,廚房6位師傅都忙不過來。
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↓圖:每份320元的英式下午茶相當豐富,圖右的手工麵包最受歡迎,不少客人常會外帶。(攝影/記者黃志偉) % C5 r- S1 b1 u
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↓圖:每份580元的蒜脂鮮蝦煎烤圓鱈魚佐番茄莎莎,圓鱈只選取中間油脂最豐富的部位,光是圓鱈與鮮蝦的成本就要一半價錢,而主廚特製搭配圓鱈的番茄醬別具風味。(攝影/記者黃志偉) ) D+ a- R T: ~1 p# Z) e A
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↓圖:選用生長50天左右肉質最嫩的春雞,放了大量的香料醃製約2天,再火烤。(攝影/記者黃志偉)
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入夜之後的花岩山林其實才是最美的時刻,徐錦福用了大量七彩的LED燈,盤繞在餐廳週遭森林步道的大樹上,讓原本單調的夜色變得如夢似幻的七彩世界。因應喜歡這裡夜色的客人,徐錦福從4月份開始,將營業時間延長到隔日凌晨4點,主餐供應到晚上8點,之後則是提供客人泡茶與小火鍋、輕食等,特別是泡茶的部分,徐錦福引用豐沛的山泉水,加上請朋友找來高檔的茶葉,微涼的清風拂來,啜飲上好茗茶,不禁讓人羨慕長住於此的徐錦福。
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↓圖:戶外用餐區有小亭子的也有露天。(攝影/記者黃志偉) 1 A0 V2 r2 B# t) S& J
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花岩山林
% ?+ j( l2 m3 `! s6 R2 x: ?地址:台北縣三峽鎮有木里有木路104-1號 $ ~9 _9 k5 S1 c7 F! x9 T! `: F
電話:(02)2674-9618
$ d; s+ G- c1 t網址:www.arcadias.tw
: _. ` M# Z* f6 K營業時間:10:00~ 隔日凌晨4:00,下午茶14:30~17:00,晚餐供應至20:00 " d8 U) l1 p! a2 c& v+ s
費用:假日入園費每人100元,可折抵消費 / V& U' |) V/ U& h
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↓圖:以七彩的LED裝飾,入夜之後就是花岩山林最美麗的時刻。(攝影/記者黃志偉)
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