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lumiiy 發表於 2014-7-30 19:03 
; y8 i; t4 X7 @- _怎麼製作呢@@?
* r) M( `5 |/ [. ?9 t; c7 Q* D+ G+ y# w這是有人在網路上分享的食譜
9 | O# R1 G% i# ^: C; [6 J' ` V7 Y6 v9 Q9 Q$ i! p
貓掌輕乳酪蛋糕
, J8 h2 Y- I% C0 l$ o9 }& h8 F; `5 }0 |, x8 z* h0 v
A
$ L4 O3 {5 \, i! h& L" dcream cheese 200g/ W y! o& V6 o% B. o' X
糖50g; j" W$ A# M- k9 R3 q) L
蛋黃3個( _" y* M. C! W/ i( Q& l! C/ f
牛奶100g1 ^5 r5 ~; j2 S# P3 C7 C: I
檸檬汁1大匙(可省)
) E# x% W6 L' h' m8 Z2 C0 w低筋麵粉50g(過篩)
: c+ ~( `2 e- t7 {* D% n6 C ^/ F9 B0 S& P; w) D$ I3 X
B
8 v. M F# l( t& f- c/ ^ _蛋白3個9 ^. p. f0 ^8 K; @( V
糖40g L" Q! N' l A$ [; r
# _# j& O9 Z( N1 F, o" PA材料依序拌勻3 [, @7 U1 U" R) P# Y) t
cream cheese如果不好拌勻! _6 ]' n" N* G x& P
可以隔熱水加速拌勻(不要太燙)
& [1 }6 ?/ u1 H% h/ d2 ^
& K+ T7 v! k+ C" F6 |+ xB打到溼性發泡(我常常打到快乾性)! V: U, ?. r1 v1 t; F0 ^& `! M0 ?
' k$ w* M# m7 AA+B輕柔拌勻，務必小心消泡喔!) }. c1 W: e# n% }& P& C3 Y
再挖一點出來加巧克力
0 q" ]3 ^4 k1 _$ R# r" N(我用可可粉拌,一些些就夠了 但動作要很快 不然很容易消泡)
& u$ J$ V- ^! r( Y4 y4 A; Q5 W! [( Z5 g7 [) Z
巧克力麵糊比較稀(容易消泡，由於份量不多，所以影響不大)/ v, O3 I. n9 y9 @! J+ M
裝袋的洞口務必剪小一點
; S, `6 w3 I9 G5 u, i" d' \ u# B才好填入貓肉球部分
3 h" R4 G" t9 F2 |
7 ~1 y% \& U) y1 a2 q9 u- q烤箱預熱160度
J, G' [, m" v$ C先進烤箱烤3-5分鐘
$ T: {6 O1 W9 {( N8 ?再把原味麵糊加入模子
0 j9 j& C+ H1 L, Z4 y8 c3 B: z. l水浴法烤40-50分鐘+ u/ h* M0 D, _5 ^( U; d
& D" F3 A, `1 N- G4 j溫度及時間請根據自家烤箱調整喔
0 C0 Y. ?3 l$ h9 D# A
( @. v( u- F* L5 k0 {! p, j: H4 W3 p. C& a- u' z' k
出爐後稍微放涼，脫模
$ g& v2 O: c% o(食譜上說輕輕勾旁邊一下就會掉出來
% D' C# G% g8 ~1 K但我第一次脫模很失敗
2 l! B0 A! r. [9 z於是第二次我先在模具上塗奶油,脫模就很成功了)
6 H/ H/ `$ u8 K7 |1 ?( Z
0 J! m$ p0 p3 G/ s: J, o+ s0 D) F4 l7 V. S% o
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發表於 2014-6-3 17:03:18
收藏
讚
發表於 2014-6-5 20:33:03
發表於 2014-6-5 21:14:38
發表於 2014-6-18 11:38:27
太可愛了超想吃的
發表於 2014-7-9 15:49:19
