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lumiiy 發表於 2014-7-30 19:03 
! N* O9 \0 P2 U2 R0 x# X怎麼製作呢@@?
2 B: f8 J Q2 u; _" ]5 C$ u% K這是有人在網路上分享的食譜: H% ~1 B' ` R9 h f+ d
# W$ K- T- j9 d9 P- [
貓掌輕乳酪蛋糕
- \( ?# D# N2 W
2 {9 N- k6 m5 g ~- rA$ w( W- P/ q6 Y' D: S& g* f" U
cream cheese 200g
8 r+ f! X. j; O O2 W- B$ H糖50g. K" F) w+ l/ G6 \9 L" h3 e
蛋黃3個! g1 A% T) c% G j6 k0 O/ X5 r+ G' n
牛奶100g p' L/ j: ^$ @) m7 E: Y
檸檬汁1大匙(可省). N: N/ N+ Z0 V+ B
低筋麵粉50g(過篩)
5 i3 ^' o, l- W
6 E7 \7 R" Y% p, Q$ v6 D sB
5 l9 Z0 e7 L1 v9 [蛋白3個
; Y7 e7 {2 t' }/ q: d# U糖40g
. y! b" o1 V& `' P' P: b
2 a9 K& p4 p2 _6 `: Z' RA材料依序拌勻6 Q$ ^! e3 i% p5 n/ U+ Q. h
cream cheese如果不好拌勻# r( i/ t# `3 M+ B' N; |% ^4 M
可以隔熱水加速拌勻(不要太燙)
+ @) ]. ~, H1 W, R + |4 w, M' D& W* o" f
B打到溼性發泡(我常常打到快乾性)
5 A. G5 o2 m4 V f- c- T4 |
; t% j2 _* I# IA+B輕柔拌勻，務必小心消泡喔!2 t! ]% \: p, o ?; N7 e6 e6 J4 O
再挖一點出來加巧克力3 }1 ?$ ~5 o7 S. J% z1 ]- C
(我用可可粉拌,一些些就夠了 但動作要很快 不然很容易消泡): }: r# A, a# b) O$ I! m4 b0 N1 d/ e
* d& F+ _4 r- c7 q) d4 q1 A5 z巧克力麵糊比較稀(容易消泡，由於份量不多，所以影響不大)
- [' q- J4 V5 y* h8 v裝袋的洞口務必剪小一點& |) x! b& W& R* _ t9 s
才好填入貓肉球部分
! A. e+ s5 n5 l$ _2 s4 K2 X; q( f% V3 a. k* `: [1 p" r
烤箱預熱160度6 [/ P3 X" w5 y- ^6 x: {3 ]' Q5 w
先進烤箱烤3-5分鐘
4 A: {$ `% c u$ m2 [3 I7 t再把原味麵糊加入模子& }4 T8 X( Z9 S* M
水浴法烤40-50分鐘; ~' L9 C) ~" ]$ _
1 J7 l+ `' ~7 {, }- z1 a6 X* v
溫度及時間請根據自家烤箱調整喔0 n% x9 ]) \% G8 @% g" c$ S
" q, w$ ]/ D1 c) l* ~/ M
( e; Q: z6 l4 x/ J9 N# f
出爐後稍微放涼，脫模1 z7 y$ E! ^3 d: F5 V, D c
(食譜上說輕輕勾旁邊一下就會掉出來
4 h' y5 x& _, J7 a6 P0 X但我第一次脫模很失敗
6 l2 K6 {, z# V' i. ^& c- i於是第二次我先在模具上塗奶油,脫模就很成功了)2 d, P1 s% a: g/ e2 }9 D
% S$ r# X+ ?- `3 d" W
; l0 a5 c7 L! v5 g8 @
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發表於 2014-6-3 17:03:18
收藏
讚
發表於 2014-6-5 20:33:03
發表於 2014-6-5 21:14:38
發表於 2014-6-18 11:38:27
太可愛了超想吃的
發表於 2014-7-9 15:49:19
