自製關東煮

clytie

好久沒下廚了,在逛網路時突然看到了關東煮~
4 R1 A! \  P: x+ Y& O便下廚開始製作啦!!
6 O5 u+ q4 j) p9 i/ s: c+ `
: \+ d2 z6 c0 q0 @& v食材:              調味料:
  D3 R+ K+ @4 Z' h1 K1.蘿蔔            1.柴魚片
- k% Y+ i5 K$ t2.香菇              2.醬油
3.雞蛋              3.冰糖
1 ]. E- X% ^1 `& V' _                         4.米酒

) @# X5 a' D$ x) U做法:
, `4 @4 V( E' V
& Q3 a( y' ]( T1) 先將蘿蔔削皮,切圓柱狀並在其中一面切十字(不要切斷).雞蛋先煮熟後剝殼.
7 Z& C$ Y5 Z: I, p# n2) 煮一鍋水燒開後熄火加入柴魚片,泡1分鐘就撈起.接下來放入醬油.冰糖.米酒(1:1:1)
# P6 k7 c2 z9 c3) 將所有食材放入上述高湯中開始燉煮..煮到入味即可食用.
) [8 p7 L0 }. R

PS1:也可以放各式火鍋料and豆腐.但比較容易爛的東西要等蘿蔔快熟再放入喔
0 V, [  V6 s5 u' D6 l2 }PS2:香菇千萬不要用乾燥的或是花菇~會讓整個湯頭的香菇味過重,然後就很不關東煮><

Purify

灑在上面的是芝麻嗎?

clytie

Purify 發表於 2014-7-10 09:39
灑在上面的是芝麻嗎?

  L; G; ^& I" A% U  L4 u( C不是~~我手上有日本撒在白飯上的"飯友"(類似香鬆類的東西)~~
  q2 B/ w0 ]8 m; D
這樣會增加一點鹹味~因為關東煮裡面除了醬油就是米酒/冰糖...整體會比較甜