自製關東煮

clytie

好久沒下廚了,在逛網路時突然看到了關東煮~
便下廚開始製作啦!!
2 g: @2 M* A& v8 Y) T4 q  U
9 {. X; P: {! a+ k食材:              調味料:
1.蘿蔔            1.柴魚片
9 c3 K' F- o% u4 V8 H2.香菇              2.醬油
0 q. `8 \, [3 z# Z5 f5 K' I3.雞蛋              3.冰糖
0 `3 j* ?9 \5 Y5 ?, m                         4.米酒
8 `8 q1 l9 D" _' B- U
做法:

1) 先將蘿蔔削皮,切圓柱狀並在其中一面切十字(不要切斷).雞蛋先煮熟後剝殼.
) o0 R: U4 H. ]' Z' Q  E% d2) 煮一鍋水燒開後熄火加入柴魚片,泡1分鐘就撈起.接下來放入醬油.冰糖.米酒(1:1:1)
2 K7 }9 }" ]4 Q# [' \6 a) y3) 將所有食材放入上述高湯中開始燉煮..煮到入味即可食用.
- W6 `) L$ h3 r

PS1:也可以放各式火鍋料and豆腐.但比較容易爛的東西要等蘿蔔快熟再放入喔
1 z2 C8 I; u7 T! zPS2:香菇千萬不要用乾燥的或是花菇~會讓整個湯頭的香菇味過重,然後就很不關東煮><

Purify

灑在上面的是芝麻嗎?

clytie

Purify 發表於 2014-7-10 09:39
' K/ N& s& Y& w灑在上面的是芝麻嗎?

不是~~我手上有日本撒在白飯上的"飯友"(類似香鬆類的東西)~~

這樣會增加一點鹹味~因為關東煮裡面除了醬油就是米酒/冰糖...整體會比較甜