華山觀止虫二行館。法式午餐饗宴

熊本一家

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+ O; P+ I* `: ~  J; Z. m利用早餐剛開始前，從2樓俯瞰一樓大廳用餐區。
挑高的用餐環境，真的很舒服，喜歡這種沒有壓力的空間。
  
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現在才發現這餐廳的桌子設計很特別，不管從哪個角度來看都很有視覺效果感。
這2天餐廳環境的相片拍的也不少，從不同角度看，各有不同的Fu。

2 A, o, ?  ~( r正面的出餐吧檯照
好像之前都拍側面的，就補上一張不一樣的畫面嚕。
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menu的部分基本上跟晚餐的是同一張，不一樣的是，因為是平日用午餐，所以可以以中間精選套餐($720)的價格來點餐或是選風味火鍋($580)。
精選套餐和其他晚餐套餐一樣，也是選擇主食和飲料就好。
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  w; T, W& m! U3 y風味鍋有三種湯頭可選(麻辣/豚骨/蔬食養生(素))，我們選的是豚骨湯頭。
7 R. S# R# d: a  d: U豚骨湯是中央廚房熬煮的湯頭，乳白色的湯底相當清甜，湯鍋一上桌時，可不是只給簡單的湯頭而已，還附加不少白菜、枸杞和鍋料哩！
大心^^
. V: X" n6 G5 a3 E觀止風味鍋的前菜、肉品、鮮蔬盤、甜點和飲料，擺盤精緻度、份量和豐富性都不差。
% b1 l" F1 D2 q* d3 P  蔬菜盤底下鋪寬冬粉超意外的，加上剛剛的脆麵，要一個人給嗑完，可真的很撐呀！
$ p( c$ D' u9 L沾醬的蔥蒜辣椒，濃淡皆自行調整。

  {+ f" c0 }- d, I小菜是黃金泡菜、醃蘿蔔和貢菜。
/ D& A# i5 l% |黃金泡菜、醃蘿蔔都是廚房自行醃製的，味道不會太重。
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8 v. H) e/ S5 V/ E! p. d2 ^肉品有牛小排/梅花豬/小羔羊可選，我們選的是頂級去骨牛小排。
* Q0 E0 {8 @! \8 W9 j牛小排的油花分布均勻，厚度尚可，沒有切得太薄，不沾沙茶也不錯食。
再來是精選套餐的義式麵包棒和蘆薈醋飲，跟晚餐差不多，除了少了一道沙拉外，主菜部分也略微不同。
  m8 @0 F# r) V+ _- l" I  J' |2 _(但差異不大就是。)

& Y: g2 z7 d* p: F前菜→華山刺身品。  
0 d8 [) e3 N+ U  N- \新鮮的刺身和清爽的洋蔥櫻桃鴨和晚餐前菜相同，中間的可樂球口感軟嫩，沾下方的塔塔醬會更好吃。

2 x1 A( J* G4 R: K5 @1 Q用葛粉下去做的胡麻鮮豆腐，還加了銀杏、香菇和洋蔥，搭配柴魚高湯下去勾芡的sauce，讓胡麻鮮豆腐吃來綿密滑嫩，還帶點銀杏苦甘味，頗有層次感。
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4 |6 u7 {. O2 S" S( U- I酥皮蟹肉捲
像是甜點酥皮捲的前菜，外觀普通但內餡頗有料的。
# E" W7 |  c# S6 M包覆著蟹肉、韭菜和微辛辣的咖哩作調和，算是菜色中稍重口味的一道。
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6 |0 W  u7 V  k* q" {; }法式燻烤豬肋排佐橙汁蜂蜜
生菜鋪底，燻烤的豬肋排本身有先醃製過，所以肉質會帶點甜味。
加上美乃滋後鋪上牛蒡絲、炸紫地瓜片和栗子酒醃製的番茄。
8 D; O4 d7 w& T3 e$ U- v1 m7 s因為加了美乃滋，我就會搭配生菜一起吃，不然甜度會很明顯。
(所以，不吃生菜就直接將美乃滋刮掉嚕。)
& S0 z8 W2 B5 w+ e% D燻烤豬肋排烘烤的時間掌握還不錯，沒有外圍硬硬裡面軟軟的口感。

4 b: D# K3 ~! O- Y茶香鮭魚泡飯，連續2天都吃，因為很清爽，所以吃不膩。
) @- j2 H$ B6 A" d烏龍茶做底，用海苔片和當日現做新鮮鮭魚鋪在特製過的飯糰上，隱約帶點一些些哇沙比辛味，一整個飽足。
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芒果布丁奶酪最後也被孩子給吃掉嘞。
2 W# |' h* X9 {0 |附餐飲料是鴛鴦咖啡和洛神花茶，洛神花茶杯底還有一朵完整的洛神花哩！
: x% l: A$ G. X9 j2 u( J* h% ^" u( p有注意到嗎？
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◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
" P3 M: B& `7 }◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
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yuan0314

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家的愛

哇…每次都看著你的文章流口水

熊本一家

家的愛 發表於 2014-2-24 18:47
7 K0 U; z. _( h0 p% M7 N3 ^哇…每次都看著你的文章流口水

/ d/ a8 I+ t% B4 v9 x趕快帶著你的愛侶一起浪漫一下啦！

熊本一家

yuan0314 發表於 2014-2-24 12:07
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這家環境餐點真的很不錯。