華山觀止虫二行館。法式午餐饗宴

熊本一家

原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2013/08/blog-post_2.html[/url]

利用早餐剛開始前，從2樓俯瞰一樓大廳用餐區。
6 |* m' _% {" |% @9 g, o; o挑高的用餐環境，真的很舒服，喜歡這種沒有壓力的空間。
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" j5 Z" x4 X  K5 a3 w現在才發現這餐廳的桌子設計很特別，不管從哪個角度來看都很有視覺效果感。
, \1 y0 V) N+ y& u# r# ^! i; U這2天餐廳環境的相片拍的也不少，從不同角度看，各有不同的Fu。

正面的出餐吧檯照
9 r: n! t) o- S2 m" ?" @好像之前都拍側面的，就補上一張不一樣的畫面嚕。

. q( e; a. d, h# c* b7 J; ymenu的部分基本上跟晚餐的是同一張，不一樣的是，因為是平日用午餐，所以可以以中間精選套餐($720)的價格來點餐或是選風味火鍋($580)。
. a3 e, f+ x8 i( h. e" Q3 r精選套餐和其他晚餐套餐一樣，也是選擇主食和飲料就好。

6 h5 h/ U3 `4 W風味鍋有三種湯頭可選(麻辣/豚骨/蔬食養生(素))，我們選的是豚骨湯頭。
5 S7 A+ o4 R& `' a) g" r豚骨湯是中央廚房熬煮的湯頭，乳白色的湯底相當清甜，湯鍋一上桌時，可不是只給簡單的湯頭而已，還附加不少白菜、枸杞和鍋料哩！
0 L. P5 K+ K( ?! T& J: l; v大心^^
觀止風味鍋的前菜、肉品、鮮蔬盤、甜點和飲料，擺盤精緻度、份量和豐富性都不差。
  蔬菜盤底下鋪寬冬粉超意外的，加上剛剛的脆麵，要一個人給嗑完，可真的很撐呀！
沾醬的蔥蒜辣椒，濃淡皆自行調整。

2 t7 h9 A' U! k% T4 a5 u/ [小菜是黃金泡菜、醃蘿蔔和貢菜。
/ p+ U8 j* X; I" t! X- d黃金泡菜、醃蘿蔔都是廚房自行醃製的，味道不會太重。

肉品有牛小排/梅花豬/小羔羊可選，我們選的是頂級去骨牛小排。
0 E9 E+ L3 C* h3 c2 E( x牛小排的油花分布均勻，厚度尚可，沒有切得太薄，不沾沙茶也不錯食。
' e. x9 @% }& s3 c& N1 y8 A3 Z再來是精選套餐的義式麵包棒和蘆薈醋飲，跟晚餐差不多，除了少了一道沙拉外，主菜部分也略微不同。
  H) O6 L, l2 Y& F3 T' W/ c1 _(但差異不大就是。)
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7 J5 ^6 u' M' ]4 a% A4 T前菜→華山刺身品。  
  M2 f/ X9 h: p* m新鮮的刺身和清爽的洋蔥櫻桃鴨和晚餐前菜相同，中間的可樂球口感軟嫩，沾下方的塔塔醬會更好吃。
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2 a6 P( \8 ]% g8 D, K用葛粉下去做的胡麻鮮豆腐，還加了銀杏、香菇和洋蔥，搭配柴魚高湯下去勾芡的sauce，讓胡麻鮮豆腐吃來綿密滑嫩，還帶點銀杏苦甘味，頗有層次感。

" B0 Z: l- @. f: J- N$ H酥皮蟹肉捲
像是甜點酥皮捲的前菜，外觀普通但內餡頗有料的。
9 S) V, g% ?8 o+ F1 R! l. X包覆著蟹肉、韭菜和微辛辣的咖哩作調和，算是菜色中稍重口味的一道。

& x1 d+ _: T% @: U法式燻烤豬肋排佐橙汁蜂蜜
/ z+ ~1 c" {* ]+ Z# f) i生菜鋪底，燻烤的豬肋排本身有先醃製過，所以肉質會帶點甜味。
! x1 P) O4 N! Z' I加上美乃滋後鋪上牛蒡絲、炸紫地瓜片和栗子酒醃製的番茄。
因為加了美乃滋，我就會搭配生菜一起吃，不然甜度會很明顯。
(所以，不吃生菜就直接將美乃滋刮掉嚕。)
8 S) r, k/ P, ~  ~, m燻烤豬肋排烘烤的時間掌握還不錯，沒有外圍硬硬裡面軟軟的口感。

茶香鮭魚泡飯，連續2天都吃，因為很清爽，所以吃不膩。
烏龍茶做底，用海苔片和當日現做新鮮鮭魚鋪在特製過的飯糰上，隱約帶點一些些哇沙比辛味，一整個飽足。

芒果布丁奶酪最後也被孩子給吃掉嘞。
! x: o3 m7 [  s  ?. S9 Y附餐飲料是鴛鴦咖啡和洛神花茶，洛神花茶杯底還有一朵完整的洛神花哩！
4 m! l" O# U0 ~: J7 a  \7 |# z有注意到嗎？
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4 g, Y  ~3 C9 I! z& l* S◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
) J8 \# i. \- v6 X# @◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
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yuan0314

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家的愛

哇…每次都看著你的文章流口水

熊本一家

家的愛 發表於 2014-2-24 18:47
3 j  g  Z! V9 g5 Q0 e: r1 @4 U1 ~哇…每次都看著你的文章流口水

趕快帶著你的愛侶一起浪漫一下啦！

熊本一家

yuan0314 發表於 2014-2-24 12:07
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這家環境餐點真的很不錯。