華山觀止虫二行館。法式午餐饗宴

熊本一家

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+ G" t9 y; R0 t利用早餐剛開始前，從2樓俯瞰一樓大廳用餐區。
挑高的用餐環境，真的很舒服，喜歡這種沒有壓力的空間。
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9 K4 V  i& Q% K( a現在才發現這餐廳的桌子設計很特別，不管從哪個角度來看都很有視覺效果感。
/ M$ U0 f' L/ S! ~4 Y. O這2天餐廳環境的相片拍的也不少，從不同角度看，各有不同的Fu。
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) D; A5 R$ R8 ~. p正面的出餐吧檯照
好像之前都拍側面的，就補上一張不一樣的畫面嚕。
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$ z) G- @, C0 K% X- w! Umenu的部分基本上跟晚餐的是同一張，不一樣的是，因為是平日用午餐，所以可以以中間精選套餐($720)的價格來點餐或是選風味火鍋($580)。
精選套餐和其他晚餐套餐一樣，也是選擇主食和飲料就好。

風味鍋有三種湯頭可選(麻辣/豚骨/蔬食養生(素))，我們選的是豚骨湯頭。
1 b7 C/ r. M* Q1 a: r& {0 k' p豚骨湯是中央廚房熬煮的湯頭，乳白色的湯底相當清甜，湯鍋一上桌時，可不是只給簡單的湯頭而已，還附加不少白菜、枸杞和鍋料哩！
大心^^
觀止風味鍋的前菜、肉品、鮮蔬盤、甜點和飲料，擺盤精緻度、份量和豐富性都不差。
: x! w7 ~# P( [  蔬菜盤底下鋪寬冬粉超意外的，加上剛剛的脆麵，要一個人給嗑完，可真的很撐呀！
0 H3 D8 ^) G$ L" o0 {沾醬的蔥蒜辣椒，濃淡皆自行調整。
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" H$ g6 y( ^( H$ s) _小菜是黃金泡菜、醃蘿蔔和貢菜。
) E7 c; s. U" M2 Y( |9 X" k黃金泡菜、醃蘿蔔都是廚房自行醃製的，味道不會太重。

% ~% p% K* g0 O) M- ?% G- W! w肉品有牛小排/梅花豬/小羔羊可選，我們選的是頂級去骨牛小排。
牛小排的油花分布均勻，厚度尚可，沒有切得太薄，不沾沙茶也不錯食。
再來是精選套餐的義式麵包棒和蘆薈醋飲，跟晚餐差不多，除了少了一道沙拉外，主菜部分也略微不同。
(但差異不大就是。)
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前菜→華山刺身品。  
& B5 y9 i5 L& V/ d0 ?; I# B7 D新鮮的刺身和清爽的洋蔥櫻桃鴨和晚餐前菜相同，中間的可樂球口感軟嫩，沾下方的塔塔醬會更好吃。

; v  v: s* F# v) Q6 M9 l3 |用葛粉下去做的胡麻鮮豆腐，還加了銀杏、香菇和洋蔥，搭配柴魚高湯下去勾芡的sauce，讓胡麻鮮豆腐吃來綿密滑嫩，還帶點銀杏苦甘味，頗有層次感。
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酥皮蟹肉捲
, ]) @: D. B1 `4 ]' u像是甜點酥皮捲的前菜，外觀普通但內餡頗有料的。
/ R5 v  Z6 g0 J包覆著蟹肉、韭菜和微辛辣的咖哩作調和，算是菜色中稍重口味的一道。
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法式燻烤豬肋排佐橙汁蜂蜜
生菜鋪底，燻烤的豬肋排本身有先醃製過，所以肉質會帶點甜味。
  T; X5 ?; u1 \/ E& a6 j加上美乃滋後鋪上牛蒡絲、炸紫地瓜片和栗子酒醃製的番茄。
8 Z, a) D6 ]% E; I) r8 L因為加了美乃滋，我就會搭配生菜一起吃，不然甜度會很明顯。
(所以，不吃生菜就直接將美乃滋刮掉嚕。)
燻烤豬肋排烘烤的時間掌握還不錯，沒有外圍硬硬裡面軟軟的口感。
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3 j7 p$ A2 b8 e3 Z; ~- d) @茶香鮭魚泡飯，連續2天都吃，因為很清爽，所以吃不膩。
; t' d  L3 y5 W7 y: V' a1 ^烏龍茶做底，用海苔片和當日現做新鮮鮭魚鋪在特製過的飯糰上，隱約帶點一些些哇沙比辛味，一整個飽足。
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0 h# U0 k% F2 _7 P" v芒果布丁奶酪最後也被孩子給吃掉嘞。
# X) U/ i7 H) q. [. Z5 p附餐飲料是鴛鴦咖啡和洛神花茶，洛神花茶杯底還有一朵完整的洛神花哩！
: ~) Z' o1 L& F! I! T# W4 P# N' J有注意到嗎？
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& D  Q* `0 n( _. M7 M◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
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yuan0314

這家推推~

家的愛

哇…每次都看著你的文章流口水

熊本一家

家的愛 發表於 2014-2-24 18:47
哇…每次都看著你的文章流口水

+ t) a) B* r0 k3 E7 S趕快帶著你的愛侶一起浪漫一下啦！

熊本一家

yuan0314 發表於 2014-2-24 12:07
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這家環境餐點真的很不錯。