華山觀止虫二行館。法式午餐饗宴

熊本一家

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- [: J. W4 ^( O利用早餐剛開始前，從2樓俯瞰一樓大廳用餐區。
挑高的用餐環境，真的很舒服，喜歡這種沒有壓力的空間。
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現在才發現這餐廳的桌子設計很特別，不管從哪個角度來看都很有視覺效果感。
. M7 O+ ?# Z. S# |0 Y0 J這2天餐廳環境的相片拍的也不少，從不同角度看，各有不同的Fu。
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正面的出餐吧檯照
: C* g! a2 d& U+ j8 Y  q好像之前都拍側面的，就補上一張不一樣的畫面嚕。
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0 g7 L  F( [- N+ a1 ~4 E3 amenu的部分基本上跟晚餐的是同一張，不一樣的是，因為是平日用午餐，所以可以以中間精選套餐($720)的價格來點餐或是選風味火鍋($580)。
; O+ [! D4 M- {6 W精選套餐和其他晚餐套餐一樣，也是選擇主食和飲料就好。
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風味鍋有三種湯頭可選(麻辣/豚骨/蔬食養生(素))，我們選的是豚骨湯頭。
% `" p1 z% T9 a豚骨湯是中央廚房熬煮的湯頭，乳白色的湯底相當清甜，湯鍋一上桌時，可不是只給簡單的湯頭而已，還附加不少白菜、枸杞和鍋料哩！
2 x- C! }  |1 t/ S2 \# {( j% T, L大心^^
觀止風味鍋的前菜、肉品、鮮蔬盤、甜點和飲料，擺盤精緻度、份量和豐富性都不差。
" z( {1 e+ ^6 Y2 G, T+ @, S. F  蔬菜盤底下鋪寬冬粉超意外的，加上剛剛的脆麵，要一個人給嗑完，可真的很撐呀！
# I: O9 L) r- Q4 r沾醬的蔥蒜辣椒，濃淡皆自行調整。
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小菜是黃金泡菜、醃蘿蔔和貢菜。
9 I$ S  g+ ?) v& U. J黃金泡菜、醃蘿蔔都是廚房自行醃製的，味道不會太重。

肉品有牛小排/梅花豬/小羔羊可選，我們選的是頂級去骨牛小排。
牛小排的油花分布均勻，厚度尚可，沒有切得太薄，不沾沙茶也不錯食。
再來是精選套餐的義式麵包棒和蘆薈醋飲，跟晚餐差不多，除了少了一道沙拉外，主菜部分也略微不同。
4 W$ @. {) k# e(但差異不大就是。)
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) D6 B0 X5 o+ t# p- b1 _前菜→華山刺身品。  
新鮮的刺身和清爽的洋蔥櫻桃鴨和晚餐前菜相同，中間的可樂球口感軟嫩，沾下方的塔塔醬會更好吃。

用葛粉下去做的胡麻鮮豆腐，還加了銀杏、香菇和洋蔥，搭配柴魚高湯下去勾芡的sauce，讓胡麻鮮豆腐吃來綿密滑嫩，還帶點銀杏苦甘味，頗有層次感。

酥皮蟹肉捲
( ?4 [$ S4 H: i* D8 r- g像是甜點酥皮捲的前菜，外觀普通但內餡頗有料的。
包覆著蟹肉、韭菜和微辛辣的咖哩作調和，算是菜色中稍重口味的一道。

. k& a; Z. G/ s6 C1 w法式燻烤豬肋排佐橙汁蜂蜜
生菜鋪底，燻烤的豬肋排本身有先醃製過，所以肉質會帶點甜味。
- ?" \6 p+ c( g" E" J' P1 n- l加上美乃滋後鋪上牛蒡絲、炸紫地瓜片和栗子酒醃製的番茄。
因為加了美乃滋，我就會搭配生菜一起吃，不然甜度會很明顯。
+ W: A- c4 k" i8 W- t(所以，不吃生菜就直接將美乃滋刮掉嚕。)
燻烤豬肋排烘烤的時間掌握還不錯，沒有外圍硬硬裡面軟軟的口感。

" f6 ]1 [4 A) S. T/ _4 F茶香鮭魚泡飯，連續2天都吃，因為很清爽，所以吃不膩。
烏龍茶做底，用海苔片和當日現做新鮮鮭魚鋪在特製過的飯糰上，隱約帶點一些些哇沙比辛味，一整個飽足。
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5 j8 A( F, L. @芒果布丁奶酪最後也被孩子給吃掉嘞。
  m8 r$ F; i" z9 Q1 j1 Q2 G% x附餐飲料是鴛鴦咖啡和洛神花茶，洛神花茶杯底還有一朵完整的洛神花哩！
6 a: z6 _0 r7 A# }( K有注意到嗎？
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◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
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yuan0314

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家的愛

哇…每次都看著你的文章流口水

熊本一家

家的愛 發表於 2014-2-24 18:47
0 \) C. N5 D) Y- V哇…每次都看著你的文章流口水

趕快帶著你的愛侶一起浪漫一下啦！

熊本一家

yuan0314 發表於 2014-2-24 12:07
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這家環境餐點真的很不錯。