茶葉蛋

廷

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茶葉蛋 ：
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1 [# B7 n% u0 m1 L" x+ \參考 出處：美食鳳味 2014/1/9 吳秉承師傅
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( Q; R3 ]  k4 k6 ?4 O0 C: G' C星期天 立刻試做 真的有feel 好吃歐
7 q" H6 E2 U5 l- a: A快過年 有機會試做給家人,親朋好友,同事們吃吃看
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作法如下：
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* t- x# V9 }6 |! U5 S7 [A.準備材料有 ：
( P3 C- `# q7 {. Y5 }/ ^; W' R+ E( @雞蛋20顆
紅茶茶包2包
烏龍茶葉1大匙（烏龍茶葉放置茶包裡或滷味用棉帶裝好）
八角2顆
桂皮1小片（目測約2cm）

B.再來準備 調味料 :
醬油100cc
5 Q( g( g8 S8 {4 _% Z鹽1茶匙
冰糖1大匙

C.做法 ：
" p% f0 ]( X/ j; R! M9 ^. s! Sa. 將雞蛋放置冷水鍋中,先大火煮滾沸後,蓋蓋子轉小火煮二十分鐘
b. 關火靜置20分鐘 （鍋蓋不掀開）
c. 等溫度以漸漸降溫 您能忍受溫度 將蛋取出
1 Z4 h9 w" I6 V; ]. p3 ld. 拿您愛順手湯匙,在蛋底部 （底部：就是鈍端）敲一下（破裂）別心軟就是用力敲就對了
7 ]8 m* q. G' \4 X& Z    再沿周邊輕敲三下 有裂紋即可
e. 將二十顆蛋敲擊完成作品放置鍋子,再來就是調味
+ `9 O. C* Y3 E1 ]7 M* B9 c) ^) ef.  把調味料 ：醬油100cc,鹽1茶匙, 冰糖1大匙, 紅茶茶包2包,烏龍茶葉包, 八角2顆, 桂皮1小片
6 |5 W* i$ H( C; V! c    放置在敲擊過蛋鍋中,鍋中加水到九分滿再均勻搖晃鍋子使調味料均勻在各處
$ ?1 t" l8 u2 t6 f: Gg. 蓋上鍋蓋煮開後小火煮二十分鐘
h. 關火靜置泡二十分鐘
& s# c2 ?- \, w, si.  再一次開小火再煮二十分鐘 完成囉

D.食用心得 ：一開始煮好口感 感受蛋白軟嫩 ,如嬰兒般肌膚 不乾柴
                     放置一晚後,口感香氣更佳;如同咖哩製作 放置隔夜後 味道更加香淳

5 U9 Z8 \! P4 B0 r  x有機會試試看 簡單不難

harrytai

謝謝分享, 加入我最愛!

小萍萍

很好吃吧!

廷

試試看就知道

咪咪寶貝媽

看起來很入味耶 ^^

小星

看起來很不錯..重點是DIY較健康衛生

caroler0123

謝謝分享

yamata

感恩分享

家的愛

謝謝分享…今天就來試試

CHM正華汽車

感激分享 晚上加菜