茶葉蛋

廷

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6 y" ^9 C. N; J5 {' @茶葉蛋 ：

參考 出處：美食鳳味 2014/1/9 吳秉承師傅

& ?: r. y% e* S) i; L星期天 立刻試做 真的有feel 好吃歐
9 e+ _/ p8 X5 k$ b4 d) A7 ^: ~快過年 有機會試做給家人,親朋好友,同事們吃吃看

作法如下：
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A.準備材料有 ：
雞蛋20顆
; I6 m7 x' J/ C* p, H" x- p9 i紅茶茶包2包
) i! `. R4 @' @. ?! @3 Q1 l烏龍茶葉1大匙（烏龍茶葉放置茶包裡或滷味用棉帶裝好）
+ O: O; [% {) @" e4 e八角2顆
桂皮1小片（目測約2cm）
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B.再來準備 調味料 :
0 F& {: p4 c0 C+ y9 A9 O: Y醬油100cc
6 k3 }. x$ p! J( ]' D" o( h鹽1茶匙
冰糖1大匙

6 Z2 [0 L/ D, y- u6 G# P1 {C.做法 ：
a. 將雞蛋放置冷水鍋中,先大火煮滾沸後,蓋蓋子轉小火煮二十分鐘
4 F, G- u; l* D4 T: r" Ob. 關火靜置20分鐘 （鍋蓋不掀開）
4 E; ?% X" @. q) q% a  q" J5 fc. 等溫度以漸漸降溫 您能忍受溫度 將蛋取出
) o: s2 _2 ]/ B2 u+ b8 l. {d. 拿您愛順手湯匙,在蛋底部 （底部：就是鈍端）敲一下（破裂）別心軟就是用力敲就對了
: W. G  u. T9 a! |4 H7 X5 K    再沿周邊輕敲三下 有裂紋即可
0 t( P8 s! I" Te. 將二十顆蛋敲擊完成作品放置鍋子,再來就是調味
# ~# \( X# N/ {; n5 l* Y0 J7 ~( @f.  把調味料 ：醬油100cc,鹽1茶匙, 冰糖1大匙, 紅茶茶包2包,烏龍茶葉包, 八角2顆, 桂皮1小片
5 T& ]$ U- g$ e) i& e    放置在敲擊過蛋鍋中,鍋中加水到九分滿再均勻搖晃鍋子使調味料均勻在各處
g. 蓋上鍋蓋煮開後小火煮二十分鐘
. Q7 |7 Y& {5 O  p& p* Yh. 關火靜置泡二十分鐘
2 p) I0 W( j/ w/ m: qi.  再一次開小火再煮二十分鐘 完成囉
2 K) q8 k$ Y# n/ G' ^. p
D.食用心得 ：一開始煮好口感 感受蛋白軟嫩 ,如嬰兒般肌膚 不乾柴
. n3 q( {: U; F% w* E7 q                     放置一晚後,口感香氣更佳;如同咖哩製作 放置隔夜後 味道更加香淳
1 u2 P6 u0 \; f2 _% x$ M/ m
有機會試試看 簡單不難

harrytai

謝謝分享, 加入我最愛!

小萍萍

很好吃吧!

廷

試試看就知道

咪咪寶貝媽

看起來很入味耶 ^^

小星

看起來很不錯..重點是DIY較健康衛生

caroler0123

謝謝分享

yamata

感恩分享

家的愛

謝謝分享…今天就來試試

CHM正華汽車

感激分享 晚上加菜