軟式法國麵包(大蒜麵包)

蘇姐

食安問題又這冷天氣自己動手作麵包~~
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廢棄

看起來好好吃喔,可以傳授作法嗎?

小萍萍

哇~好厲害喔!好吃吧!

老飯糰

好美的開口, 我從來都弄不出來, 烤的真漂亮,

一閃一閃亮晶晶

好厲害喔～～～

蘇姐

廢棄 發表於 2013-12-13 11:23
& f0 f, }  }5 y! f看起來好好吃喔,可以傳授作法嗎?

, s: u7 M. P& S% p謝謝你們!下面簡單作法:
8 x6 _% w. z( f: j! S
% W& [. q. _" T) Y) p/ ]材料：高筋麵粉700克，低筋麵粉300克，細砂糖60克，鮮奶100克，鹽15克，酵母12克，蛋1個，水400~500(大約作時不能一次全加要留一些)，奶油100克

上面的材料一起攪拌，奶油除外，中間慢慢的加奶油，打麵團至擴展（有薄模）
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" K3 {- i* ^8 W& T# [. H  v4 h基礎發酵後，分割成每個100克滾圓，中間發酵15~20分整型，

2 k( j* e8 Z( y最後發酵好刷蛋汁在中心割開擠奶進烤箱，烤箱要先預熱，上火190,下火190，大約烤１15分，（烤箱大小有差，溫度也有差。

祝你也能成功！

小瑩

蘇姐 發表於 2013-12-14 09:08
: I; T, I  `/ U% @1 E: z+ T! |謝謝你們!下面簡單作法:

# p+ U) V0 t$ N- n# o5 Y材料：高筋麵粉700克，低筋麵粉300克，細砂糖60克，鮮奶100克，鹽15克，酵母12 ...

% v' N* I8 G. G- ?請問最後割開擠奶進去
的奶是指奶油嗎

3 Z2 p" {+ ]! y: H. }6 [前面在攪扮時已加入奶油進去
2 x8 [% N1 W1 [$ _是最後刷蛋汁還要再擠奶油進去嗎
% P  }. C, ~5 d3 p# x4 ^" h
可否勞您說明一下
  J$ w2 F; V; O& ~% J
感謝

蘇姐

小瑩 發表於 2013-12-17 16:39
請問最後割開擠奶進去
的奶是指奶油嗎

- P" K( v4 J2 t9 L3 P! `/ B( H割開後在擠奶油(奶油可切小長條)不要多，因為我怕太油一點點～～
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給你一個網址可以去參考她的製作：

9 {2 K2 K) E1 }4 z7 G4 P9 dhttp://caroleasylife.blogspot.com/2010/12/blog-post_23.html
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