軟式法國麵包(大蒜麵包)

蘇姐

食安問題又這冷天氣自己動手作麵包~~
5 M/ K$ }$ q. w4 d5 d. u

廢棄

看起來好好吃喔,可以傳授作法嗎?

小萍萍

哇~好厲害喔!好吃吧!

老飯糰

好美的開口, 我從來都弄不出來, 烤的真漂亮,

一閃一閃亮晶晶

好厲害喔～～～

蘇姐

廢棄 發表於 2013-12-13 11:23
看起來好好吃喔,可以傳授作法嗎?

* O  d' a8 e+ C0 _5 \- ?謝謝你們!下面簡單作法:

材料：高筋麵粉700克，低筋麵粉300克，細砂糖60克，鮮奶100克，鹽15克，酵母12克，蛋1個，水400~500(大約作時不能一次全加要留一些)，奶油100克

上面的材料一起攪拌，奶油除外，中間慢慢的加奶油，打麵團至擴展（有薄模）
; u. R( B; `6 S8 a, |$ @3 G" x+ ~
; U/ c/ m6 q+ ^% \基礎發酵後，分割成每個100克滾圓，中間發酵15~20分整型，

最後發酵好刷蛋汁在中心割開擠奶進烤箱，烤箱要先預熱，上火190,下火190，大約烤１15分，（烤箱大小有差，溫度也有差。

祝你也能成功！
/ Y1 z' k% O4 e) y. y' f0 W6 B

小瑩

蘇姐 發表於 2013-12-14 09:08
謝謝你們!下面簡單作法:
, h; ~/ k4 h3 S. I5 i
材料：高筋麵粉700克，低筋麵粉300克，細砂糖60克，鮮奶100克，鹽15克，酵母12 ...

請問最後割開擠奶進去
8 s! U' B5 ~$ J& G) m的奶是指奶油嗎

) w: @8 C* s# c前面在攪扮時已加入奶油進去
. W6 w8 m5 ^7 V4 @, [5 B7 A是最後刷蛋汁還要再擠奶油進去嗎

: h: q6 I/ |% h+ `9 H# ]8 v3 H可否勞您說明一下

+ U1 [. {5 x# X7 K感謝

蘇姐

小瑩 發表於 2013-12-17 16:39
請問最後割開擠奶進去
* P# m' |  E% B  g8 [的奶是指奶油嗎

: Q' K/ M; [3 F, }割開後在擠奶油(奶油可切小長條)不要多，因為我怕太油一點點～～
* U, A& u; K' R3 A
/ v1 M* Q0 A2 u+ H2 p( ^- G4 p給你一個網址可以去參考她的製作：
0 e' a6 M' A! c6 [0 S4 a; U
. m+ l: {) h: B! A5 v. u3 H0 P/ _http://caroleasylife.blogspot.com/2010/12/blog-post_23.html
  F& K* q3 i) n5 t: ^- q# k