軟式法國麵包(大蒜麵包)

蘇姐

食安問題又這冷天氣自己動手作麵包~~

廢棄

看起來好好吃喔,可以傳授作法嗎?

小萍萍

哇~好厲害喔!好吃吧!

老飯糰

好美的開口, 我從來都弄不出來, 烤的真漂亮,

一閃一閃亮晶晶

好厲害喔～～～

蘇姐

廢棄 發表於 2013-12-13 11:23
0 n# b. n: ^8 f" u# l看起來好好吃喔,可以傳授作法嗎?

謝謝你們!下面簡單作法:
1 R% F3 V- t; H9 K5 s2 Z
- ]4 z: T8 v, F, H* S, X: H材料：高筋麵粉700克，低筋麵粉300克，細砂糖60克，鮮奶100克，鹽15克，酵母12克，蛋1個，水400~500(大約作時不能一次全加要留一些)，奶油100克

上面的材料一起攪拌，奶油除外，中間慢慢的加奶油，打麵團至擴展（有薄模）
, I5 W+ x% d+ t1 H; O: o7 h
5 t& P: {, R9 G5 A3 u- I基礎發酵後，分割成每個100克滾圓，中間發酵15~20分整型，

最後發酵好刷蛋汁在中心割開擠奶進烤箱，烤箱要先預熱，上火190,下火190，大約烤１15分，（烤箱大小有差，溫度也有差。
3 ^7 Z4 g$ m8 a  x# R
, A% @+ R- J4 F祝你也能成功！

小瑩

蘇姐 發表於 2013-12-14 09:08
8 H( S  _) Z, e; x! }謝謝你們!下面簡單作法:

材料：高筋麵粉700克，低筋麵粉300克，細砂糖60克，鮮奶100克，鹽15克，酵母12 ...

# P) U/ t6 K  g3 R3 k' T( C* R請問最後割開擠奶進去
的奶是指奶油嗎
% B: y/ b, t2 M3 e# z, g- c4 d5 r
前面在攪扮時已加入奶油進去
/ n! @! N* S6 r# g& v是最後刷蛋汁還要再擠奶油進去嗎

可否勞您說明一下
# q' p$ @6 I" J" e% R
感謝

蘇姐

小瑩 發表於 2013-12-17 16:39
$ n4 q8 D  z) Q請問最後割開擠奶進去
的奶是指奶油嗎

2 w2 b" w, x5 N$ o割開後在擠奶油(奶油可切小長條)不要多，因為我怕太油一點點～～
; K5 y: h5 h/ u; \4 ?
給你一個網址可以去參考她的製作：
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http://caroleasylife.blogspot.com/2010/12/blog-post_23.html
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