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烤焙乳酪蛋糕
# U% T- f* j. K1 k P1 f
# `/ x7 t1 U: n! o5 B; q材料: 0 `7 F. l* t+ {; h, [
全蛋 4顆! M/ d7 u3 o* s/ x2 ~
消化餅 90g (約6片依喜好增減)
" R* Q4 I. @0 x! W- V0 O' K核桃 40g (依喜好增減)
7 n* C# T* R( t1 I, l細砂糖 150g) N" J9 h, Y: T/ O' X& k% w, E
牛奶 200g
! w7 T, ]1 b2 u牛奶 35g(混合餅乾底用)
) y4 }' P6 S7 q卡夫菲利奶油乳酪 500g
9 Z% w, o( ?/ F- \' X) c! I乳酪長這樣
7 a' x2 N0 B& d# y! H " Y0 @2 D7 b+ m; {3 g/ R5 x! e% i- W3 ?
全部材料, x- @; R% I" ]+ j6 `( t
7 s! ^5 P" H/ d
+ H3 l/ J& j7 i* `
步驟:
: Z# |- L' U0 K& X4 \7 k% `( G' N1.將核桃以及餅乾放入塑膠袋壓碎(粗細可自己決定)
' W" L3 K0 P" B2 Y! {$ Q
* ?! Z6 T1 K% {2.加入牛奶(35g)拌勻餅乾底備用。( Y/ d4 p& K! O1 v; f, I# |3 Q
( {, {1 b3 M7 |. o3.將烘焙紙剪成兩個圓形鋪底,容器內裡塗抹薄薄的油防沾黏,蛋糕烤好後較易拿出。
9 ?* z+ n( j% ~) v/ X
, D8 B/ K6 R# L& J! m4.將餅乾材料舖在底部壓實。 o$ T" F/ s' X) f
# Q* |3 G& a: [ L
5.把剩餘材料(蛋、牛奶、糖、乳酪)全倒入果汁機打勻。) J. B! A) `3 v" t2 v8 e
5 n1 E' D. f9 P* e1 _6.倒入烤盤(我用鋁箔代替)。
2 W: [* W3 M3 w7 L' O% h( S( @5 h0 E6 j5 ^& y
7.找個容器裡面裝水(水浴法)再置入烤箱。
# e- g% N" a* S) C
' j% h2 P+ B! @' g; D8 _2 M8.預熱烤箱190度,烤50~60分鐘。每個烤箱實際熱度不同。' z( \% Y1 q+ d6 `6 ]
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9.完成後放涼後冰冰箱5個小時即可。
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7 H& e# s) b8 p: j( _10.泡杯咖啡吧~ Bon Appetit! " o1 C+ M+ \, P. U2 d% o
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9 V) w. u! K) rPS.5 `: b7 G" f+ M D
1.判斷熟度用牙籤戳戳看有沒有粉漿,沒有的話就熟了。
6 u; v# q" C$ V" o) u% Q: ?2.如果表面快焦了時間卻還沒到拿鋁箔紙蓋住表面即可。
- C+ }; @' J1 |$ m+ r) v ]3.烤箱跳起來後過10分再拿出蛋糕表面比較不會塌。4 Y Z1 i" n% ^ a. w! M. r, l2 `
4.放涼後再移入冰箱,蛋糕口感會綿密緊實才會好吃。
3 Z1 u$ W8 Z, d5.切片時刀片先用火烤兩面即可切出較完整的斷面。 |: V2 @7 p) q
" Q1 {6 h: e7 ?/ i" B |
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