本帖最後由 臭臭媽 於 2013-11-28 23:43 編輯
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其實我以前根本分不清, 魷魚, 花枝, 透抽, 軟舌這些軟體類的區別, 更別說料理它們了.
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但是我兒子很喜歡吃活凍的透抽的鬍鬚, 吃起來脆脆的, 後來我發現其實料理這些軟體類的海鮮, 最輕鬆.只要食材新鮮, 隨便川燙即可.6 F5 u5 @& _+ X, e. \
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首先, 拿一條活凍的透抽, 退冰後, 對半切開. 把腸子那些清乾淨.
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洗的時候, 用鹽巴抓一抓, 比較不會有泡泡.2 r+ A/ X' [0 B9 H. p
' |, i& N1 Z! i/ j/ x0 u i* p然後切成差不多兩指寬一段一段的,
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9 x, n9 g8 b' T& Z先用刀斜切一條一條, 注意不要切斷.0 ^9 V6 C4 j, y8 L7 m
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再切另外一邊, 斜切, 不要切斷.
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7 V, i# b, }; U' J+ @8 {全部斜切好, 燒一鍋熱開水, 用漏勺裝好, 放進去川燙.8 C: F2 Q' K& }4 M9 K5 C
3 w6 `( k a1 `; b這樣一燙好, 就是漂亮的刻花了.3 ~9 Z7 @: e9 R% q
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PS, 其實有沒有用心經營生活, 就在這裡, 隨便切切也可, 呵呵, 但是刻花以後比較美阿, 老公回家就可以感覺出來, 我老婆很用心阿.
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+ [5 F+ H! r/ Q$ L$ X" l( J, d. t川燙好, 可以撈起來, 過一下3M逆滲透的純水,這樣更Q更好吃.
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也可以起熱油鍋, 加點蒜末, 薑絲, 芹菜, 快炒, 淋點米酒, 就變成西芹炒透抽.好吃又下飯.
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怎麼樣, 其實料理軟體類的透抽, 花枝, 魷魚, 軟舌, 很輕鬆吧, 而且很清爽, 又快速.
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: U7 H* b: Z3 A% J" ~' F不管是家裡臨時來客人也好, 或者想吃個下酒菜, 隨便臨時起意, 就一盤好菜上桌了.* K1 X7 r! {6 K" N- w
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