在家動手做﹣杏仁薄片

糖本鋪

  U4 G& x9 e) a& @8 L* y最近一連串的食品安全風暴，讓我開始為家人的飲食安全睜大了眼睛仔細的挑選安全的食材，
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包括小孩愛吃的零嘴，盡可能的都自已準備，家裡的零食專區常可以吃到的這款杏仁薄片
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1 X0 Q6 L. a3 B/ O/ h) f0 C& O4 ?可是最受大人小孩靚徠的
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* J% K6 U2 W/ m! K' ^/ W- Y& b. R有興趣的朋友們可以試試看以下的配方
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蛋白           2顆
砂糖          45克
低筋麵粉    40克
有鹽奶油    25克
* Y  r; d1 @1 n1 l杏仁片       100克
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bobofight

看起來好好吃噢!!!!!!!!
請問有打算要販賣嗎?^^

三峽美女166

然後接下來怎麼做呢 ! ?

bus6228

火侯烤多久阿
! G% K6 z0 z4 z" Z, i烤的顏色很漂亮耶
& l: Y+ @$ j* N) ^3 q4 q要怎麼考 才不會中間軟軟的呢

糖本鋪

三峽美女166 發表於 2013-11-17 13:24
' y, h2 U" d' z9 M1 s8 ^然後接下來怎麼做呢 ! ?

) }0 V$ ~; A& A" D2 o# H
! m5 }5 B# q3 r/ q    （1）首先將蛋白與細砂糖一同攪伴均勻到看不見砂糖顆粒即可（切勿將蛋白打發）
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    （2）接著將過篩後的麵粉伴入(1)後攪拌均勻
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    （3）再將溶化過後的奶油拌入(2)，最後加入杏仁片拌勻，放入冰箱靜置半小時，就可以取出使用

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8 O0 j1 b5 E+ y+ ?7 o      在烤盤上放上烤焙紙，用湯匙挖一匙靜置過後的麵糊在烤焙紙上抹平（越薄烤出來餅乾越脆）
      
      放入預熱過後的烤箱，烤箱溫度設定為150度，烤10﹣12分鐘，呈現表面金黃色即可
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糖本鋪

bus6228 發表於 2013-11-17 14:21
+ p* @" m9 o5 b( S# c8 k+ N火侯烤多久阿
烤的顏色很漂亮耶
: H1 c3 H, b, ~: z- u- q要怎麼考 才不會中間軟軟的呢

要看烤箱的溫度設定，我會用150度低溫烘烤個10﹣12分鐘
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+ s: C3 K9 N' W: G* C最好是墊兩個烤盤，底部比較不會烤焦
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805414

糖本鋪 發表於 2013-11-17 19:02
（1）首先將蛋白與細砂糖一同攪伴均勻到看不見砂糖顆粒即可（切勿將蛋白打發）

/ \! z* B* m* I7 n& c) H0 c; ?    （2）接著將過 ...

之前做過
- a* F" u& L, \. u烤出來是餅,不是薄片,邊邊都焦掉了.....

糖本鋪

805414 發表於 2013-11-17 19:51
之前做過
0 v* D# Q1 J7 k1 \! y* b烤出來是餅,不是薄片,邊邊都焦掉了.....

2 N- Z6 I% \. S' ?, g是烤焙溫度太高嗎？

三峽美女166

你說明的好清楚喔,真感謝你,等放假在家就來用心做做看!

三峽美女166

感恩喔!