在家動手做﹣杏仁薄片

糖本鋪

4 R! Z' [1 W  T' |  C  y+ y* X& Z最近一連串的食品安全風暴，讓我開始為家人的飲食安全睜大了眼睛仔細的挑選安全的食材，

, u/ t. L5 f- w) w! M包括小孩愛吃的零嘴，盡可能的都自已準備，家裡的零食專區常可以吃到的這款杏仁薄片

) G! v7 d! [- V; b可是最受大人小孩靚徠的

9 A) F% x* G% a5 E; f
& }! g* W7 r# B# u8 s- E( W' U

0 l9 x' U5 {1 O% x; ?3 _" H
有興趣的朋友們可以試試看以下的配方

7 a! _, V% K7 g' u' M+ P9 D蛋白           2顆
! r/ c: O4 f7 o+ W) V9 Y) `  B  ]5 q! U; g砂糖          45克
低筋麵粉    40克
: @  V- h$ |" p# n' Y# F8 _, l9 @有鹽奶油    25克
杏仁片       100克
* F& S4 u0 b. T: L1 |% p% m  d( ~


3 X+ A5 |/ z; O$ H$ u' s


9 }" @+ @5 c7 x" j0 D


2 |6 ^  h/ Y3 y: D3 T
! M' ]2 i% X/ F$ n

bobofight

看起來好好吃噢!!!!!!!!
; c3 x+ z1 L# n' ^# n請問有打算要販賣嗎?^^

三峽美女166

然後接下來怎麼做呢 ! ?

bus6228

火侯烤多久阿
: O9 p6 z. i8 G9 [烤的顏色很漂亮耶
要怎麼考 才不會中間軟軟的呢

糖本鋪

三峽美女166 發表於 2013-11-17 13:24
然後接下來怎麼做呢 ! ?

/ O# [4 Y4 g+ Q1 R: _
    （1）首先將蛋白與細砂糖一同攪伴均勻到看不見砂糖顆粒即可（切勿將蛋白打發）

    （2）接著將過篩後的麵粉伴入(1)後攪拌均勻
+ m: B7 X/ p$ b9 p& z% A5 T      
    （3）再將溶化過後的奶油拌入(2)，最後加入杏仁片拌勻，放入冰箱靜置半小時，就可以取出使用
. q& X8 \; |/ f% O0 d! n4 z
      
0 l( F1 `; r# f  Q8 q$ I      在烤盤上放上烤焙紙，用湯匙挖一匙靜置過後的麵糊在烤焙紙上抹平（越薄烤出來餅乾越脆）
      
6 A3 @2 a) e( D/ k* I- x      放入預熱過後的烤箱，烤箱溫度設定為150度，烤10﹣12分鐘，呈現表面金黃色即可

- B0 m% D2 g# n* W: |   
: g1 M& J- \: U' r7 z+ p6 z
5 s6 m  |- B0 b6 u2 u( v
9 q3 L) x6 ^& `0 S4 s   

糖本鋪

bus6228 發表於 2013-11-17 14:21
火侯烤多久阿
烤的顏色很漂亮耶
- ^5 V8 c) h" i要怎麼考 才不會中間軟軟的呢

要看烤箱的溫度設定，我會用150度低溫烘烤個10﹣12分鐘

最好是墊兩個烤盤，底部比較不會烤焦

805414

糖本鋪 發表於 2013-11-17 19:02
（1）首先將蛋白與細砂糖一同攪伴均勻到看不見砂糖顆粒即可（切勿將蛋白打發）

9 [' {5 u# x8 S7 b% Z    （2）接著將過 ...

8 A2 m6 ~! `; J5 T* E/ ^) H之前做過
! g* t' K9 R( I0 Q7 {9 q; c烤出來是餅,不是薄片,邊邊都焦掉了.....

糖本鋪

805414 發表於 2013-11-17 19:51
之前做過
烤出來是餅,不是薄片,邊邊都焦掉了.....

( V3 L# v: j' Y( C7 G4 j是烤焙溫度太高嗎？
! V& c" I6 y% n/ ]+ j7 n. J6 E6 H

三峽美女166

你說明的好清楚喔,真感謝你,等放假在家就來用心做做看!

三峽美女166

感恩喔!