在家動手做﹣杏仁薄片

糖本鋪

1 z9 t+ K( C( g- R/ K; z最近一連串的食品安全風暴，讓我開始為家人的飲食安全睜大了眼睛仔細的挑選安全的食材，
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包括小孩愛吃的零嘴，盡可能的都自已準備，家裡的零食專區常可以吃到的這款杏仁薄片

8 i+ \6 y5 l4 Q  ~& X% ^3 n可是最受大人小孩靚徠的


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; @# ], c9 U% |' O/ t5 A' `有興趣的朋友們可以試試看以下的配方

7 k; l$ y! K+ P7 Z' B蛋白           2顆
5 P: F6 r) v" y' G砂糖          45克
低筋麵粉    40克
7 N( i* Z0 x  [$ P( E" {有鹽奶油    25克
8 ?% k0 ?! ?1 u# e8 ~3 D4 u2 O+ B杏仁片       100克



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bobofight

看起來好好吃噢!!!!!!!!
請問有打算要販賣嗎?^^

三峽美女166

然後接下來怎麼做呢 ! ?

bus6228

火侯烤多久阿
! X* I  M% x8 v9 l9 @/ _烤的顏色很漂亮耶
' O7 _! R1 d& a4 h要怎麼考 才不會中間軟軟的呢

糖本鋪

三峽美女166 發表於 2013-11-17 13:24
/ V4 |2 P; U3 |2 D/ L8 A0 e然後接下來怎麼做呢 ! ?

    （1）首先將蛋白與細砂糖一同攪伴均勻到看不見砂糖顆粒即可（切勿將蛋白打發）

) H2 c: ~0 ~  u; l& B0 x5 k7 v    （2）接著將過篩後的麵粉伴入(1)後攪拌均勻
      
) ]( o$ L! ]$ ]. f8 _0 G    （3）再將溶化過後的奶油拌入(2)，最後加入杏仁片拌勻，放入冰箱靜置半小時，就可以取出使用

      
# o! T3 Z8 _  ]: N      在烤盤上放上烤焙紙，用湯匙挖一匙靜置過後的麵糊在烤焙紙上抹平（越薄烤出來餅乾越脆）
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      放入預熱過後的烤箱，烤箱溫度設定為150度，烤10﹣12分鐘，呈現表面金黃色即可
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糖本鋪

bus6228 發表於 2013-11-17 14:21
% P; d# H! b' @  z# C; ~火侯烤多久阿
烤的顏色很漂亮耶
要怎麼考 才不會中間軟軟的呢

要看烤箱的溫度設定，我會用150度低溫烘烤個10﹣12分鐘

最好是墊兩個烤盤，底部比較不會烤焦
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805414

糖本鋪 發表於 2013-11-17 19:02
' c- {9 C; }7 M" L（1）首先將蛋白與細砂糖一同攪伴均勻到看不見砂糖顆粒即可（切勿將蛋白打發）
8 W/ H/ `  }5 E) p( v1 C, o7 a
! U: g# e+ J3 L" [# V/ {    （2）接著將過 ...

6 P" U' d; @0 p( `3 w; s之前做過
烤出來是餅,不是薄片,邊邊都焦掉了.....

糖本鋪

805414 發表於 2013-11-17 19:51
) X+ ^" J" I3 }1 M5 Y7 j之前做過
) V  d. V2 q6 {& ~烤出來是餅,不是薄片,邊邊都焦掉了.....

是烤焙溫度太高嗎？

三峽美女166

你說明的好清楚喔,真感謝你,等放假在家就來用心做做看!

三峽美女166

感恩喔!