素食=天然良藥 美研究：動物蛋白致癌

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素食=天然良藥　美研究：動物蛋白致癌
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作者： 廖珮君 | TVBS – 2013年11月6日 下午10:24.
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3 L! F. `( h7 ~+ j9 c....儘管現代醫學技術越來越先進，但人類的健康並沒有因此改善，美國有個驚人的數據，有近一半的人正在服用至少一種的處方藥，專家研究發現，原來是現代人吃了太多動物性蛋白，因此容易導致心臟病、糖尿病和某些癌症，他們更做實驗證明，採取純素飲食就能夠有效預防這些退化性疾病。

1 f6 P* l8 P7 b' x3 R以美國為例，您知道有40%的人超重嗎？美國新聞報導：「醫生都建議我們少吃紅肉跟加工食品。」

還有將近一半的人，正在服用至少一種的處方藥。美國民眾：「糖尿病要吃2顆藥，膽固醇一顆藥、高血壓一顆藥。」
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儘管醫學越來越先進，但疾病沒有因此遠去，我們的健康到底怎麼了？美國醫師：「這是美國第一個平均壽命比自己父母更短的世代。」
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. X- C' x5 z; n, F美國新聞報導：「應視之為警訊，這個問題越來越大了，因為我們越來越胖。」

( k  ~2 A, F9 }0 }# L9 W6 j( W" L所謂病從口入，美國專家警告，人們生病，尤其是退化性疾病，像心臟病、糖尿病和某些癌症，是因為吃了太多動物性食物，譬如在20世紀初，政府大力倡導喝的牛奶，或者象徵現代的冷凍食品。美國民眾：「蛋白質，我們需要蛋白質，沒有它，我們不能活。」
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, h& T, D3 U2 `美國營養學家坎貝爾：「其實植物也有蛋白質，我們發現動物性蛋白質是誘發癌症的關鍵。」
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" n2 K4 H; _$ f( N學者以兩組小白鼠實驗，食品中分別給予5%與20%的動物酪蛋白。紀錄片旁白：「食物含20%酪蛋白的老鼠，初期肝癌腫瘤會迅速成長。」

- e. V+ j6 O& g' s! v2 I9 E不只如此，研究發現，以植物性蛋白像大豆或小麥為主的膳食習慣，不但能夠預防，甚至是逆轉退化性疾病的發生和發展。美國營養學家坎貝爾：「這項資訊真是太好了，我們可以控制癌細胞的生長。」
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純素飲食是天然良藥嗎？美國學者高聲呼籲，無論您是否相信，但更重要的是，謹慎選擇入口的食品，別讓口腹之慾反而成了穿腸毒藥。
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