- UID
- 20077
- 閱讀權限
- 35
- 精華
- 0
- 威望
- 0
- 貢獻
- 1402
- 活力
- 0
- 金幣
- 2975
- 日誌
- 0
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2019-11-29
- 文章
- 428
- 在線時間
- 347 小時
|
各位芳鄰好,最近買了鼎鼎大名的LC鑄鐵鍋,為了不浪費該鍋子可以適用各種爐具,包含將整隻鍋子丟進烤箱料理都可以,所以就做了這道簡易料理,相關食譜如下" l; G% x5 y$ [' R( j1 A
" i, q( \4 e7 O0 d7 A E- e' L6 c材料:
" w! K* b6 Y! G! P. f: m1 a2 [8 w# W% }( |, p
大雞腿 一隻 or 人多就多隻一點(主要是鍋子要能個放得下)
% o0 l4 k( f/ \' v# e% Z7 m2 ]2 u7 W4 v( S# G
牛番茄 三顆(正統食譜是用聖女番茄)-主要是需要平鋪滿鍋子% g% ]( C; o8 |' u1 S: S
7 N! s' E9 G8 E4 `2 G! P6 C蒜頭 數顆(增加香味,我個人是用了六顆不剝皮的蒜頭)
/ P0 O8 |/ j# R& C L, v
- P0 q* _0 Z# K) Y0 ^) {( A' m: f% `筊白筍 數根(看自己喜歡吃的量)% H% a4 n( a8 b8 K/ W8 B2 y }( m
s. g9 u1 ]: w
調味料:
_) A1 c7 U& x
0 W" l; s5 E/ n4 ?+ b8 m) n3 S黑胡椒 適量 鹽巴 非常多(大約要四~五馳左右) 百里香 適量 橄欖油 一大匙# `, T: X- G: l
- o V4 K1 g3 B5 w+ L Y: ~3 r6 [廚具:
! M& g- }! i1 v0 [可以進烤箱的平底鍋一只 可以調整溫度的烤箱一個(預熱180度-中火)
+ d5 p8 V0 F4 i3 e. m( i/ V- q$ V: l9 F+ [# D/ ~
做法:
, P' B. h6 m* }+ |4 i, l
6 y. B& w$ U- S0 a1.將雞腿洗乾淨後,用廚房紙巾擦乾備用,這部分非常重要,擦乾皮才會酥脆。
% W p, `( a1 q* D2.將番茄對切在對切 大約一顆番茄可以切 約八塊左右,然後依序平舖在平底鍋上,
e# [- p5 C" t+ w3 P8 f. y 如果你也有筊白筍,就順便也滾刀切塊後放入。. H7 Q5 g% c" p" [2 i- S
3.將蒜頭不剝皮整顆丟入鍋內,隨手丟,位置在哪邊都沒有問題,重點要在鍋內XD。$ A( U T4 ~. z; y( z
4.將大雞腿也放入鍋內,壓在蒜頭跟番茄上。' k- {# j/ _& N% ?7 h( C Q
5.加入一大推的鹽巴,分次撒在雞腿的表皮上,然後加入黑胡椒與百里香在雞腿表皮,
' n) Z0 {# A* z4 S { 這時候開始用手按壓雞腿,順便幫調味料抹平。9 O% v# l- h2 Z
6.將雞腿淋上一大匙橄欖油,順便用雙手將橄欖油把雞腿表面都均勻塗抹上,確保橄欖油都有上在雞腿,
: S/ ^% k3 W) X9 d 另外,也順便用雙手把手上的橄欖油攪拌在原先平舖在鍋內的蔬菜上。/ x# T& x, s- [7 l. [
7.這時候,烤箱也差不多預熱好了,將鍋子放入烤箱內,開始烘烤90分鐘,中間可以在一個小時後,開爐看一下情況,再視情況調整。
- ?" r6 y. Z6 V& | g' t6 X# R% E3 f8.90分鐘一到,外酥內嫩的雞腿就好囉,找個朋友或跟妻子一起享用大餐吧~~~9 N& r& K5 S; H: U, B
9.如果想吃點澱粉類的增添飽足感,可以在出爐後另外煮一點義大利麵然後拌上鍋內的烤雞汁,就很美味了。
( p* M, W, P$ d$ v% E( W5 L
) {7 A9 k/ |% P( A9 S; g以下為照片,大家可以參照,吃完的骨頭別浪費,可以另外拿來做雞高湯底XD,
' @# R F7 _6 _, {9 E1 F7 K只要另外備妥紅蘿蔔、芹菜、洋蔥 月桂葉等材料,就可以燉一鍋高湯囉。2 Y @& n( b1 E! Z: s; Z" p
: v9 K& y& R$ n" J; T! P$ U4 G
/ ~) n6 c8 t; ]# e香酥雞腿出爐照。3 I% h3 B* ~$ ~7 B* `
9 N4 c t) i# w) E
' `2 f. i0 H9 Q+ ?# Q( w: n1 E擺盤再一張~~好吃的不得了。6 P$ f M' c# |2 U
|
-
總評分: 金幣 + 3
查看全部評分
|