秋天涼意好料理-香酥烤雞腿佐蔬菜

kasa1107

各位芳鄰好，最近買了鼎鼎大名的LC鑄鐵鍋，為了不浪費該鍋子可以適用各種爐具，包含將整隻鍋子丟進烤箱料理都可以，所以就做了這道簡易料理，相關食譜如下
5 J  [9 D8 Q7 V& _" t
0 s% P- b; z1 C: x. m6 Y0 V3 z- \, F材料：

大雞腿 一隻 or 人多就多隻一點(主要是鍋子要能個放得下)
& o- S1 c% R& A1 x. R: e5 D5 w! J
, \1 c9 U# Q% H8 ?/ {% D牛番茄  三顆(正統食譜是用聖女番茄)-主要是需要平鋪滿鍋子

- W; L9 d0 F1 q  t8 J- N5 S蒜頭 數顆(增加香味，我個人是用了六顆不剝皮的蒜頭)

3 O+ t& Z, M1 ?6 ]7 h筊白筍 數根(看自己喜歡吃的量)

( Q0 w  g. D% ^) M# F/ |調味料：
: `+ ?1 J8 _  e6 T! |( \
' E" i# [! _5 q1 C, A( T" b黑胡椒 適量  鹽巴 非常多(大約要四~五馳左右)   百里香 適量  橄欖油  一大匙

廚具：
可以進烤箱的平底鍋一只   可以調整溫度的烤箱一個(預熱180度-中火)

做法：
! B6 L$ q$ s) K0 t$ w  O( M% u, X
1.將雞腿洗乾淨後，用廚房紙巾擦乾備用，這部分非常重要，擦乾皮才會酥脆。
1 w" o; R; B6 W" q2.將番茄對切在對切 大約一顆番茄可以切 約八塊左右，然後依序平舖在平底鍋上，
0 n3 e8 t$ @! j  如果你也有筊白筍，就順便也滾刀切塊後放入。
3.將蒜頭不剝皮整顆丟入鍋內，隨手丟，位置在哪邊都沒有問題，重點要在鍋內XD。
4.將大雞腿也放入鍋內，壓在蒜頭跟番茄上。
. F- E# Y, r$ W' j1 m5.加入一大推的鹽巴，分次撒在雞腿的表皮上，然後加入黑胡椒與百里香在雞腿表皮，
   這時候開始用手按壓雞腿，順便幫調味料抹平。
6.將雞腿淋上一大匙橄欖油，順便用雙手將橄欖油把雞腿表面都均勻塗抹上，確保橄欖油都有上在雞腿，
  另外，也順便用雙手把手上的橄欖油攪拌在原先平舖在鍋內的蔬菜上。
7.這時候，烤箱也差不多預熱好了，將鍋子放入烤箱內，開始烘烤90分鐘，中間可以在一個小時後，開爐看一下情況，再視情況調整。
8.90分鐘一到，外酥內嫩的雞腿就好囉，找個朋友或跟妻子一起享用大餐吧~~~
! ?* ?0 r* `, e; }# [9.如果想吃點澱粉類的增添飽足感，可以在出爐後另外煮一點義大利麵然後拌上鍋內的烤雞汁，就很美味了。
7 M3 g1 Z* q- J1 I
以下為照片，大家可以參照，吃完的骨頭別浪費，可以另外拿來做雞高湯底XD，
只要另外備妥紅蘿蔔、芹菜、洋蔥 月桂葉等材料，就可以燉一鍋高湯囉。


( M7 ^# X: W9 `0 H! h- E香酥雞腿出爐照。
+ l8 e+ p- I) z) t
$ e. e1 j8 _4 }/ h) i3 F
, q1 |9 K$ O+ @* V擺盤再一張~~好吃的不得了。

gina00288

看起來真美味……

Alanis

媽咪, 您實在太利害了~ 光看圖片就覺的您可以開店了耶~~ >_<好想吃!

kasa1107

Alanis 發表於 2013-10-17 09:04
媽咪, 您實在太利害了~ 光看圖片就覺的您可以開店了耶~~ >_

; n; x* V: O! Y6 j$ Q5 @+ r+ }哈哈....其實我是男生，在我家是老公負責掌廚的XD，還是謝謝稱讚。

麥克

Alanis 發表於 2013-10-17 09:04
媽咪, 您實在太利害了~ 光看圖片就覺的您可以開店了耶~~ >_

我可以證明他是男的.....不過我沒辦法證明這道雞腿好不好吃, 我只能從隔壁聞味道, 吃不到~~
$ k" e9 T, h9 i8 @, Y2 f2 S0 t
/ o; W0 D) M, I7 y; W% K那個隔壁門的鄰居~~麻煩送個樣品來驗證一下好嗎?

陸陳陸

+ n' j' F. ~+ b! }/ i9 x' a8 W. p

麥克 發表於 2013-10-17 11:49
我可以證明他是男的.....不過我沒辦法證明這道雞腿好不好吃, 我只能從隔壁聞味道, 吃不到~~

那個隔壁門 ...

# ~" \1 m' ?! f, _% U# k! K
是啊是啊!PO文,PO圖,也PO個試吃睦鄰啊~
不知愛常做菜的...需要幫助吃的吃客嗎?呵呵!