秋天涼意好料理-香酥烤雞腿佐蔬菜

kasa1107

各位芳鄰好，最近買了鼎鼎大名的LC鑄鐵鍋，為了不浪費該鍋子可以適用各種爐具，包含將整隻鍋子丟進烤箱料理都可以，所以就做了這道簡易料理，相關食譜如下
/ T. q& l0 r6 h$ I+ W1 E
材料：

6 w8 s8 u$ Y6 {8 k$ [9 z大雞腿 一隻 or 人多就多隻一點(主要是鍋子要能個放得下)

9 Q( T7 C$ y8 w$ ]牛番茄  三顆(正統食譜是用聖女番茄)-主要是需要平鋪滿鍋子
% K9 u4 z3 A! R9 a5 N
蒜頭 數顆(增加香味，我個人是用了六顆不剝皮的蒜頭)

筊白筍 數根(看自己喜歡吃的量)

調味料：

6 t5 |7 E/ j  g4 `7 R6 `黑胡椒 適量  鹽巴 非常多(大約要四~五馳左右)   百里香 適量  橄欖油  一大匙

廚具：
! w+ s! I" l- g/ q$ d可以進烤箱的平底鍋一只   可以調整溫度的烤箱一個(預熱180度-中火)

做法：
$ e& G% D: p, f) G8 Y
# L1 p8 F; D! B7 ?( F% t1.將雞腿洗乾淨後，用廚房紙巾擦乾備用，這部分非常重要，擦乾皮才會酥脆。
% K3 h' J5 T# Z1 X4 a2.將番茄對切在對切 大約一顆番茄可以切 約八塊左右，然後依序平舖在平底鍋上，
  如果你也有筊白筍，就順便也滾刀切塊後放入。
9 ]+ N. J5 j2 g4 ^3.將蒜頭不剝皮整顆丟入鍋內，隨手丟，位置在哪邊都沒有問題，重點要在鍋內XD。
. Z. z. H2 h: s6 O+ g4.將大雞腿也放入鍋內，壓在蒜頭跟番茄上。
+ Y" V! X  P! j# [3 U( b/ N7 K5.加入一大推的鹽巴，分次撒在雞腿的表皮上，然後加入黑胡椒與百里香在雞腿表皮，
0 {  f5 Q! K0 V$ W$ R$ J   這時候開始用手按壓雞腿，順便幫調味料抹平。
  @: V7 }/ G6 {7 }; |: u% H6.將雞腿淋上一大匙橄欖油，順便用雙手將橄欖油把雞腿表面都均勻塗抹上，確保橄欖油都有上在雞腿，
  另外，也順便用雙手把手上的橄欖油攪拌在原先平舖在鍋內的蔬菜上。
8 Y' {1 A* H8 b+ v# w* ~5 \7.這時候，烤箱也差不多預熱好了，將鍋子放入烤箱內，開始烘烤90分鐘，中間可以在一個小時後，開爐看一下情況，再視情況調整。
4 ^6 R& a; A9 h5 Q9 m8.90分鐘一到，外酥內嫩的雞腿就好囉，找個朋友或跟妻子一起享用大餐吧~~~
  L7 W( ?: X7 L) ^5 Y9.如果想吃點澱粉類的增添飽足感，可以在出爐後另外煮一點義大利麵然後拌上鍋內的烤雞汁，就很美味了。
9 C$ r7 H8 n* N' E, P; ?( Q+ s
% S2 G# x! r& q+ P- B5 f4 G7 |以下為照片，大家可以參照，吃完的骨頭別浪費，可以另外拿來做雞高湯底XD，
只要另外備妥紅蘿蔔、芹菜、洋蔥 月桂葉等材料，就可以燉一鍋高湯囉。


0 V: l+ M* l) d% x$ [4 t5 @香酥雞腿出爐照。

+ a$ \8 w' T1 v0 d0 Y
擺盤再一張~~好吃的不得了。

gina00288

看起來真美味……

Alanis

媽咪, 您實在太利害了~ 光看圖片就覺的您可以開店了耶~~ >_<好想吃!

kasa1107

Alanis 發表於 2013-10-17 09:04
媽咪, 您實在太利害了~ 光看圖片就覺的您可以開店了耶~~ >_

哈哈....其實我是男生，在我家是老公負責掌廚的XD，還是謝謝稱讚。

麥克

Alanis 發表於 2013-10-17 09:04
媽咪, 您實在太利害了~ 光看圖片就覺的您可以開店了耶~~ >_

我可以證明他是男的.....不過我沒辦法證明這道雞腿好不好吃, 我只能從隔壁聞味道, 吃不到~~

7 h0 U) h: V# I5 C那個隔壁門的鄰居~~麻煩送個樣品來驗證一下好嗎?

陸陳陸

麥克 發表於 2013-10-17 11:49
我可以證明他是男的.....不過我沒辦法證明這道雞腿好不好吃, 我只能從隔壁聞味道, 吃不到~~

那個隔壁門 ...

8 T( d0 z+ u/ [( E
8 @: e% l: d, q! _- U是啊是啊!PO文,PO圖,也PO個試吃睦鄰啊~
! q' Y# C' L6 ~6 U- a不知愛常做菜的...需要幫助吃的吃客嗎?呵呵!