法國芝麻圓麵包

花鼠媽媽

4 \2 z* W% Q) ]/ d; r
. W4 v/ b  h8 l6 ?8 F最近人工香精麵包事件吵得沸沸揚揚的
+ W4 _6 ]' N0 s- F讓偷懶幾日沒動手做麵包的我
回味起自己做麵包的心情~
+ Y! U& W: `( E
於是來杯紅酒 放點懶洋洋音樂
決定揉一盤充滿自然香氣的黑芝麻麵包吧

食材很單純:法國麵粉,法國酵母,牛奶,優質橄欖油,台灣黑芝麻.少許糖和鹽. 我個人撒了些香草.
麵包很香,嚼感很棒,微Q中依然柔軟的內餡,什麼味道都沒有,只有麵粉和黑芝麻原始的香味.
很好~我就愛這樣的單純




+ r$ i, B) x* N( A

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法式香草布丁嘛~是個等待麵包發酵時的周邊產物嘍
+ g$ G$ p. b6 W$ Z. @5 o
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巴里島王子

好棒的麵包喔。
你在哪裡學做麵包的？

0800

能請教比例和度數時間嗎謝謝

ashely

看起來很讚  好好吃唷

hihidavro

讚
其實香料早充斥市面,各種食品常用,看小七麵包也常有香料成分
合法使用應算正常吧
先前曾流行一波鮮乳吐司，但令人難以想像吐司怎麼比直接喝鮮乳還香?
但是消費者就是吃這套....
& l( `* `! w) v. K6 S3 b外食也是加了許多重口味調味料,才會好賣.....

花鼠媽媽

巴里島王子 發表於 2013-8-25 07:50
好棒的麵包喔。
你在哪裡學做麵包的？

' k+ e- I' c% P您到愛北大 課程學習區 阿哲會定期po "home cake 烘焙遊樂場"的課程
課程都很棒 很實用唷

小語媽

棒極了，會來開團？

花鼠媽媽

小語媽 發表於 2013-8-25 22:50
棒極了，會來開團？

謝謝小語媽^_^
這幾周接了一些工作室開幕慶的點心單，
+ S7 x8 Z* Z; k所以忙了些
手工無添加的作品很受限、無法大量、無法提前作業
取了巧、一切就會都走樣了〜
- G) x: B& c( j
. G0 X8 C- {' k) K) X, y8 Z8 D) J請稍待一點時間、我會趕緊回來，把作品分享鄰居的

小語媽

花鼠媽媽 發表於 2013-8-26 00:06
6 o  j+ u5 ]: t9 S謝謝小語媽^_^
這幾周接了一些工作室開幕慶的點心單，
所以忙了些

等您喔*-*

evelyn0026

我也曾在家做過香草類的布丁和餅乾~
天然的香草莢,真的不如香草精香...
我把香草籽打進麵團裡,鼻子都快貼到麵團了才聞到一點點香味...
而香草布丁蒸熟後,連蛋的味道(有人覺得腥)都蓋不掉~~

( Q  V3 q4 b- E7 F- v很多朋友因為小孩子不敢吃南瓜,就把南瓜泥加入麵包裡...
' _8 |/ M  e$ N$ U; N6 B小孩子不知道全都吃進去.哈~~~
天然的食味及香料,真的味道沒有很濃烈...很香很濃的通常都不是天然的~~