法國芝麻圓麵包

花鼠媽媽

最近人工香精麵包事件吵得沸沸揚揚的
- C+ B- h& |* f  Y% u6 E4 m讓偷懶幾日沒動手做麵包的我
回味起自己做麵包的心情~
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( `5 O5 V' Z9 O) |$ T0 J. n於是來杯紅酒 放點懶洋洋音樂
- f- E! q7 V4 X. \: y( M1 C% Y決定揉一盤充滿自然香氣的黑芝麻麵包吧

食材很單純:法國麵粉,法國酵母,牛奶,優質橄欖油,台灣黑芝麻.少許糖和鹽. 我個人撒了些香草.
麵包很香,嚼感很棒,微Q中依然柔軟的內餡,什麼味道都沒有,只有麵粉和黑芝麻原始的香味.
很好~我就愛這樣的單純
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7 w  g( n! N3 C) Z法式香草布丁嘛~是個等待麵包發酵時的周邊產物嘍
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巴里島王子

好棒的麵包喔。
+ o2 W. d& I5 k, K% t$ j! h你在哪裡學做麵包的？

0800

能請教比例和度數時間嗎謝謝

ashely

看起來很讚  好好吃唷

hihidavro

* z$ ~* [. l+ ]& x0 u# u8 c讚
! {& i/ X$ h; m0 g其實香料早充斥市面,各種食品常用,看小七麵包也常有香料成分
合法使用應算正常吧
先前曾流行一波鮮乳吐司，但令人難以想像吐司怎麼比直接喝鮮乳還香?
8 a* E/ m; H% d0 W2 y但是消費者就是吃這套....
/ X1 T5 ]7 t5 w; c5 R) {外食也是加了許多重口味調味料,才會好賣.....

花鼠媽媽

巴里島王子 發表於 2013-8-25 07:50
好棒的麵包喔。
你在哪裡學做麵包的？

您到愛北大 課程學習區 阿哲會定期po "home cake 烘焙遊樂場"的課程
' k/ ^; c) H% [, h' K課程都很棒 很實用唷

小語媽

棒極了，會來開團？

花鼠媽媽

小語媽 發表於 2013-8-25 22:50
棒極了，會來開團？

謝謝小語媽^_^
+ q: o5 z/ u% O: Q/ m3 W, j這幾周接了一些工作室開幕慶的點心單，
1 l' x: H% D* k$ i# y6 ]所以忙了些
3 ^7 V9 W3 D) p% g) D0 c手工無添加的作品很受限、無法大量、無法提前作業
9 W! r. v  T' U5 X: f5 e$ j取了巧、一切就會都走樣了〜
0 l9 d# \$ N; I. {. Z
0 @4 x( [0 i" b* @, s$ r# J請稍待一點時間、我會趕緊回來，把作品分享鄰居的

小語媽

花鼠媽媽 發表於 2013-8-26 00:06
  T9 |  c8 [) V$ \& I謝謝小語媽^_^
這幾周接了一些工作室開幕慶的點心單，
所以忙了些

等您喔*-*

evelyn0026

0 D! Q8 j# d/ Z. |2 U0 V) m% d2 ]
7 u5 {5 }6 X: o我也曾在家做過香草類的布丁和餅乾~
) `& X; M% |1 _2 ~  z8 t, b3 F天然的香草莢,真的不如香草精香...
5 Z6 e" q* \, f+ n我把香草籽打進麵團裡,鼻子都快貼到麵團了才聞到一點點香味...
而香草布丁蒸熟後,連蛋的味道(有人覺得腥)都蓋不掉~~

很多朋友因為小孩子不敢吃南瓜,就把南瓜泥加入麵包裡...
# l. Q  }4 @3 n% d# O2 ^2 z" D. u小孩子不知道全都吃進去.哈~~~
天然的食味及香料,真的味道沒有很濃烈...很香很濃的通常都不是天然的~~