法國芝麻圓麵包

花鼠媽媽

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, ^8 V& i7 E" c/ Z5 o9 }最近人工香精麵包事件吵得沸沸揚揚的
) n) n0 l7 W( Q( E" D讓偷懶幾日沒動手做麵包的我
回味起自己做麵包的心情~
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於是來杯紅酒 放點懶洋洋音樂
0 i& a+ {7 K3 v5 B+ o決定揉一盤充滿自然香氣的黑芝麻麵包吧
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食材很單純:法國麵粉,法國酵母,牛奶,優質橄欖油,台灣黑芝麻.少許糖和鹽. 我個人撒了些香草.
0 J' C6 |1 v' v& J1 X; N麵包很香,嚼感很棒,微Q中依然柔軟的內餡,什麼味道都沒有,只有麵粉和黑芝麻原始的香味.
$ o0 a" V$ w" y2 B9 a: G很好~我就愛這樣的單純


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法式香草布丁嘛~是個等待麵包發酵時的周邊產物嘍
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巴里島王子

好棒的麵包喔。
你在哪裡學做麵包的？

0800

能請教比例和度數時間嗎謝謝

ashely

看起來很讚  好好吃唷

hihidavro

& a0 w8 A( x' q: A7 z讚
. `* v5 u8 {. g其實香料早充斥市面,各種食品常用,看小七麵包也常有香料成分
合法使用應算正常吧
先前曾流行一波鮮乳吐司，但令人難以想像吐司怎麼比直接喝鮮乳還香?
6 r+ m8 R% N8 ^9 q3 j但是消費者就是吃這套....
# _$ T7 w- ?# }% u( i- b# a0 I外食也是加了許多重口味調味料,才會好賣.....

花鼠媽媽

巴里島王子 發表於 2013-8-25 07:50
, z4 _' M9 M. H好棒的麵包喔。
你在哪裡學做麵包的？

. t& a  v6 O; Q% W0 |1 k您到愛北大 課程學習區 阿哲會定期po "home cake 烘焙遊樂場"的課程
課程都很棒 很實用唷

小語媽

棒極了，會來開團？

花鼠媽媽

小語媽 發表於 2013-8-25 22:50
$ O* V0 D  w0 i3 \8 [棒極了，會來開團？

謝謝小語媽^_^
這幾周接了一些工作室開幕慶的點心單，
所以忙了些
5 A7 G) t2 Z- \6 i* w手工無添加的作品很受限、無法大量、無法提前作業
取了巧、一切就會都走樣了〜

6 G! ]; f  M& b# V1 i* m: L" D請稍待一點時間、我會趕緊回來，把作品分享鄰居的

小語媽

花鼠媽媽 發表於 2013-8-26 00:06
謝謝小語媽^_^
9 X+ ~, D8 y/ e這幾周接了一些工作室開幕慶的點心單，
所以忙了些

  s9 ?+ x* d" R, z 等您喔*-*

evelyn0026

% A3 G) ~* r. J* k! P8 x' v+ Q
我也曾在家做過香草類的布丁和餅乾~
* Y0 a1 Q% c; `; N% s7 [7 N7 g9 }" \天然的香草莢,真的不如香草精香...
6 c( u& J+ n7 M4 w9 \3 v8 R% I我把香草籽打進麵團裡,鼻子都快貼到麵團了才聞到一點點香味...
& X0 [& S% [0 n  H而香草布丁蒸熟後,連蛋的味道(有人覺得腥)都蓋不掉~~
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: s/ F  t+ C7 [' P/ o5 Y/ X很多朋友因為小孩子不敢吃南瓜,就把南瓜泥加入麵包裡...
5 S: y( Z0 G. \) M% ?0 i小孩子不知道全都吃進去.哈~~~
* ~/ X2 i) M" |天然的食味及香料,真的味道沒有很濃烈...很香很濃的通常都不是天然的~~