法國芝麻圓麵包

花鼠媽媽

8 H, G& U- k" l& L5 K2 s7 z4 N最近人工香精麵包事件吵得沸沸揚揚的
讓偷懶幾日沒動手做麵包的我
回味起自己做麵包的心情~

' ^* T" k3 ]8 D於是來杯紅酒 放點懶洋洋音樂
  I6 d( ~: f4 Q決定揉一盤充滿自然香氣的黑芝麻麵包吧

食材很單純:法國麵粉,法國酵母,牛奶,優質橄欖油,台灣黑芝麻.少許糖和鹽. 我個人撒了些香草.
麵包很香,嚼感很棒,微Q中依然柔軟的內餡,什麼味道都沒有,只有麵粉和黑芝麻原始的香味.
很好~我就愛這樣的單純





1 D8 K4 r. A/ G0 X6 [6 {

# l$ \4 T, v; y# P, H
' ^: _' |" M. w+ \. _法式香草布丁嘛~是個等待麵包發酵時的周邊產物嘍

0 g/ m  ]9 x; N- C+ K& b& h! W: g( ~

巴里島王子

好棒的麵包喔。
你在哪裡學做麵包的？

0800

能請教比例和度數時間嗎謝謝

ashely

看起來很讚  好好吃唷

hihidavro

讚
( e( O" {  J9 q- \其實香料早充斥市面,各種食品常用,看小七麵包也常有香料成分
. ]4 _- @0 {- Z' w! G合法使用應算正常吧
9 B  k. ]9 m, c+ M先前曾流行一波鮮乳吐司，但令人難以想像吐司怎麼比直接喝鮮乳還香?
但是消費者就是吃這套....
, l  w+ ]5 `, P9 O( _/ c外食也是加了許多重口味調味料,才會好賣.....

花鼠媽媽

巴里島王子 發表於 2013-8-25 07:50
- M9 P7 V- M1 g- @; A6 [好棒的麵包喔。
你在哪裡學做麵包的？

* `3 Y3 Z) t2 d7 a4 x+ Q您到愛北大 課程學習區 阿哲會定期po "home cake 烘焙遊樂場"的課程
3 `5 T  W. M; j: W# N8 u3 I0 S課程都很棒 很實用唷

小語媽

棒極了，會來開團？

花鼠媽媽

小語媽 發表於 2013-8-25 22:50
5 f4 k' o5 s1 _, r* D% {# Z! h: ]棒極了，會來開團？

謝謝小語媽^_^
& l( B4 b% }* o這幾周接了一些工作室開幕慶的點心單，
7 W4 J/ x# j4 ^# g所以忙了些
  W8 @9 g5 j" O  X# V手工無添加的作品很受限、無法大量、無法提前作業
* T9 _# b' _! d$ n( X取了巧、一切就會都走樣了〜

請稍待一點時間、我會趕緊回來，把作品分享鄰居的

小語媽

花鼠媽媽 發表於 2013-8-26 00:06
7 ~: T- Q5 L* }4 F謝謝小語媽^_^
0 Q( U3 F0 C/ y! [這幾周接了一些工作室開幕慶的點心單，
所以忙了些

等您喔*-*

evelyn0026

: G& c9 g; f9 |. o; O) Y- _
3 m: ^! t/ s' {" ^3 A我也曾在家做過香草類的布丁和餅乾~
天然的香草莢,真的不如香草精香...
我把香草籽打進麵團裡,鼻子都快貼到麵團了才聞到一點點香味...
( f8 v) g: F0 a而香草布丁蒸熟後,連蛋的味道(有人覺得腥)都蓋不掉~~
& n* B1 m$ P0 z& e
" O& ^; I) s5 p! |& {! ]很多朋友因為小孩子不敢吃南瓜,就把南瓜泥加入麵包裡...
小孩子不知道全都吃進去.哈~~~
天然的食味及香料,真的味道沒有很濃烈...很香很濃的通常都不是天然的~~