我也來分享用"果汁機來做豆漿"

nike646

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最近透過朋友介紹買了一台有"磨"的功能的果汁機,名字很長..叫渦流循環活氧穀果研磨調理機

; ?" c3 z" k6 j' p- {5 _; x心血來潮來做個豆漿吧,不過我相信每台果汁機應該都可以做,只差在口感粗跟細而已

, ~  i- N2 [6 c- ?0 j- b, _6 m1 N* v- A# f所以跟各位分享一下囉~~
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. q$ t+ p% P$ T. k1.將黃豆泡入清水中靜置8~10小時


2.浸泡完成將清水倒出並將黃豆稍微用水沖一下

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2 y6 i. a3 h, }! U! t/ }3.再將黃豆放入電鍋蒸熟
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% j; ?# j4 B1 ?% p( |3 A1 ^% X4.黃豆蒸熟後就可以放入果汁機
) D/ M' I0 l2 g! s3 K( }) H黃豆與水的比例=>2:4
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& h5 R0 q! S  N7 T5.開始打...再循環..

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5 M2 ^3 ?3 f6 |6.豆漿完成...還沒喔~~
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7.開始濾渣...因各人不喜歡喝沙沙的豆漿
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( [6 M- K1 |# r& I* R* Y8.再將豆漿煮沸就完成囉~

四無君

自己做比較健康　我也用果汁機做過幾次　後來還是惰性戰勝自己　哈哈

angrybirds

既然豆漿要煮沸，為何黃豆還要先蒸熟，蒸熟不是方便打完就可以喝？頂多想喝熱豆漿加熱一下。不瞭解這樣作的考量，還請解惑，謝謝！
自己以前是用生黃豆去打再煮沸加糖，現在直接用豆漿機比較省事。

nike646

angrybirds 發表於 2013-7-1 03:26
  t$ D& s# T' s- j3 ~% t5 @) w: K既然豆漿要煮沸，為何黃豆還要先蒸熟，蒸熟不是方便打完就可以喝？頂多想喝熱豆漿加熱一下。不瞭解這樣作的 ...

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4 f: A. o. z# q+ d: n' H黃豆不能生吃，這是因為生黃豆含有多種對身體有害成份：
1‧《嘌吟鹼》：會加重肝、腎臟的負擔，導致造成痛風和高尿酸血症，事實上，黃豆如果先泡5小時，在泡水期間不停倒掉黃色水質並更換清水，如此一來黃豆的嘌吟就會轉換為其他有用的物質。
8 `4 f6 n$ W8 d: I0 A0 @2‧《抗胰蛋白抑制素》：會抑制腸胃內胰蛋白對食物的消化與吸收，使黃豆的蛋白質不容易分解成人體容易吸收的安基酸，而降低黃豆的蛋白質吸收率。
6 x! F) N# i& Q- c3‧《慥素》：未熟透的黃豆進入胃腸道時，會刺激人體的胃腸黏膜，使人發生中毒，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、厭食、乏力等現象。
' j. W' \2 }- Z' N5 y2 k( R' ^7 v4‧《血球凝素》：會使人體內血球不正常凝結，造成血管阻塞，但是如果黃豆加熱煮熟並製成為豆漿或豆腐後，抗胰蛋白抑制素及血球凝素則會被破壞，所以黃豆宜熟食而不宜生食。

另外最後會加熱只是想喝熱豆漿加熱一下,如此而已
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5 Q9 z% G; f& l& l1 g6 H$ W: \你也可以在打黃豆時直接加熱水下去打也行

另一方面,千萬不要用一般市售豆漿機加熱喝
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他的原理就跟以前我們用的電湯匙加熱一樣,會產生有毒物質
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. P5 o0 L! `9 P現在電湯匙是禁售產品了,當然小雜貨店還看的到
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而且他煮沸的溫度不夠去掉黃豆有毒物質

  w; N$ g' m4 K( G3 ~+ {所以要健康的喝,就需要麻煩一點喔~~

廷廷

我也用這一台耶

! o! d! C- C: v) z& o9 C9 _7 ]分享一下我的使用方法
) q! Z% X* {* R
我會趁著周末把黃豆先蒸熟起來冷凍(分裝)
然後平日要喝的時候先拿出來退冰

放入果汁機之後如果要喝熱的(就直接加入熱水)
但直接加入很熱的熱水會有一個問題(應該也是樓主用開水在加熱的原因)我在猜啦~寫錯誤見怪
$ o8 d! B! C& A4 X* W. V" X我個人比較愛喝沒有渣的豆漿
& O1 X) T+ Q4 N- Y" S. `4 _所以會在過濾一次豆漿渣
那用熱水就會不好過濾(很燙壓@@)

不過之前有上過一些相關知識的課程
& E0 n* @+ i' M" Z4 `" V! X老師們都推薦可以連渣一起喝(養身概念~~但個人實在不愛那個口感)
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所以就會麻煩一點過濾完再自行加熱一次
! I* _, M9 q1 D& S( G當然直接夏天想喝冰冰涼涼的就沒這個問題了^^
+ p/ [1 B& ~0 W
另外我也用過沒有先蒸過的黃豆下去打
: K0 S( T- U5 y打完過濾渣後
5 `5 i7 U! g- H5 s1 `* M用鍋子煮沸(但這過程比先把黃豆蒸熟)
耗比較多時間
因為不知為何生的黃豆打完下去煮會有泡泡很多@@)要撈起
所以幾乎都要顧著

兩者比較下我現在都用先蒸熟的方式料理
純粹個人經驗分享

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. A, y" W; F* J% s之前用過算也不少種豆漿機 , 或是調理機

* `, W, S9 S* [1 b4 y8 M+ t, H" R豆漿機雖然真的很方便(但他煮沸的溫度不夠去掉有毒物質)
5 C1 C. }. J9 S% W, ?所以即便用豆漿機煮完我都還是要另外再用鍋煮一次
0 O" j& h' a. ^- S3 k1 d3 r
# ?* e7 [' ?- `1 K" z4 A任何吃食自己作真的很麻煩
1 N+ B8 N+ z: E: a但我覺得大家都因為健康而自己願意花時間作
那就一定要把好的觀念建立
真的吃到我們想要的健康
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健康很重要的
9 L% G$ G6 G1 K. \! ~1 `(我好像老人一直碎念)

1 t  g- i' G4 y+ O9 y# ~! v分享完畢

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hy-jacky

廷廷 發表於 2013-7-1 14:49
; s% F0 T' a4 _  H4 e我也用這一台耶
" G; A) Q' H2 @. _# ?  Q: L
分享一下我的使用方法

不錯自行煮豆漿的文,我進來就是用這方式煮,
但太麻煩!!最後還是將收起來的豆漿機拿出來用
萬法歸宗,有好吃的豆漿吃最重要

Arch

我家也都是用果汁機打豆漿再人工過濾
雖然麻煩一點
但是不用擔心添加物或有毒物質
4 a1 R. \, t5 u& h3 P% A& Z. y全家健康真的要靠勤勞的"一家之煮"把關
( d- D; i4 ]; a8 J5 R辛苦了!!