我也來分享用"果汁機來做豆漿"

nike646

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/ C5 o2 h1 J' M9 q: _最近透過朋友介紹買了一台有"磨"的功能的果汁機,名字很長..叫渦流循環活氧穀果研磨調理機

7 Y2 d* l% f3 V' a# H  \% ]心血來潮來做個豆漿吧,不過我相信每台果汁機應該都可以做,只差在口感粗跟細而已
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所以跟各位分享一下囉~~

( M/ z2 ^# H( e$ M; s1.將黃豆泡入清水中靜置8~10小時
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2.浸泡完成將清水倒出並將黃豆稍微用水沖一下


5 v' w, a% o$ p$ x* A3.再將黃豆放入電鍋蒸熟
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( v% b$ p$ H" s& }" ^+ ]  [, K4.黃豆蒸熟後就可以放入果汁機
黃豆與水的比例=>2:4

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5.開始打...再循環..
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3 a( s  ~0 \4 M$ z6.豆漿完成...還沒喔~~



( l7 J# a$ w; l1 o) a7 f# n+ E7.開始濾渣...因各人不喜歡喝沙沙的豆漿
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) ^, g9 w8 f9 j4 T0 O6 X2 l1 i9 {8.再將豆漿煮沸就完成囉~

四無君

自己做比較健康　我也用果汁機做過幾次　後來還是惰性戰勝自己　哈哈

angrybirds

既然豆漿要煮沸，為何黃豆還要先蒸熟，蒸熟不是方便打完就可以喝？頂多想喝熱豆漿加熱一下。不瞭解這樣作的考量，還請解惑，謝謝！
; ?& [* A% j: D1 }. K自己以前是用生黃豆去打再煮沸加糖，現在直接用豆漿機比較省事。

nike646

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angrybirds 發表於 2013-7-1 03:26
" S, V( |4 P, A7 X既然豆漿要煮沸，為何黃豆還要先蒸熟，蒸熟不是方便打完就可以喝？頂多想喝熱豆漿加熱一下。不瞭解這樣作的 ...

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黃豆不能生吃，這是因為生黃豆含有多種對身體有害成份：
; ]* [2 t5 f& B% c( M! W1‧《嘌吟鹼》：會加重肝、腎臟的負擔，導致造成痛風和高尿酸血症，事實上，黃豆如果先泡5小時，在泡水期間不停倒掉黃色水質並更換清水，如此一來黃豆的嘌吟就會轉換為其他有用的物質。
2‧《抗胰蛋白抑制素》：會抑制腸胃內胰蛋白對食物的消化與吸收，使黃豆的蛋白質不容易分解成人體容易吸收的安基酸，而降低黃豆的蛋白質吸收率。
3‧《慥素》：未熟透的黃豆進入胃腸道時，會刺激人體的胃腸黏膜，使人發生中毒，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、厭食、乏力等現象。
- X1 r$ T' T0 f$ F& a5 n3 I3 c4‧《血球凝素》：會使人體內血球不正常凝結，造成血管阻塞，但是如果黃豆加熱煮熟並製成為豆漿或豆腐後，抗胰蛋白抑制素及血球凝素則會被破壞，所以黃豆宜熟食而不宜生食。
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4 H# A9 I1 X1 R1 t0 |7 i3 r: T另外最後會加熱只是想喝熱豆漿加熱一下,如此而已
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- j0 d# h2 i1 k7 X你也可以在打黃豆時直接加熱水下去打也行

另一方面,千萬不要用一般市售豆漿機加熱喝
- q/ ~7 q! o; p9 V3 c4 P2 j
  }* A3 r# d. u6 K7 h3 H他的原理就跟以前我們用的電湯匙加熱一樣,會產生有毒物質

* S, B8 o& ]/ s7 y! a1 @: o0 \6 f4 ^. ]現在電湯匙是禁售產品了,當然小雜貨店還看的到
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, i4 m/ G2 u- ?4 O4 X而且他煮沸的溫度不夠去掉黃豆有毒物質
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所以要健康的喝,就需要麻煩一點喔~~
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廷廷

我也用這一台耶
3 }+ B6 B, d, P! E" ^
分享一下我的使用方法
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9 |; T' C$ Q' U# G3 r. ~我會趁著周末把黃豆先蒸熟起來冷凍(分裝)
' T) T8 P& v0 s9 D3 Q5 ]: {- i然後平日要喝的時候先拿出來退冰

; T1 N0 T% H6 e1 `0 ~放入果汁機之後如果要喝熱的(就直接加入熱水)
但直接加入很熱的熱水會有一個問題(應該也是樓主用開水在加熱的原因)我在猜啦~寫錯誤見怪
* l- W4 U) h3 D" a2 h5 ^我個人比較愛喝沒有渣的豆漿
所以會在過濾一次豆漿渣
那用熱水就會不好過濾(很燙壓@@)
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不過之前有上過一些相關知識的課程
老師們都推薦可以連渣一起喝(養身概念~~但個人實在不愛那個口感)

* M$ X( g2 N" v1 W所以就會麻煩一點過濾完再自行加熱一次
當然直接夏天想喝冰冰涼涼的就沒這個問題了^^

另外我也用過沒有先蒸過的黃豆下去打
打完過濾渣後
用鍋子煮沸(但這過程比先把黃豆蒸熟)
! W3 V  W. v% q! V7 a耗比較多時間
  d% m, l& d" Y& s因為不知為何生的黃豆打完下去煮會有泡泡很多@@)要撈起
所以幾乎都要顧著

$ n) H' r4 j7 b& d! E兩者比較下我現在都用先蒸熟的方式料理
: B8 v8 Q$ U/ u: M$ q4 F純粹個人經驗分享

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之前用過算也不少種豆漿機 , 或是調理機

8 E2 w, l% R. O1 m1 Z+ K% K1 Q9 I豆漿機雖然真的很方便(但他煮沸的溫度不夠去掉有毒物質)
所以即便用豆漿機煮完我都還是要另外再用鍋煮一次
2 s& w( i1 K5 Z# @- q; F' J3 s$ ~
0 [% ?1 _  F, F8 x* r! Q$ d/ r6 p任何吃食自己作真的很麻煩
但我覺得大家都因為健康而自己願意花時間作
6 Y7 d! K* p. b; V那就一定要把好的觀念建立
真的吃到我們想要的健康
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$ G6 M; e/ Q7 h健康很重要的
(我好像老人一直碎念)

分享完畢
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hy-jacky

廷廷 發表於 2013-7-1 14:49
我也用這一台耶

: g/ f* W3 [- j8 C! J$ X* l分享一下我的使用方法

9 p* ^# i- O  Z, V: g% `' P  j2 B( ~$ O不錯自行煮豆漿的文,我進來就是用這方式煮,
; J0 t1 O4 R7 ?3 h$ P% z但太麻煩!!最後還是將收起來的豆漿機拿出來用
6 F" a. \% E5 H& d9 E萬法歸宗,有好吃的豆漿吃最重要

Arch

我家也都是用果汁機打豆漿再人工過濾
雖然麻煩一點
但是不用擔心添加物或有毒物質
全家健康真的要靠勤勞的"一家之煮"把關
5 t7 J  W8 P! ^& i  z2 v辛苦了!!