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本帖最後由 廷廷 於 2013-6-21 12:46 編輯
2 i! Y8 F& F" g# p
+ C! q9 K! F5 N* N: _. q* @在網路上看到一個烘焙高手分享的食譜
* d4 w1 H0 N7 y: c* b: l4 i內含杏仁果粒的奶酥餅乾
( w# b" ^* p; q0 g" b
9 _5 E' ~6 d, ^; }4 D配方:
2 F7 {# b1 I b* k5 S7 ]2 z& H- }$ s( e. {) P# Z( g
無鹽奶油 100g0 t' V4 z: Q1 t1 g1 K2 x
糖粉 50g (覺得還是有點甜 , 所以我自行減糖到30g , 覺得剛剛好)- L" b- m5 v* g
低筋麵粉 130g
- q5 T' w, G( M. y, f, r0 X8 ~杏仁粉 50g7 M. r9 e0 w; j2 v* L, S$ v
杏仁角 40g (我是買烘焙用杏仁自己打碎)
6 D7 |, |9 H) m1 K5 P. R! x% K$ A. z O, M) M. e, `8 a" Q- W) s
作法:. s3 Z0 c. j: e8 n
1. 奶油室溫放軟 , 打至滑順. u8 I8 g) I+ A; H2 G: J5 R
2. 過篩糖粉(拌勻)
0 e9 V' o# y8 k [0 M# ^: ~3. 低筋麵粉+杏仁粉(過篩)分次加入 , 用切拌的方式拌至無乾粉狀
1 ^5 S! L9 e' j( |. k4. 加入杏仁角拌一下
5 ?/ m2 z8 m, ?5. 用手揉成小圓球排在烤盤上
) \; t1 g. @! S8 I) T, B1 i8 r: K/ e
預熱烤箱 170度$ p$ o8 u+ J( `
烘烤15-20分鐘
: G( _1 H0 q2 U: ]7 w, |4 J( o8 \0 `7 y/ q. ?& P* U0 U+ B2 _6 g
放涼後灑上糖粉(所以作者取名杏仁小雪花)
& B _! z4 m6 G6 _& |* x5 f) B3 Y0 i4 b( W0 s0 D; p( A2 b
 ) U6 n4 J; o0 B# o$ P
2 [& _' y+ ]+ L, q/ L
灑上糖粉的話會白白的
; ^( b! B# v6 B+ G; q& M但我的版本沒有灑糖粉
/ T9 Y" B* @; O. B# i0 I已經很好吃了^^& M) n% U2 [- q9 i8 ?1 R- A: ]
+ S' z2 E$ T* X
 $ Y& J5 w9 \: |; R* o) p
6 ^! Q5 I- c1 k5 i; `
這個餅乾很容易做+ i! x$ V' t+ O8 o
成功率高
4 b, U$ N, C2 U8 w2 e8 G1 V挺適合與家中小朋友一起操作的 |
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發表於 2013-6-20 11:33:32
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發表於 2013-6-20 13:55:46
