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本帖最後由 廷廷 於 2013-6-21 12:46 編輯 ' }! b/ @" B' `- I1 z4 B
0 E p1 v; @$ |% z, {
在網路上看到一個烘焙高手分享的食譜
% L1 h! M0 b% a$ @1 I內含杏仁果粒的奶酥餅乾' d! _" \1 v& A
9 f' p, y' u( H4 j; J8 U* W
配方:
9 r. `) x7 V; J/ o8 \2 R5 B$ s w4 R4 y2 ^" [# p3 p9 P* K
無鹽奶油 100g
- X$ e& u3 ` r6 L! H! p糖粉 50g (覺得還是有點甜 , 所以我自行減糖到30g , 覺得剛剛好)
# J6 M3 Y- _" P, D, `# a低筋麵粉 130g
6 u Y3 a" A- x* d杏仁粉 50g
2 l1 C, g/ T2 Z# }1 O1 O/ \! h杏仁角 40g (我是買烘焙用杏仁自己打碎)! x- d; \9 {3 q) |2 M* C' W% m* |+ T
9 t6 H- q) b3 z+ K
作法:5 A- q2 g3 i6 V* I J
1. 奶油室溫放軟 , 打至滑順
3 H: I( X9 @2 r6 W3 j2. 過篩糖粉(拌勻)
. |. x' k( o( Y+ G5 R3. 低筋麵粉+杏仁粉(過篩)分次加入 , 用切拌的方式拌至無乾粉狀
9 h; Q/ i; G/ z _4. 加入杏仁角拌一下8 i1 ^% J4 [8 f% C( j- X8 G
5. 用手揉成小圓球排在烤盤上9 p( q" B' s1 {9 I6 n) \
; \' p- t+ c. h, m, n預熱烤箱 170度
$ {/ o* |7 {$ e烘烤15-20分鐘9 j9 ?" s( ^( I0 P: Q1 a' ^
9 T7 n* p+ m0 z
放涼後灑上糖粉(所以作者取名杏仁小雪花)! h* t$ ~$ Y7 Z" m
0 x- K/ {/ [2 w7 [. z" ]
 , |3 s1 | S* y9 Y3 H
S' S+ k" J3 o1 m: c7 s5 P) K
灑上糖粉的話會白白的
2 g; X% g, m( c" |但我的版本沒有灑糖粉
( J+ G( L7 o) ?' a/ ~. S; n已經很好吃了^^; j5 B* }. U. q, `
2 m9 Y& j* @; a- Q& h
 1 D' B8 Q" ]+ n& K) f3 @
2 a" ^4 P. M' @$ x8 |# K$ x
這個餅乾很容易做
$ v1 d, o, j3 C1 v9 N1 C成功率高
z/ U: J# x! s挺適合與家中小朋友一起操作的 |
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發表於 2013-6-20 11:33:32
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發表於 2013-6-20 13:55:46
