韮菜盒子

美知

韮菜盒子, 很尋常的北方小食, 以前, 在祖籍山東同學的家裡, 是放學回家, 會看到同學媽媽現場切韮菜、炒蛋、燙麵就做起來現吃的點心, 但是現在, 至少在台北, 己經不是太常容易看到了。

可能也是因為被同學的媽媽的好手藝養刁了, 我很挑韮菜盒子, 首先, 也要看外皮, 如果是油煎的, 就先打了一個X, 因為那可能是麵燙得不好, 或是廚師下鍋時貪快....皮要是平鍋乾烙的, 才有那淡淡的麵香。再來是饀, 好吃的韮菜盒子, 不一定要放肉末, 但是炒蛋的香氣一定要有, 有時還有一點點蝦米或便宜的蝦皮, 或是增加份量的切碎粉絲。最重要的是, 韮菜不可以過熟過軟, 最好還帶有一點點辛辣味才到位過癮, 尤其是現在這種春天時節, 還可以吃到韮菜的青嫩香氣, 很有時令的味道。
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2 x' J; A9 }& B那天偶爾在離家不遠的通化街, 找到了這麼一個在騎樓下的小攤, 一個鍋子在旁邊, 一看就知道是北方人的王老闆簡單賣起了韮菜盒子、蔥油餅和槓子頭。那韮菜盒子, 簡單卻札實, 連蝦米肉末都沒有, 但卻是我想念的老味道......

我覺得自己很有趣, 明明是別人同學家的點心, 現在卻變成了我的, 食物上的記憶和一種時代上的鄉愁....

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8 G3 Z6 X9 K; \+ b2 Z* o通化街135號。下午三點才出爐, 別吵著要吃熱的或微波加熱, 好的韮菜盒子, 冷著吃也好吃。

candycandy

看起來真美味，改天一定要去朝聖一下！ 感謝分享

童書

dolly7 發表於 2013-5-23 21:27
謝謝！我一直以為是和平街那間呢！

5 Y! _% k. ~& A& l  [' j* t是和平街那家沒錯，但是他搬過家。後來這家是近幾年才開的，為什麼起而代之，還真不太明白，可能是因為他靠近原本老店的舊址吧。

歐陽

天道酬勤 發表於 2013-5-22 18:48
$ C# R2 o. g( B% ~% m, j+ G4 z我本身也是超愛吃的，
我都自己做，
因爲現在外面買的一般都不是活面就是沒有發酵的，

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dolly7

kasa1107 發表於 2013-5-23 11:45
請參考下列網址：

http://sherrychen83.pixnet.net/blog/post/23957873-%E5%8F%B0%E7%81%A3%E8%80%81%E8 ...

+ R- d( ?2 P* |( X% E謝謝！我一直以為是和平街那間呢！

許傑森

G'ZOX三峽店 發表於 2013-5-23 10:46
傑森大大看錯沒關係,不要買錯攤就好,有去通化街買的時候別忘了店裡三個嗷嗷待哺的小毛頭喔,幫我們多買幾 ...

. u8 f" `) M- O( D1 c呵呵~~沒問題啦!!車都交給你們顧得很好~~
好吃的韭菜盒子不會忘記你們的，呵呵

kasa1107

dolly7 發表於 2013-5-23 07:53
請問"三峽老街著名的米苔目名店"到底是哪一間？謝謝！

/ X% s4 }3 S# X+ E# Z- `0 w1 C3 y請參考下列網址：

http://sherrychen83.pixnet.net/b ... 3%E8%8B%94%E7%9B%AE

! I7 R, _% Z# _) y/ m
走法是往老街入口處那附近，對面是賣深海魚湯跟杏仁茶，詳細地址我還真的不知道~

G'ZOX三峽店

許傑森 發表於 2013-5-22 10:17
看起來真好吃~~
有機會去迪化街也要買來試試，謝謝分享喔!!!

$ E& m. q2 l. \0 ?# d傑森大大看錯沒關係,不要買錯攤就好,有去通化街買的時候別忘了店裡三個嗷嗷待哺的小毛頭喔,幫我們多買幾個,看要不要搞個團購阿,呵呵呵呵呵.

美知

另外再介紹一家台北市杭州南路的青島豆漿店
他的韭菜盒子也是一絕~
2 @9 n/ _" e6 g( X$ p超美味的,不油不膩,份量又足
算是老店家嚕~

小豬媽媽

中和德光路那家也都是用乾烙的，我每個星期三必定報到，
2 d! y5 F/ E- ^9 R( I他們家的豬肉捲餅也超讚，口味很道地，
可惜我愛吃的乾烙韭菜盒，他們好久沒賣了，
老闆說，現在韭菜的品質不好，不好吃，所以他不想賣……
但我想大概是老闆的媽媽身體不太好，所以想做得輕鬆一點吧！
母子倆相依為命，也夠辛苦了。